8.1 Questionnaire sur l’émission CpS « mangeons équilibré »

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8.1 Questionnaire sur l’émission CpS « mangeons équilibré »
a) Pourquoi les grecs disaient-ils ? « Les aliments sont nos médicaments ».
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b) Pourquoi faut-il manger ? ___________________________________________________
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c) Combien de calorie un adulte a-t-il besoin quotidiennement en moyenne ? ________________
d) Qu’est-ce qui peut expliquer une variation des besoins caloriques d’une personne à l’autre ?
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e) Que signifie « bien manger ». _________________________________________________
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f) Quel est le pourcentage d’énergie fournie par les glucides ?____________________________
g) Pourquoi faut-il approvisionner régulièrement notre corps en glucides ?__________________
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h) Quel est le pourcentage d’énergie fournie par les lipides ?_____________________________
i) Définir la notion de graisses cachées. _____________________________________________
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j) Quel est le pourcentage d’énergie fournie par les protides
(protéines) ?_________________________________________________________________
k) Quel rôle principal les protides jouent-ils dans le corps ?______________________________
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l) Définir la notion d’oligo-éléments.________________________________________________
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m) Pourquoi le corps a-t-il besoin de vitamines ?_______________________________________
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n) Définir la notion d’aliments fonctionnels. __________________________________________
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o) Quelle est la nature des fibres alimentaires ? ________________________________________
p) Quel est leur rôle ? _________________________________________________________
q) Comment appelle-t-on le processus qui permet de rendre les aliments utilisables par le corps.
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r) Où ce processus débute-t-il ? ___________________________________________________
8. L E SYSTÈME DIGESTIF

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s) Comment appelle-t-on les molécules issues de la digestion des protéines ? ________________
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t) Comment appelle-t-on les molécules issues de la digestion des glucides ? ________________
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u) Comment appelle-t-on les molécules issues de la digestion des lipides ? __________________
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v) Quel organe distribue les nutriments dans le corps ? __________________________________
w) Quel est le devenir des nutriments dans une cellule ? _________________________________
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x) Pourquoi qualifie-t-on l’Homme d’omnivore ? ______________________________________
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8.2 Introduction
Pourquoi les organismes se nourrissent-ils ?
Ils se nourrissent pour augmenter (phase de croissance) ou préserver (phase adulte) leur propre
substance (matériaux de construction), pour obtenir de l’énergie nécessaire au maintien d’une
température interne constante, pour effectuer un travail biologique (métabolisme, transport,
mouvement) (figure 22).
Se nourrir, c’est s’alimenter.
8.3 Les nutriments
C’est en s’alimentant que le corps acquiert les nutriments dont il a besoin. Ces nutriments sont :
- l’eau
- les sels minéraux
- les glucides
- les lipides
- les protéines
- les acides nucléiques
- les vitamines
Figure 22 : énergie et travail

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8.3.1 Les vitamines
Vitamines Sources Fonctions Carences
A Légumes verts et
jaunes, fruits jaunes… Croissance, vision…
B
1
Légumes verts, jaune
d’œuf…
Croissance,
fonctionnement du
cœur…
B
2
Légumes verts, lait,
volaille… Croissance, vision…
B
12
Légumes verts, foie
cru. Synthèse des globules rouges.
C Agrumes, tomates… Croissance, dents,
gencives…
D Foie, œufs… Croissance, les os, les
dents…
E Lait, le beurre… Reproduction.
K Légumes verts,
tomates… Coagulation, foie…
Tableau 2: les vitamines, sources, fonctions et carences.

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Notes personnelles sur les carences en vitamines
:
1) ____________________________
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2) _________________________
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3) _________________________
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