La grosse poule de mer

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DFO L brary / MPO Bibliotheque
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La gros
le de mer
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No 45
1985
Canada

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Le monde sous-marin
La grosse poule de mer
riontrairement aux Europeens, qui
k.,exploitent commercialement la
grosse poule de mer depuis des siecles,
les Canadiens ne pechent cette espece
que depuis la fin des annees 1960. Au
Canada, la peche commerciale de la
grosse poule de mer repose uniquement
sur la rogue (oeufs non fertilises qu'on
extrait des femelles).
La grosse poule de mer
(Cyclopterus
lumpus)
doit son nom a son corps
robuste, court et couvert d'excrois-
sances dures appelees tubercules. En
Europe, la grosse poule de mer est
aussi appelee "lumpsucker," "hen-
fish," "seasnail," "lump," "paddle-
cock" et poule de mer, noms faisant
pour la plupart reference a l'aspect
repoussant du Poisson.
Description
La couleur de la grosse poule de mer
varie, allant du bleu ou du gris bleuatre
au brun verdatre. Le ventre est jaune
pale, sauf chez les males en periode de
frai, dont le ventre est alors rouge. Le
poids moyen de ce poisson est d'environ
3 kilogrammes, bien qu'on ait reper-
torie des individus pesant jusqu'a
10 kilogrammes. Les males sont habi-
tuellement plus petits que les femelles.
La grosse poule de mer est proche
parente des chabots, auxquels elle
ressemble. Les nageoires pelviennes de
l'espece sont modifiees; elles sont
entourees d'un volet de peau circulaire
formant une ventouse qui permet au
poisson d'adherer au fond ou a des
objets flottants. Vu sa forme et son
aspect, on est pone a croire que la
grosse poule de mer est un poisson lent
et peu actif.
Distribution
On trouve la grosse poule de mer
dans les eaux cotieres des deux cotes de
l'Atlantique du Nord, soit aussi bien en
Amerique du Nord qu'en Europe. En
Amerique du Nord, l'espece a ete
signal& depuis la baie d'Hudson et la
cote du Labrador jusqu'au New Jersey.
En mer, on en a trouve d'importantes
concentrations sur le banc Saint-Pierre,
au large de la cote sud de Terre-Neuve.
Les grosses poules de mer adultes
vivent principalement sur les fonds
rocheux et caillouteux, mais on les voit
souvent se cacher sous des algues flot-
tantes. La distribution de l'espece obeit
A des variations saisonnieres, resultant
de deux grandes migrations: vers la
cote, en avril et en mai, et vers le large,
A la fin de l'automne. Habituellement,
la grosse poule de mer prefere et
recherche les eaux profondes du large,
oil la temperature est plus froide.
Cycle biologique
Au moment du frai, la grosse poule
de mer se rapproche du rivage et
recherche des fonds rocailleux, on les
algues poussent en abondance; it sem-
ble que l'espece a tendance a revenir
aux memes endroits pour frayer. Le
frai a lieu immediatement apres la
migration des adultes (ages d'environ
5 ans et plus) vers la cote, en avril et en
mai. Apres avoir depose leurs oeufs,
qui ressemblent a de grosses masses
spongieuses, les femelles retournent en
mer, laissant aux males (qui presentent
alors une couleur rougeatre) le soin de
garder les oeufs. Les males restent pres
des oeufs et voient a ce qu'ils se &ye-
loppent en les aerant par des mouve-
ments du museau et des nageoires. Its
chasseront tous les intrus en s'elancant
sur eux a partir de leur cachette. Lors-
que leur role de gardien prend fin, les
males se dirigent a leur tour vers le
large et perdent peu a peu leur couleur
rouge.
On a observe les larves nouvellement
&loses pendant les premiers mois de
Pete; leur longueur varie entre 4 et
5 millimetres. Au debut, la grosse
poule de mer croft relativement vite,
doublant de longueur en 1 mois. A un
an, elle peut mesurer entre 50 et
75 millimetres de long. Le taux de
croissance de la grosse poule de mer
Agee de plus d'un an n'est pas bien

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Mini car it est difficile de determiner
Page des specimens. Certaines etudes
montrent que la grosse poule de mer
femelle continue de croitre rapidement
jusqu'a sa cinquieme armee, age auquel
elle mesure environ 30 centimetres.
Apres cinq ans, la croissance ralentit
considerablement. Des femelles mesu-
rant jusqu'a 60 centimetres et pesant
pres de 10 kilogrammes ont toutefois
ete signalees.
La bouche et les dents petites de
l'espece portent a croire que celle-ci se
nourrit de petits animaux. En analy-
sant le contenu de l'estomac de certains
poissons, on a pu etablir que l'alimen-
tation de la grosse poule de mer etait
surtout constituee de petites crevettes
et de crustaces, de meduses, de petits
poissons et de vers. L'espece se nourrit
probablement pres de la surface, dans
les algues, ou abondent ces petits
animaux.
Peche et gestion
La
grosse poule de mer est surtout
pechee aux filets maillants, a partir de
petits doris, dans les regions cotieres,
pendant la migration vers la cote. Meme
si de faibles quantites de grosses poules
de mer males sont destinees a la con-
sommation humaine, la peche porte
surtout sur les grosses femelles, des-
quelles on preleve les oeufs pour le
marche du caviar. Les filets maillants
conviennent particulierement bien a
l'exploitation de cette ressource puis-
que, pour un maillage donne, seuls les
poissons d'une classe de taille restreinte
seront gardes. Par exemple, a Terre-
Neuve, on utilise des filets dont le
maillage est de 28 centimetres, ce qui
permet de capturer des poissons mesu-
rant entre 40 et 50 centimetres de long.
En Islande, on exploite commer-
cialement la grosse poule de mer depuis
plusieurs decennies. En Amerique du
Nord, des concentrations de grosses
poules de mer suffisamment impor-
tantes pour donner lieu a une peche ont
ete identifiees sur les cotes nord-est et
sud de Terre-Neuve. La peche n'y est
cependant pratiquee que depuis la fin
des annees 1960. Au debut, la plupart
des debarquements se faisaient sur la
cote nord-est; recemment, les prises de
la cote sud ont ete les plus nombreuses,
representant environ 60 Wo des 700 000
kilogrammes de rogue recoltee en 1981.
Produits
La chair de la grosse poule de mer est
consommee localement, tant en Ame-
rique du Nord qu'en Europe. A Terre-
Neuve, on prefere les petits males
rougeatres. Certains produits fumes
ont ete commercialises en Europe, mais
le produit commercial le plus impor-
tant demeure cependant la rogue.
On extrait la rogue du Poisson en
pratiquant une incision dans la paroi
abdominale. Au moment de la peche,
les oeufs representent environ de 20 a
30 % du poids total du poisson. Une
femelle de taille moyenne mesurant
45 centimetres de long peut produire
jusqu'a 140 000 oeufs (pesant environ
1 kilogramme). Il est preferable de
prelever les oeufs alors qu'ils sont
matures, mais it ne faut pas trop atten-
dre apres la maturation. Les oeufs sont
alors pourpres ou rouges. Apres avoir
ete laves, ils sont sales et traites. Ce
produit est considers comme un mets
delicat sur les marches de l'Europe et
de l'Amerique du Nord.

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LONGUEUR DE LA GROSSE POULE DE MER (CM)
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Le monde sous
- marin
Lectures recommandees :
Cox, P. et M. Anderson. 1982. A study
of the lumpfish (Cyclopterus Lumpus
L.) Contributions to Canadian
biology, N.S. Vol. 1, 1-20.
Leim, A.H., et W.B. Scott. 1972. Pois-
sons de la cote atlantique du Canada.
727 p. Office des recherches sur les
pecheries du Canada. Bulletin
n° 155 f.
Texte:
Stratis Gavaris
Direction de la recherche sur les
peches
Peches et Oceans
C.P. 5667
St. John's (Terre-Neuve)
AIC 5X1
Les fiches d'information du
monde
sous - marin
sont de courts comptes
rendus illustres sur les ressources
halieutiques et les phenomenes du
monde marin, prepares tant pour ren-
seigner que pour eduquer le public. On
y trouve une bonne description du cycle
biologique, de la distribution geo-
graphique, de l'etat et de l'exploitation
des stocks de poissons, des mollusques,
des crustaces et des autres organismes
vivants du monde marin, ainsi que des
renseignements sur l'origine et les
effets de phenomenes ou de reactions
du monde marin.
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Peches et Oceans
Ottawa (Ontario)
K1A 0E6
MPO/1829 MS/45
Ministre des Approvisionnements
et Services Canada 1985
Numero de catalogue
Fs 41-33/45-1985F
ISBN 0-662-92943-8
Also available in English