Démystifier le cholestérol
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FAIT SelonlaFondation Démystifier le cholestérol pourlesmaladiesdu coeurduCanada… «L’undesmythesqui perdureausujetde l’hypercholestérolémie estqu’elleestcausée parlaconsommation d’alimentsqui contiennentdu cholestérol. C’estfaux:les recherchesont révéléquec’estlegras danslesaliments, surtoutlesgrassaturés etlesacidesgrastrans, quiestleprincipal responsablede l’augmentationdu tauxdecholestérol. Bienquepourla plupartdesgensle cholestérolalimentaire n’aitaucuneffetnégatif, unfaiblepourcentage depersonnes,surtout cellesquiontdes antécédentsfamiliaux d’hypercholestérolémie, ysonttrèssensibleset doiventensurveillerla consommation.»Pour plusd’informations surlesmodesdevie sainsetlasantédu coeur,consultezlesite www.fmcoeur.ca. Untauxsaindecholestérolsanguinpeutaideràréduirelesrisquesdemaladies cardiaques.Démystifierlesfaitsentourantlecholestérolpeutaussivousaiderà fairedebonschoixsanté.Mêmelespluspetitschangementspeuventavoir d’importantesconséquenceslorsquevousconcentrezsurcequiimporteleplus. COMPRENDRELE CHOLESTÉROL CEQUIIMPORTELE PLUS Lecholestérolalimentaire estprésent danslesalimentsd’origineanimale commelesviandes,lepoisson,lavolaille, lesœufsetlesproduitslaitiers.Chezla plupartdesgens,lecholestérolalimentaire apeud’effetsurletauxdecholestérol sanguin. 1.Viserunpoidssain-L’excédentde Lecholestérolsanguinestlecholestérol quisetrouvedanslesang.Laquantité etletypedecholestérolsanguinpeut influencerlasantédevotrecœur.Ilexiste deuxtypesprincipauxdecholestérol sanguin,soitleLDLetleHDL: augmenterlestauxdecholestérolHDL. Ilfauts’efforcerdefairedel’exercice aumoinsunedemieheureparjour! ConsultezleGuided’activitéphysique canadienpourobtenirdesidées: www.santecanada.ca/guideap* Lecholestérolestunesubstancenaturelle présentecheztouslesanimauxet leshumains.Votrecorpsabesoinde cholestérolpourfabriquerdeshormones, delavitamineDetpourassurerla santédesparoiscellulaires.C’estlefoie quifabriquelaplusgrandepartiedu cholestéroldontvotrecorpsabesoin. «bon»cholestérolHDL Cetypedecholestérolpeutréduire l’accumulationdeplaqueslogéessurles paroiscellulaires.UntauxélevédeHDL réduitlesrisquesdemaladiescardiaques. «mauvais»cholestérolLDL Cetypedecholestérolpeutcontribuer àuneaccumulationdeplaquesdansles artères.UntauxélevédeLDLaugmente lesrisquesdemaladiescardiaques. Parlezàvotremédecinpourobtenirplus d’informationssurvotretauxdecholestérol sanguin. Unmodedeviesalutairepeutvousaider àcontrôlervosniveauxdecholestérol sanguin.Leplusimportantestd’atteindre unpoidscorporelsain,fairedel’activité physiqueetavoirdeshabitudes alimentairessainesenconsommantdes alimentsfaiblesengrassaturésetengras trans. poidsestliéàdestauxplusélevésde cholestérolLDL-surtoutauniveaudela taille.Ilfautviserunetailleinférieureà: 40pouces(102cm)pourleshommes 35pouces(88cm)pourlesfemmes 2.Êtreactif-L’activitéphysiquepeut 3.Bienmanger-Deshabitudes alimentairessaines,ycomprisla consommationdefaiblesniveauxdegras saturésetdegrastranspeuventaiderà réduirelestauxdecholestérolLDL.Vous pouvezconsommerunevariétéd’aliments dechacundesgroupesprésentésdansle Guidealimentairecanadienpourmanger sainement: www.santecanada.ca/guidealimentaire* Voirlesconseilspratiquesauverso pourunrégime-santépourlecoeur... *Oucommuniquezavecvotreservicelocal desantépourobtenircesressources. BONSCHOIXALIMENTAIRESPOURLASANTÉDUCŒUR Nutritionparexcellence-Larechercheindiquequelesadultesensantépeuventconsommer unœufparjoursansaccroîtreleursrisquesdemaladiescardiaques.1Cesontdebonnesnouvelles puisqu’unœufcontientpresquetouslesélémentsnutritifsessentielspourlecorpshumain.Enfait, lesœufscontiennentdesélémentsnutritifsessentielspourlasantéducoeurtelsquel’acidefolique, lavitamineB12,desacidesgrasoméga-3etoméga-6etdesantioxydantscommelalutéine.Iln’est doncpassurprenantqu’ilsoitplusprobablequelesgensquiconsommentrégulièrementdesœufs rencontrentleursapportsrecommandésenvitaminesB12,A,CetE.2 Valeurnutritive LetableaudelaValeur nutritiveinscritssurles étiquettesd’aliments peutvousaiderà fairedebonschoix alimentaires. Pourenapprendre davantageausujet del’information nutritionnellesur lesétiquettes, communiquezavec votreservicelocalde santéouconsultezle sitewww.faitesprovision desainealimentation.ca ������ ��������� ���� � ���� ��� ��� �� ������ �������� �� ������� � � ������� ��� � � ����� � � ����������� ��� �� ������ �� �� �������� � � ������ � � ������ � � ��������� � � � ������ ����������� �� Voiciquelquesconseilspourvousaideràfairedebonschoixalimentairespourlasantéducoeur. Ilfautserappelerquec’estlasommedesalimentsconsommésavecletempsquiimportepour unesainealimentation. MANGEZPLUS MANGEZMOINS degrasinsaturésincluant lesacidesgrasoméga-3 pourremplacerlesgrassaturésetgrastrans degrassaturésetdegrastrans pourréduirelestauxdecholestérolLDL • huilesvégétalescommel’huiled’olives, decanola,desafran,detournesoletdemaïs • margarinesmollesnonhydrogénées • poissonsgrascommelesaumon, lemaquereauetlatruite • œufsenrichisàl’oméga-3 • noixetgrainescommedelinetdetournesol • lesproduitsdepâtisseriecommeles biscuits,gâteauxetlesbeignes • lescraquelins,croustillesetlemaïsà éclaterpréparéauxmicro-ondes • lesalimentsfritsettraitésquicontiennent dusaindoux,dushortening,del’huile depalmeoudenoixdecoco • dubeurre,dusaindoux,dushortening, Conseil:savourezunoudeuxrepasdepoisson desmargarinesdureshydrogénées, parsemaineetd’autresalimentsquisontriches desgarnituresàlacrèmefouettéeet enacidesgrasoméga-3commelelinetles descolorantsàcafé œufsenrichisàl’oméga-3pourrehausservotre consommationd’acidesgrasoméga-3. Conseil:choisirdesproduitslaitiersàfaible teneurengrasetdesviandesetdelavolaille maigres. �� �� �� �� �������� � ������� � � �������� � � � � � ��� �� �������� � � � �������� � � � ����������� �� � ������� �� �������� ��� ��� ������ ��� Source:SantéCanada,Dossiernutrition,2001. Légumesetfruits pouraugmenterlesantioxydantsetlesfibres • fruitsetlégumesfrais,enconserve oucongelés • légumesàfeuillagevertfoncé • soupesetjusdelégumes • saladesetjusdefruits fruitsdéshydratés Conseil:visezde5à10portionsdefruitset légumeschaquejour. Glucidesetsucresraffinés •pâtesblanches,rizblanc,painsblancs etcéréalesraffinées •friandises,gâteaux,biscuitsetchocolat •boissonsgazeuses,àbasedefruits,punchs etbreuvages •sucredetable,sirops,confituresetmiel Conseil:choisirdespains,céréalesetpâtesà céréalesentières,etautrescéréalesentières. Références: 1.HuFBetal.Journaldel’AmericanMedicalAssociation1999;281:1387-1394. 2.SongWOetal.Journaldel’AmericanCollegeofNutrition2000;19(5):556S-562S. Pourplusd’informationssurunrégimealimentairesainetles œufs,visitezlesitewww.lesoeufs.caoucommuniquezavecvotre organismeprovincialdecommercialisationdesoeufs.
