BRUNCH « NAPOLÉON ET EUGÉNIE », VOYAGE EN TERRES BASQUES Grande nouveauté, le brunch vous propose désormais une expérience made in Pays Basque. Les produits sont frais, de saison et sélectionnés avec soin par notre chef étoilé MOF Jean-Marie Gautier dans l’esprit « locavore » afin de favoriser les producteurs de la région. L’expérience débute à 12h avec un buffet garni des « incontournables » du brunch, d’une farandole de pâtisseries, produits laitiers, fromages typiques, produits de la mer et verrines de saison qui côtoient des produits généreux de la Ferme Basque comme les oeufs de ferme Etchelecu, les fruits de la ferme « Idiartia », les crudités de chez « Bastelica » et la charcuterie de Pierre Oteiza. La tradition du « Sunday Roast » se perpétue au détail près avec la découpe des produits devant vous par nos équipes. PRENEZ VOTRE TEMPS L’Atelier Kids accueille vos enfants comme des petits rois avec un espace qui leur est entièrement dédié. Tout est mis en œuvre pour leur donner entière satisfaction et pour votre plus grande quiétude. La détente ne s’arrête pas là. Avec le forfait « Brunch & Spa », vous aurez tout loisir de cocooner avant ou après le brunch dans le SPA Impérial. FORFAIT « BRUNCH N&E » À 75E/PERSONNE COMPRENANT : - Menu brunch - 1 verre de vin ou champagne inclus - Souvenir de brunch - Atelier pour les enfants de 4 ans et + FORFAIT « B&S » À 95E/PERSONNE INCLUS LE PASS DÉCOUVERTE DU SPA IMPÉRIAL « LES INCONTOURNABLES » Boissons chaudes Jus de Fruits et Légumes Frais Les Fruits, en salade, compote ou en suprêmes La Corbeille du Boulanger Les Viennoiseries Assortiments de Desserts variés « LA FERME BASQUE » Sélection de Yaourts Natures Bio ou aux Fruits de la Ferme « Idiartia », Fromage Blanc Frais Les Crudités du Marché du Jardin Biologique de chez « Bastelica », Condiment à l’Olive Les Compositions en Verrines Salade César, Salade Penne à l’Artichaut et Fromage de Brebis, Taboulé de Quinoa au Pamplemousse Les Œufs de la Ferme Etchelecu, brouillés, pochés, en omelette garni de Champignons, Tomates, Pomme de Terre, Saucisse, Bacon Le Pâté en Croûte au Canard Sélection de Charcuterie de chez Pierre Oteiza, accompagné de Condiments Fromage des Pyrénées, Confiture de Cerises et Pâte de Coings « LES PRODUITS DE LA MER ONT LA CÔTE » Le Saumon Fumé par nos soins, Blini, Tzatziki Les Huîtres sur Glace, Vinaigre à l’échalote Les Crevettes au Fish Masala, Betterave Rouge et Mangue à la Cardamone « LE SUNDAY ROAST » Le Koulibiac de Saumon d’Ecosse, Beurre Léger à l’Aneth Le Jambon Ibaïona Chaud et Caramélisé aux Clous de Girofles, sauce au Madère Le Rumsteck de Bœuf Rôtie à la Broche et son Jus Garnitures au choix : Endives de Terres Meunières, Pommes Sautées, Légumes de Saison « BUFFET DE DESSERTS VARIÉS » Moka, Baba, Opéra, Cheesecake, Gaufre, Crêpe, Tartes… Hôtel du Palais, Resort & Spa 1, Avenue de l’Impératrice - 64200 Biarritz - +33 (0)5 59 41 64 00 www.hotel-du-palais.com