Mise en place d’un menu alternatif le 27 février 2017 Conscient des enjeux que représente l’alimentation en terme de santé notre priorité est de proposer à nos convives des produits issus de l’agriculture biologique du Gers et de privilégier les produits de saison. Dans un projet écologique et pédagogique de développement durable notre de service de restauration désire lutter contre l’élevage intensif et contribuer à la réduction des gaz à effet de serre en consommant local autant que possible. Afin de renforcer notre démarche dans le cadre du label en cuisine niveau 2 nous proposons aux élèves un repas alternatif à base de légumineuses et de céréales sans viande, le lundi 27 février 2017 Les protéines végétales contenues dans les légumineuses associées aux céréales sont d’excellentes valeur nutritive et une bonne alternative aux protéines animales. De plus, les légumineuses sont riches en sels minéraux indispensables ainsi qu’en fibres alimentaires (celles-ci contribuent à entretenir la flore intestinale favorisant un bon transit). Menu du jour : Salade de chou rouge bio local Potage de légumes bio local Couscous bio sans viande Pois chiches du Gers bio Semoule bio et légumes bio local Assortiment de fromages bio Ananas au sirop et biscuit