Les fruits et légumes bio Caractéristiques de la culture biologique

Les fruits et légumes bio
Juin 2014
Caractéristiques de la culture biologique.
Avantages.
Qualité nutritionnelle.
Goût.
Prix.
Conseils.
Aujourd'hui, les fruits et légumes bio sont de plus en plus présents sur les marchés, dans
les centres commerciaux et chez les primeurs. Quels sont vraiment leurs avantages ?
Caractéristiques de la culture biologique
Retrouvez notre fiche pratique consacrée au bio.
Avantages
Lorsqu'un aliment est cultivé de manière biologique :
il produit davantage d'antioxydants ;
il a un impact positif sur l'environnement concernant la qualité des eaux, la fertilité des
sols, la préservation de la biodiversité et des ressources naturelles ;
son mode de culture est moins toxique pour l'homme et pour l'environnement.
Qualité nutritionnelle
Selon une étude anglaise de juillet, qui a compilé 162 publications sur le sujet depuis cinquante
ans : Les fruits et légumes bio ne posséderaient pas davantage de qualités nutritionnelles que
les produits classiques. Selon l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) :
le bio possède un supplément d'antioxydants, actifs contre le vieillissement des cellules
;
plus de matière sèche ;
et moins d'eau dans les légumes.

Goût
Le fruit bio, arrivé naturellement à maturité, aurait un vrai goût de fruit contrairement à ceux
obtenus par la culture intensive.
Prix
Généralement, les fruits et légumes bio sont de 30 à 50 % plus chers que les classiques.
Conseils
Vérifiez toujours que les produits sont labellisés bio.
Consommez au maximum des fruits et légumes de saison et locaux.
Achetez en petit quantité pour éviter le gâchis.
Pour en savoir plus : le baromètre de consommation bio CSA/Agence Bio.
Retrouvez nos fiches pratique sur les bienfaits de la pomme et sur nos astuces pour maigrir
en mangeant des fruits et légumes.
Réalisé en collaboration avec des
professionnels de la santé et de la médecine,
sous la direction du docteur Pierrick HORDE
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