La pluridisciplinarité en BTSA ANABIOTEC

BilanPluriRénovationAnabiotec2012
ÉTABLISSEMENT ACTIVITES PLURIDISCIPLINAIRES HORAIRE MODULES
CONCERNES
LEGTA Amiens
Le paraclet
Autour d’un protocole : gestion labo, inventaire, création fiche TP, calcul du coût d’un TP dans sa
globalité
Lait : Propriétés physico-chimique : viscosité, densité, tension superficielle, indice de réfraction, pH,
conductivité ……(rappels TP M54 TS1 : Gerber, Röse Gotlieb, Kjeldahl, Bertrand)
Recherche d’antibiotiques par le DELVOTEST. Dénombrement S.aureus par NPP et Dénombrement
des levures et moisissures. Dénombrement des spores butyriques et Recherche Pénicilline par la
méthode des disques de papier. DEFT .Dénombrement des UFC du lait.
Recherche Listeria, Salmonella et dénombrement Staph. Aureus dans le fromage
Vin/Bière :Dosage des acides organiques (Acidité totale et volatile, CCM, HPLC…)
Dosage des alcools (oxydation chromique, réfractométrie, HPLC, CPG et aérométrie, densité
primitive…). Dosage des sucres résiduels (HPLC, Luff Schoorl et kit enzymatique…)
Dénombrement de la flore par microscopie épifluorescence (DEFT) dans une bière ou un moût
Contrôle-qualité d’une viande hachée : Dosages des protéines et du collagène, MS, MG
Contrôle immunologique(Ouchterlony). Dénombrement des Enterobacteriaceae et E.coli sur milieu
chromogène
Eau minérale : Composition en ions par photométrie, complexométrie et chromatographie ionique
Eau usée : Recherche de pesticides (SPE, extraction chimique, HPLC, ELISA)
Dénombremt flore revivifiable, coliformes, streptocoques fécaux, spores bactéries ANS et E.coli
Santé animale et humaine : Analyse urine (ECBU + antibiogramme). Identification dermatophytes.
Techniques d’enrichissement, coprologie ; Lames histologiques, dépistage virale
Initiation à la biologie moléculaire : enzymes de restriction, plasmides et mutations, PCR sur phage ë,
contrôle d’implantation souche de levure en fermentation, empreintes génétiques, hybridation sur
membrane…
Validation de méthode d’analyse : (répétabilité, reproductibilité, linéarité…). Utilisation outil statistique.
Lecture de normes…
Préparation aux épreuves : étude de thème pour l’ET1, et préparation à l’E2 et au PIC
préparation à l’E71 et à l’EPI,
TD 4h
TP 20h
TP 16h
TP 12h
TP 4h
TP 32h
TP 12h
TP 32h
TD 10h
TD 24h
TD 8h
M51, M58
M51,M54,
M55, M56
M54, M55,
M56, M57
M54, M55,
M56
M54, M56
M54, M55,
M56
M55, M56
M54, M55,
M56, M57
M52, M53
M21, M22
Tous les M5…
LEGTA du Nord
(Site de Douai)
Fermentation alcoolique avec suivi de culture : contrôle souche, préparation milieux, recherche
paramètres culture (opacimétrie, CPG…)
Mise en œuvre d’un outil diagnostic combinant PCR et hybridation à partir de tissu de gambas
Analyse d’une matrice : analyses microbiologiques du lait et produits dérivés.
Synthèse de l’aspirine : contrôle qualité, comparaison méthodes (HPLC, Dosage acide-base,
spectreUV)
Dosage de l’alcool dans une bière : comparaison de méthodes (CPG, Kit enzymatique, oxydo-
Sur 3 jrs
TP/TD 8h
TP/TD
TP/TD
TP/TD
TP/TD
M54, M57
M55, M57
M55
M54
M53
M53

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réduction)
Exactitude de différents spectrophotomètres : limites de détection et de quantification
Biotechnologie végétale : culture de méristème, production de métabolites avec quantification
Histologie : réalisation de coupes histologiques d’organes végétaux
TP/TD
TP/TD M54, M57 M55
LEAP Reims Le Thillois
Conduite d’un bioréacteur : mise en œuvre complète /groupe et comparaison des milieux de culture,
des paramètres de culture, des régulations…
Développement de techniques de biologie moléculaire
Préparation aux épreuves E1, E7.1, E7.2 (épreuves blanches)
LEAP Corbie
Sainte-Colette
Développement durable en vue d’une participation aux semaines régionales de l’environnement en
Picardie.
Lait : suite des analyses de M56
Jus de fruit : Vitamine C (HPLC, pH, oxydo-réduction)
Eau : Analyse microbiologiques et physico-chimiques (IONS, DCO, DBO5, N)
TS1 1 sem
TS2 TPTD
2 semaines
bloquées
LEGTA La Roche sur Foron
Transfert des savoirs et savoir-faire modulaires
Techniques microbiologiques et biologiques : Immunologie(Ag-Ac), agglutinations directes sur lame,
méthode détection microorganismes.
Analyses substrats et produits de fermentations (Glucose, éthanol) par kits enzymatiques et
chromatographie (CPG, HPLC)
2fois /an M54, M55
M55
M57, M54
LTP Les Mandailles
Châteauneuf de Galaure
Environnement en partenariat avec le Parc national des Ecrins : étude d’un lac d’altitude et impact
d’une microstation d’épuration installée sur un refuge. Prélèvements d’eau en différents points et
analyses au labo avec restitution des résultats aux responsables du Parc.
Visites Entreprises: Recherche (CEA Grenoble), Chimie & sécurité (ARKEMA), Métrologie
(INTERHOME),
Analyses & arômes du Vin : Initiation à l’analyse sensorielle . Travail sur l’altération du vin. Recherche
de Brettanomyces par PCR et dégustation. Analyses physico-chimiques et biochimiques (kits
enzymatiques) des vins dégustés.
Biologie moléculaire
Culture micro algues et toxicité
Purification et production d’une protéine : la PAL réutilisable en TP
M56
M55, M57
LEGTA Saint Lô-There
Méthodes alternatives en microbiologie. Comptage par Epifluorescence, impédance métrie, ATPmétrie
Maladies bovines. Etude d'une diarrhée de veau (recherche et identification + antibiogramme) et de
l'IBR par technique ELISA
Métrologie. Vérification des micropipettes et étalonnage des balances
Validation de méthodes. Comparaisons statistiques
Les champignons filamenteux. Classification et identification
Conduite d'un bioréacteur. Préparation de milieux, montage, paramètres et limites de culture, suivi,
TP/TD 8 h
TP/TD 8 h
TD / 4 h
TP TD 12 h
TP / 8 h
M 55 M54
M 55
(micro/biolH)
M 55 M 53
M 53 M55
M 55
(micro/biol
végétale)M57

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démontage, nettoyage et mise en œuvre de la régulation.-Modification de l'instruction et chek list. M54
LEGTA RODEZ
Validation et comparaison des méthodes d’analyses
Utilisation de la norme (Plan A, Plan B, LQ)
Dosage des nitrites par deux méthodes spectrophototmétriques (rapide – référence)
Métrologie :
Vérification de spectrophotomètre
Préparation Epreuve terminale E71
Travail sur documents (réglementations, normes, protocoles, …)
Produit alimentaire (Viande – Confiserie)
Dosage des protéines par la méthode Kjeldahl,
Dosage des sucres par la méthode Bertrand
Microbiologie des viandes (Flores réglementaires- Méthodes normalisées)
Eau de baignade
Microbiologie (Enterococcus faecalis et E coli par filtration sur membrane et NPP)
Chimie : DCO, DBO, Nitrites, Nitrates, Phosphates, O2 dissous – Méthodes rapides HACH
Vin
Microbiologie du vin (Flore lactique, Levures, Flore totale (par milieux de culture et par
épifluorescence), Flore acétique. Technique par filtration et Identification et Biologie moléculaire (PCR
levures))
Chimie du vin (Acidité totale et volatile, TAV, dosage des sucres réducteurs par la méthode de Lüff,
dosage SO2, potassium, Fer et Cuivre)
Visite Cave Coopérative
Cultures cellulaires
M53
M53
M54
M55
M53
M54
M55
M54
M55
M54
M55

BilanPluriRénovationAnabiotec2012
Immunocytochimie sur culture cellulaire
Biotechnologie végétale
Production d’additifs alimentaires par culture algale
Recherche de phytopathogènes sur la vigne par ELISA
Production et purification d’une enzyme
Recherche de concentration optimale d’un inducteur de b-galactosidase chez E coli (suivi de la
croissance cellulaire et de l’activité enzymatique dans le temps)
Extraction et purification de la b-galactosidase à partir d’une culture de E. coli (dialyse,
chromatographie,...)
M55
M57
M55
M55
M57
L’analyse
- Comparaison de deux méthodes de dénombrement de la flore totale du lait, en gélose et en pétrifilm
- Comparaison de deux méthodes de dosage des nitrites : tests en tube et méthode officielle
- Etude de la phosphatase alcaline de E. coli : préparation des solutions, comparaison de 4 méthodes
d'extraction
- Préparation d'échantillons : concentration par dialyse
4 H
4 H
16 H
4 H
TS2
ISVT Le Puy en Velay
Etude de matrices complexes
Secteur cosmétologie :
Cours- restitution
TP extraction et contrôle d’huiles essentielles
TP Analyses microbiologiques détermination de CMI ou test d'efficacité
Visites des entreprises Helpac et Greentech
Secteur médical :
TP Analyses biochimiques sur le sérum (urée, protéines, glucose, phosphore, Na, K)
TP analyses d'urines : dénombrement, identification, antibiogramme
6 H
12 H
12 H
5 H
12 H
8 H
TS1
TS1
TS1
TS1
TS2
TS2

BilanPluriRénovationAnabiotec2012
TP recherche d'allergènes ou d'hormones ou recherche de toxine
Secteur agroalimentaire :
TP analyse PC du lait en lien avec le M53 : protéines (noir amido et Kjeldahl), lactose (Bertrand et
colorimétrie), chlorures (argentimétrie et conductimétrie), calcium (oxydoréduction et complexométrie)
TP viandes : dénombrement des bactéries d’altération et pathogènes
TP qualité de l’embouteillage d’un vin
Visites INRA et LIAL à Aurillac
4 H
12 H
4 H
4 H
5 H
TS2
TS2
TS2
TS2
TS2
Mise en œuvre de procédés biotechnologiques
TP Fermentations en bioréacteurs : étude de la croissance de Saccharomyces cerevisiae en milieu
anaérobie
TP cultures de cellules animales : culture primaire de cellules embryonnaires
Les TP de culture de cellules végétales (micropropagation, CIV de Drosera et d’orchidées…) sont
réalisées dans le M 57
16 H
8 H
TS2
TS2
Evolution des analyses, automatisation
Visites plateau de biologie centre de microscopie électronique
Visite à l'INRA : protéomique, épifluoresence, automates…
Visites de plateforme de génotypage (INRA et Limagrain)
5 H
5 H
5 H
TS1
TS2
TS2
LEGTA Melle
biochimie, biologie moléculaire, enzymologie (ana1)
3 x 4h00 TP en relation avec M53 PROCEDURE de VALIDATION INTRALABORATOIRE d’une
METHODE ALTERNATIVE par rapport à une METHODE DE REFERENCE selon la norme NF V 03-110
décembre 1998 (analyse des produits agricoles et alimentaires)
=> comparaison entre :
dosage des sucres par Bertrand ( méthode de référence) vs HPLC et détecteur RI (méthode alternative)