Démystifier le cholestérol

Démystier
le cholestérol
Untauxsaindecholestérolsanguinpeutaideràréduirelesrisquesdemaladies
cardiaques.Démystierlesfaitsentourantlecholestérolpeutaussivousaiderà
fairedebonschoixsanté.Mêmelespluspetitschangementspeuventavoir
d’importantesconséquenceslorsquevousconcentrezsurcequiimporteleplus.
CEQUIIMPORTELE
PLUS
Unmodedeviesalutairepeutvousaider
àcontrôlervosniveauxdecholestérol
sanguin.Leplusimportantestd’atteindre
unpoidscorporelsain,fairedel’activité
physiqueetavoirdeshabitudes
alimentairessainesenconsommantdes
alimentsfaiblesengrassaturésetengras
trans.
1.Viserunpoidssain-L’excédentde
poidsestliéàdestauxplusélevésde
cholestérolLDL-surtoutauniveaudela
taille.Ilfautviserunetailleinférieureà:
40pouces(102cm)pourleshommes
35pouces(88cm)pourlesfemmes
2.Êtreactif-L’activitéphysiquepeut
augmenterlestauxdecholestérolHDL.
Ilfauts’efforcerdefairedel’exercice
aumoinsunedemieheureparjour!
ConsultezleGuided’activitéphysique
canadienpourobtenirdesidées:
www.santecanada.ca/guideap*
3.Bienmanger-Deshabitudes
alimentairessaines,ycomprisla
consommationdefaiblesniveauxdegras
saturésetdegrastranspeuventaiderà
réduirelestauxdecholestérolLDL.Vous
pouvezconsommerunevariétéd’aliments
dechacundesgroupesprésentésdansle
Guidealimentairecanadienpourmanger
sainement:
www.santecanada.ca/guidealimentaire*
Voirlesconseilspratiquesauverso
pourunrégime-santépourlecoeur...
*Oucommuniquezavecvotreservicelocal
desantépourobtenircesressources.
COMPRENDRELE
CHOLESTÉROL
Lecholestérolestunesubstancenaturelle
présentecheztouslesanimauxet
leshumains.Votrecorpsabesoinde
cholestérolpourfabriquerdeshormones,
delavitamineDetpourassurerla
santédesparoiscellulaires.C’estlefoie
quifabriquelaplusgrandepartiedu
cholestéroldontvotrecorpsabesoin.
Lecholestérolalimentaire estprésent
danslesalimentsd’origineanimale
commelesviandes,lepoisson,lavolaille,
lesœufsetlesproduitslaitiers.Chezla
plupartdesgens,lecholestérolalimentaire
apeud’effetsurletauxdecholestérol
sanguin.
Lecholestérolsanguinestlecholestérol
quisetrouvedanslesang.Laquantité
etletypedecholestérolsanguinpeut
inuencerlasantédevotrecœur.Ilexiste
deuxtypesprincipauxdecholestérol
sanguin,soitleLDLetleHDL:
«bon»cholestérolHDL
Cetypedecholestérolpeutréduire
l’accumulationdeplaqueslogéessurles
paroiscellulaires.UntauxélevédeHDL
réduitlesrisquesdemaladiescardiaques.
«mauvais»cholestérolLDL
Cetypedecholestérolpeutcontribuer
àuneaccumulationdeplaquesdansles
artères.UntauxélevédeLDLaugmente
lesrisquesdemaladiescardiaques.
Parlezàvotremédecinpourobtenirplus
d’informationssurvotretauxdecholestérol
sanguin.
FAIT
SelonlaFondation
pourlesmaladiesdu
coeurduCanada…
«L’undesmythesqui
perdureausujetde
l’hypercholestérolémie
estqu’elleestcausée
parlaconsommation
d’alimentsqui
contiennentdu
cholestérol.
C’estfaux:les
recherchesont
révéléquec’estlegras
danslesaliments,
surtoutlesgrassaturés
etlesacidesgrastrans,
quiestleprincipal
responsablede
l’augmentationdu
tauxdecholestérol.
Bienquepourla
plupartdesgensle
cholestérolalimentaire
n’aitaucuneffetnégatif,
unfaiblepourcentage
depersonnes,surtout
cellesquiontdes
antécédentsfamiliaux
d’hypercholestérolémie,
ysonttrèssensibleset
doiventensurveillerla
consommation.»Pour
plusd’informations
surlesmodesdevie
sainsetlasantédu
coeur,consultezlesite
www.fmcoeur.ca.

BONSCHOIXALIMENTAIRESPOURLASANTÉDUCŒUR
Nutritionparexcellence-Larechercheindiquequelesadultesensantépeuventconsommer
unœufparjoursansaccroîtreleursrisquesdemaladiescardiaques.
1
Cesontdebonnesnouvelles
puisqu’unœufcontientpresquetouslesélémentsnutritifsessentielspourlecorpshumain.Enfait,
lesœufscontiennentdesélémentsnutritifsessentielspourlasantéducoeurtelsquel’acidefolique,
lavitamineB12,desacidesgrasoméga-3etoméga-6etdesantioxydantscommelalutéine.Iln’est
doncpassurprenantqu’ilsoitplusprobablequelesgensquiconsommentrégulièrementdesœufs
rencontrentleursapportsrecommandésenvitaminesB12,A,CetE.
2
Voiciquelquesconseilspourvousaideràfairedebonschoixalimentairespourlasantéducoeur.
Ilfautserappelerquec’estlasommedesalimentsconsommésavecletempsquiimportepour
unesainealimentation.
MANGEZPLUS MANGEZMOINS
degrasinsaturésincluant
lesacidesgrasoméga-3
pourremplacerlesgrassaturésetgrastrans
degrassaturésetdegras trans
pourréduirelestauxdecholestérolLDL
• huilesvégétalescommel’huiled’olives,
decanola,desafran,detournesoletdemaïs
• margarinesmollesnonhydrogénées
• poissonsgrascommelesaumon,
 lemaquereauetlatruite
• œufsenrichisàl’oméga-3
• noixetgrainescommedelinetdetournesol
Conseil:savourezunoudeuxrepasdepoisson
parsemaineetd’autresalimentsquisontriches
enacidesgrasoméga-3commelelinetles
œufsenrichisàl’oméga-3pourrehausservotre
consommationd’acidesgrasoméga-3.
• lesproduitsdepâtisseriecommeles
biscuits,gâteauxetlesbeignes
• lescraquelins,croustillesetlemaïsà
éclaterpréparéauxmicro-ondes
• lesalimentsfritsettraitésquicontiennent
dusaindoux,dushortening,del’huile
depalmeoudenoixdecoco
• dubeurre,dusaindoux,dushortening,
desmargarinesdureshydrogénées,
desgarnituresàlacrèmefouettéeet
descolorantsàcafé
Conseil:choisirdesproduitslaitiersàfaible
teneurengrasetdesviandesetdelavolaille
maigres.
Légumesetfruits
pouraugmenterlesantioxydantsetlesbres Glucidesetsucresrafnés
• fruitsetlégumesfrais,enconserve
oucongelés
• légumesàfeuillagevertfoncé
• soupesetjusdelégumes
• saladesetjusdefruits
fruitsdéshydratés
Conseil:visezde5à10portionsdefruitset
légumeschaquejour.
•pâtesblanches,rizblanc,painsblancs
etcéréalesrafnées
•friandises,gâteaux,biscuitsetchocolat
•boissonsgazeuses,àbasedefruits,punchs
etbreuvages
•sucredetable,sirops,conturesetmiel
Conseil:choisirdespains,céréalesetpâtesà
céréalesentières,etautrescéréalesentières.
Valeurnutritive
LetableaudelaValeur
nutritiveinscritssurles
étiquettesd’aliments
peutvousaiderà
fairedebonschoix
alimentaires.
Pourenapprendre
davantageausujet
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nutritionnellesur
lesétiquettes,
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site www.faitesprovision
desainealimentation.ca
Pourplusd’informationssurunrégimealimentairesainetles
œufs,visitezlesitewww.lesoeufs.caoucommuniquezavecvotre
organismeprovincialdecommercialisationdesoeufs.
Références:
1.HuFBetal.Journaldel’AmericanMedicalAssociation1999;281:1387-1394.
2.SongWOetal.Journaldel’AmericanCollegeofNutrition2000;19(5):556S-562S.
Source:SantéCanada,Dossiernutrition,2001.