synthesei 3sc

Lycée de Tabarka
Année scolaire : 2011/2012
Devoir de synthèse N°:I
Niveau :
Sc.
Sciences de la vie et de la terre
Durée : 2h
1ere Partie :(10 pts)
Exercice 1 : (5 pts):
Repérez la (ou les) réponse(s) exacte(s) pour chaque série d’affirmations.
1- Les peptides :
abcd-
Sont des molécules organiques.
Ne sont pas énergétiques.
Sont des enchaînements d’acides aminés liés par des liaisons peptidiques.
Peuvent être absorbés par le sang au niveau des villosités intestinales.
abcd-
Sont des aliments simples.
Sont les produits d’une digestion au niveau de la bouche.
Sont absorbés par le sang.
Sont des produits non hydrolysables.
abcd-
Sont les constituants des polyosides.
Sont les unités constitutives d’une protéine.
2 acides aminés semblables peuvent être unis par une liaison peptidique.
Sont des macromolécules azotées entrant dans la composition des lipides.
abcd-
Sont des molécules quaternaires (C, H, O, N).
La liqueur de Fehling à l’ébullition colore certains glucides en rouge brique.
Sont des nutriments.
Sont tous colorés en bleu par l’eau iodée.
abcd-
Est un sucre réducteur.
2- Les acides gras :
3- Les acides aminés :
4- Les glucides :
5- Le maltose :
Libère suite à son hydrolyse le glucose et le fructose.
Est capable de traverser un papier cellophane.
Réagit positivement au cours de la réaction de biuret.
Exercice 2 :
Voici différents noms d’organes appartenant à l’appareil digestif :
Œsophage, rectum, pancréas, glandes salivaires, intestin grêle, bouche, foie, gros intestin,
estomac.
Complétez le tableau suivant en utilisant les noms ci-dessus :
Noms des organes
Organes par où passent les aliments (tube
digestif)
Les inscrire dans l’ordre.
Organes où ont lieu les transformations
chimiques des aliments.
Les inscrire dans l’ordre.
Le : 07/12/2012
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Année scolaire : 2011/2012
Organes produisant des sucs digestifs
(Les inscrire dans l’ordre d’action de leurs
sucs digestifs).
Deuxième partie (12 points).
Exercice 1 :
On se propose d’étudier la digestion de l’ovalbumine par la pepsine in-vitro. Pour
cela on réalise une série d’expériences mentionnées dans le tableau suivant.
tubes
1
2
3
4
5
6
7
Solution
d’ovalbumine
+
+
+
+
coagulée
Hcl 4‰
+
+
+
+
+
pH
2
7
2
2
2
2
Quelques
gouttes de
+
+
+
+
bouillie
pepsine.
Empois
+
d’amidon.
Température
37
37
37
37
37
37
(°C)
(Solution d’ovalbumine coagulé = mélange d’ovalbumine et d’eau portée à ébullition).
+
+
2
+
0
Les résultats des expériences réalisées obtenus après 60 mn sont portés dans le
tableau ci-dessous :
Tubes
aspect
Réaction de
biuret
1
trouble
limpide
positive
2
+
3
+
+
4
6
+
7
+
X
X
5
+
X
X
test à l’eau iodée
négative X
X
Test à la liqueur de Fehling
1- Analysez les résultats obtenus (tube par tube) en vue de déduire :
- Le mode d’action de la pepsine.
- Les conditions d’action.
2- Indiquez le numéro du tube témoin.
+
-
Exercice 2 :
A- Pour mettre en évidence l’une des réactions respiratoires, les expériences avec des
indicateurs colorés ont été réalisées :
Le : 07/12/2012
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Année scolaire : 2011/2012
1- Pourquoi on ajoute dans chaque tube une couche d’huile ?
2- Le bleu de méthylène se décolore uniquement dans le tube1. Expliquez pourquoi ?
3- Quelle est la réaction respiratoire mise en évidence par cette expérience ?
B- Afin de déterminer le rôle de l’organite X, une observation de cellules de levure de
bière en aérobiose et en anaérobiose depuis plusieurs jours, a été réalisée et a montré des
différences structurales indiquées dans le document 2 suivant :
1- Indiquez quelle est la figure du document 2 qui correspond aux conditions en
aérobiose. Justifiez.
2- On cultive ces cellules de levures dans un milieu riche en oxygène et en glucose, les
expériences montrent :
-Si le glucose est marqué par 18O ou par 14C, le CO2 rejeté est radioactif.
-Si le glucose est marqué par14C, le pyruvate (acide pyruvique) circulant dans la cellule
est radioactif.
- Si l’oxygène est marqué par 18O et que le glucose est normal, l’eau rejetée est
radioactive.
a- Attribuez à chaque expérience le nom de la réaction correspondante intervenant
dans la respiration cellulaire, ainsi que l’enzyme mise en jeu.
b- Indiquez dans quelle partie de la cellule de levure se réalise chacune de ces
réactions, en indiquant la cause.
c- Des transporteurs T1et T2 d’hydrogène et T4et T5 transporteurs d’électrons
interviennent au cours d’une chaîne respiratoire.
- Précisez le lieu de déroulement de la chaîne respiratoire.
- Quel est le rôle de cette chaîne?
Le : 07/12/2012
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