rôle de l`alimentation

VITAMINE A
RÔLE : la vitamine A favorise une bonne vision et
la croissance des os. Elle préserve aussi la santé de
la peau.
Sources : légumes et fruits (cantaloup, carotte,
courge, patate douce)
VITAMINE C
RÔLE : la vitamine C participe à des centaines de
processus dans l’organisme. Elle contribue entre
autres au maintien de la fonction du système
immunitaire, elle active la cicatrisation des plaies,
participe à la formation des globules rouges et
augmente l’absorption du fer contenu dans les
végétaux.
Sources : agrumes et jus d’agrumes (citron,
orange, pamplemousse) | brocoli | poivron
rouge | kiwi
VITAMINE D
RÔLE : la vitamine D est essentielle à la santé
des os et des dents. Elle permet l’utilisation du
calcium et du phosphore présents dans le sang
pour la croissance et le maintien de la structure
osseuse, entre autres. Elle joue aussi un rôle dans
le maintien d’une bonne santé globale. Elle est
souvent surnommée « la vitamine soleil » puisque
notre peau en absorbe lorsque nous sommes
exposés aux rayons de soleil.
Sources : soleil | lait | produits laitiers enrichis |
poisson frais et en conserve | boissons de soya
enrichies
VITAMINE E
RÔLE : antioxydant majeur, la vitamine E protège
la membrane qui entoure les cellules du corps,
en particulier les globules rouges et les globules
blancs. Elle contribue aussi au bon fonctionnement
du cœur.
Sources : huiles végétales | noix | graines de
tournesol
CALCIUM
RÔLE : le calcium est de loin le minéral le plus
abondant dans le corps. Il est le principal composant
des os et des dents. Il joue aussi un rôle important
dans la coagulation du sang, le maintien de la
pression sanguine et la contraction des muscles,
dont le cœur.
Sources : lait | fromage | yogourt | tofu | boissons
de soya enrichies
FER
RÔLE : chaque cellule du corps contient du fer.
Ce minéral est essentiel au transport de l’oxygène
et à la formation des globules rouges dans le sang.
Sources : abats (glandes et organes internes
comme le foie) | viande rouge | huîtres |
légumineuses
POTASSIUM
RÔLE : le potassium facilite la contraction des
muscles, dont le cœur, et participe à la transmission
de l’influx nerveux.
Sources : banane | pomme de terre | tomate |
jus de fruits
SODIUM
RÔLE : le sodium est important pour la
transmission de l’influx nerveux. Par contre, nous
mangeons généralement beaucoup trop de sel.
Sources : aliments transformés (soupe en boîte,
sauce en sachet, etc.) | aliments en conserve
| restauration rapide (fast food) | olives et
marinades | noix salées
VITAMINES MINÉRAUX