-CRMP Valider et Bâtir la stratégie Marketing du projet d’atelier de

Valider et Bâtir
la stratégie Marketing
du projet d’atelier de
transformation
collectif
Destinataires
Rafaël PREVOST, Patrick MIMOT, Matthieu DUCHAUSSOY
Rédacteurs
Gilles ABIKANLOU, Michel THORE, Michel COHEN,
06 03 53 26 58
[e-mail]
-CRMP

SOMMAIRE
1. La demande de La Maison du Palmipède 3
oLe contexte 4
oLe besoin 5
oLes objectifs 6
2. La méthode proposée par Learning-CRMP 8
oTranche ferme 11
oTranches conditionnelles 16
3. Planning 22
4. L’équipe de projet Learning-CRMP 25
5. Références 29
6. Le budget 34
Learning-CRMP - Valider et Bâtir la stratégie Marketing du projet La Maison du Palmipède

La demande de La Maison du Palmipède
3
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Le contexte
4
La Maison du Palmipède a pour mission la valorisation et la promotion de la filière palmipèdes à Foie Gras
dans les Landes envers le grand public, et un rôle d’interface, de passerelle de communication entre acteurs
de la filière. Elle crée l’événement tous les 2 ans avec Foie Gras Expo, le Salon National Professionnel des
Filières Avicoles et Palmipèdes à Foie Gras, la rencontre attendue de la profession.
Historiquement impliqué dans la rationalisation des ateliers artisanaux sur les exploitations familiales et le
développement des PME gérant de gros volumes la Maison du Palmipède par la voix de son président a
exprimé le souhait de voir se développer un outil collectif de transformation afin de répondre aux besoins
des producteurs indépendants ayant des difficultés à se doter eux-mêmes d’outils de transformation aux
normes.
Par ailleurs, plusieurs partenaires (Communauté de communes, Association des Offices du Tourisme,
Association des Producteurs Fermiers indépendants, CDT, MSA…), ont fait également part de leur souhait de
voir se développer sur le territoire du canton de Mugron une structure de valorisation et d’échange autour
de la filière canard gras.
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La Maison du Palmipède souhaite développer sur le territoire du canton de Mugron un atelier de transformation collectif à
l’attention des petits producteurs de la filière palmipède et un site de valorisation de la filière, dans les anciens locaux de
l’entreprise Palmi Découpe.
Tous les producteurs ne bénéficiant pas de leurs propres installations ou ne pouvant faire face à l’obligation de louer des
bâtiments afin de transformer leurs matières premières, la Maison du Palmipède envisage une réutilisation collective des
bâtiments laissé disponibles par l’arrêt de l’entreprise Palmi Découpe. Un usage selon un planning établi permettrait alors
aux petits producteurs indépendants d’utiliser à des coûts optimisés :
•un atelier de découpe et de transformation (mise en conserve, conditionnement)
•un site d’expédition et de facilités logistiques
•un groupement d’achat des consommables nécessaires au conditionnement.
Mais également :
•de disposer d’une vitrine des productions locales jouant le rôle de lieu de valorisation des savoir faire (boutique, vente
en ligne, « drive fermier ») à l’échelle du territoire et vers l’extérieur (grand-public, touristes, filières de formation)
•d’encourager une pratique collaborative et mutualiste, garante de solidarité et de gestion performante des coûts
•De se doter d’une marque susceptible de défendre les caractéristiques des productions fermières indépendantes
auprès du grand public.
Afin de valider la faisabilité d’un tel projet et d’en finaliser le positionnement marketing et la conduite de projet, les
porteurs de projet réunis autour de La Maison du Palmipède souhaitent réaliser une étude de faisabilité marketing,
technique et financière avec l’appui d’un cabinet expert en marketing et d’experts techniques de la transformation et du
conditionnement.
5
Le besoin
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