synthesei 3sc

Lycée de Tabarka Année scolaire : 2011/2012
Le : 07/12/2012
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ere Partie :(10 pts)
Exercice 1 : (5 pts):
Repérez la (ou les) réponse(s) exacte(s) pour chaque série d’affirmations.
1- Les peptides :
a- Sont des molécules organiques.
b- Ne sont pas énergétiques.
c- Sont des enchaînements d’acides aminés liés par des liaisons peptidiques.
d- Peuvent être absorbés par le sang au niveau des villosités intestinales.
2- Les acides gras :
a- Sont des aliments simples.
b- Sont les produits d’une digestion au niveau de la bouche.
c- Sont absorbés par le sang.
d- Sont des produits non hydrolysables.
3- Les acides aminés :
a- Sont les constituants des polyosides.
b- Sont les unités constitutives d’une protéine.
c- 2 acides aminés semblables peuvent être unis par une liaison peptidique.
d- Sont des macromolécules azotées entrant dans la composition des lipides.
4- Les glucides :
a- Sont des molécules quaternaires (C, H, O, N).
b- La liqueur de Fehling à l’ébullition colore certains glucides en rouge brique.
c- Sont des nutriments.
d- Sont tous colorés en bleu par l’eau iodée.
5- Le maltose :
a- Est un sucre réducteur.
b- Libère suite à son hydrolyse le glucose et le fructose.
c- Est capable de traverser un papier cellophane.
d- Réagit positivement au cours de la réaction de biuret.
Exercice 2 :
Voici différents noms d’organes appartenant à l’appareil digestif :
Œsophage, rectum, pancréas, glandes salivaires, intestin grêle, bouche, foie, gros intestin,
estomac.
Complétez le tableau suivant en utilisant les noms ci-dessus :
Noms des organes
Organes par où passent les aliments (tube
digestif)
Les inscrire dans l’ordre.
Organes où ont lieu les transformations
chimiques des aliments.
Les inscrire dans l’ordre.
Niveau : Sc.
Devoir de synthèse N°:I
Sciences de la vie et de la terre
Durée : 2h

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Organes produisant des sucs digestifs
(Les inscrire dans l’ordre d’action de leurs
sucs digestifs).
Deuxième partie (12 points).
Exercice 1 :
On se propose d’étudier la digestion de l’ovalbumine par la pepsine in-vitro. Pour
cela on réalise une série d’expériences mentionnées dans le tableau suivant.
tubes
1
2
3
4
5
6
7
Solution
d’ovalbumine
coagulée
+
+
+
-
-
+
+
Hcl 4‰
+
-
+
+
+
+
+
pH
2
7
2
2
2
2
2
Quelques
gouttes de
pepsine.
+
+
-
+
+
bouillie
+
Empois
d’amidon.
-
-
-
-
+
-
-
Température
(°C)
37
37
37
37
37
37
0
(Solution d’ovalbumine coagulé = mélange d’ovalbumine et d’eau portée à ébullition).
Les résultats des expériences réalisées obtenus après 60 mn sont portés dans le
tableau ci-dessous :
Tubes
1
2
3
4
6
7
5
aspect
trouble
+
+
+
+
limpide
+
+
Réaction de
biuret
positive
X
X
X
X
test à l’eau iodée
+
négative
X
X
Test à la liqueur de Fehling
-
1- Analysez les résultats obtenus (tube par tube) en vue de déduire :
- Le mode d’action de la pepsine.
- Les conditions d’action.
2- Indiquez le numéro du tube témoin.
Exercice 2 :
A- Pour mettre en évidence l’une des réactions respiratoires, les expériences avec des
indicateurs colorés ont été réalisées :

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1- Pourquoi on ajoute dans chaque tube une couche d’huile ?
2- Le bleu de méthylène se décolore uniquement dans le tube1. Expliquez pourquoi ?
3- Quelle est la réaction respiratoire mise en évidence par cette expérience ?
B- Afin de déterminer le rôle de l’organite X, une observation de cellules de levure de
bière en aérobiose et en anaérobiose depuis plusieurs jours, a été réalisée et a montré des
différences structurales indiquées dans le document 2 suivant :
1- Indiquez quelle est la figure du document 2 qui correspond aux conditions en
aérobiose. Justifiez.
2- On cultive ces cellules de levures dans un milieu riche en oxygène et en glucose, les
expériences montrent :
-Si le glucose est marqué par 18O ou par 14C, le CO2 rejeté est radioactif.
-Si le glucose est marqué par14C, le pyruvate (acide pyruvique) circulant dans la cellule
est radioactif.
- Si l’oxygène est marqué par 18O et que le glucose est normal, l’eau rejetée est
radioactive.
a- Attribuez à chaque expérience le nom de la réaction correspondante intervenant
dans la respiration cellulaire, ainsi que l’enzyme mise en jeu.
b- Indiquez dans quelle partie de la cellule de levure se réalise chacune de ces
réactions, en indiquant la cause.
c- Des transporteurs T1et T2 d’hydrogène et T4et T5 transporteurs d’électrons
interviennent au cours d’une chaîne respiratoire.
- Précisez le lieu de déroulement de la chaîne respiratoire.
- Quel est le rôle de cette chaîne?