Menu repas allternatif - Bienvenue dans l`ENT du collège

Mise en place d’un menu alternatif le 27 février 2017
Conscient des enjeux que représente l’alimentation en terme de santé
notre priorité est de proposer à nos convives des produits issus
de l’agriculture biologique du Gers et de privilégier les produits de saison.
Dans un projet écologique et pédagogique de développement durable
notre de service de restauration désire lutter contre l’élevage intensif et contribuer
à la réduction des gaz à effet de serre en consommant local autant que possible.
Afin de renforcer notre démarche dans le cadre du label en cuisine niveau 2
nous proposons aux élèves un repas alternatif à base de légumineuses et de céréales
sans viande, le lundi 27 février 2017
Les protéines végétales contenues dans les légumineuses associées aux céréales sont
d’excellentes valeur nutritive et une bonne alternative aux protéines animales.
De plus, les légumineuses sont riches en sels minéraux indispensables ainsi qu’en
fibres alimentaires (celles-ci contribuent à entretenir la flore intestinale favorisant un bon
transit).
Menu du jour :
Salade de chou rouge bio local
Potage de légumes bio local
Couscous bio sans viande
Pois chiches du Gers bio
Semoule bio et légumes bio local
Assortiment de fromages bio
Ananas au sirop et biscuit