2004 nancy c

Un peu d'histoire: A la fin du 1ge siècle, les arts décoratifs se renouvellent en imaginant
et en exploitant des formes nouvelles. En France, cette période artistique est appelée Art
Nouveau. Elle s'étend de 1890 jusqu'à la première guerre mondiale, en 1914.
Quelles sont les particularités des œuvres de cette époque? Lisez les phrases suivantes
et barrez celles qui vous semblent fausses.
.Elles
présentent des lignes entrelacées.
.Les
compositions
.bes
li~Res 6e~fees seRt tfès fafes.
.Les
compositions
.La
.bes
expriment des mouvements.
expriment une certaine légèreté.
nature est souvent dessinée.
6emJ;JesitieRs seRt tfès statiEl~es.
.La
fleur est souvent représentée.
.La
ligne courbe domine les compositions.
.bes
6emJ;JesitieRs seRt tfès le~f8es.
D'autres œuvres vous seront présentées,
familiariser
avec la période Art Nouveau.
GROUPEMENT
EST
dans les étapes
SESSION 2004
C.A.P. Fleuriste
ÉPREUVE: E.P.1 -
suivantes,
afin de VCIUS
CORRIGÉ
2
TIRAGES
Code:
Pratique professionnelleen atelier de production
Durée: 6 h 00
Page1/11
Les sources d'inspiration de l'Art Nouveau étaient la nature, les saisons. Partout la fleur
stylisée devient motif d'élection: végétation marine, fleurs raffinées, orchidées, iris, lys,
lianes.. .sont reproduites avec une fidélité minutieuse.
.
Observez ce détail du vitrail Paons et colombes de Jacques Gruber, 1904.
1. Une plante est représentée au premier plan.
Quel est son nom commun?
0,5 point
Arum ou calla
(Voir bas du tableau de la page 8)
2. Quel est son nom botanique (genre et espèce)?
0,5 point
Zantedeschia aethiopica
(Voir bas du tableau de /a page 8)
3. Une de ses caractéristiques est son inflorescence.
Qu'est-ce qu'une inflorescence?
0,5 point
Plusieurs fleurs regroupées selon une
architecture précise.
4. A l'aide de vos connaissances et de l'image,
expliquez comment est constituée cette
inflorescence. Quel nom lui donne-t-on ?
0,5 point
Inflorescence en épis + bractée (spathe + spadice).
C.A.P. Fleuriste
ÉPREUVE: E.P.1 -Pratique professionnelleen atelier de production
TIRAGES:
SESSION2004
CODE:
CORRIGÉ 2
I)age 2/11
5. Quel est le rôle de la fleur?
0,5 point
Elle permet la reproduction sexuée de la plante.
6. Observez le schéma ci-dessous. De quelle partie de la fleur s'agit-il?
0,5 point
Le pistil.
Décrivez précisément les 3 étapes représentées.
Étape 1 :
1 point
La pollinisation, transport du pollen de
l'étamine vers le stigmate du pistil.
Étape 2 :
1 point
Le tube pollinique s'allonge à travers les
tissus du style: le noyau végétatif en dirige
la croissance.
Le noyau reproducteur se divise en 2
anthérozoides
Étape 3 :
1 point
La fécondation. elle est double.
Anthérozoiae 1 +Oosphère = embryon ou
œuf principal.
Anthérozoïde 2 + noyau secondaire =
albumen ou œuf accessoire.
C.A.P. Fleuriste
ÉPREUVE: E.P.1 -Pratique professionnelleen atelier de production
TIRAGES:
SESSION2004
CODE:
CORRIGÉ 2
Page 3/11
Pour la décoration florale de l'exposition, vous disposez dans les salles de la galerie les
plantes représentées sur la page 9. Notez, dans les lignes ci-dessousJ le nom botanique
et la famille de ces plantes.
5 points
Pour la confection du bouquet lié vous utilisez les végétaux du lot n° 3. Notez, dans les
lignes ci-dessous, le nom commun et le nom botanique de chaque plante.
5 points
Remarque: ne pas noter le nom de la mousse.
Nom commun
Nom botanique
Genre
Espèce
Bear
Xerophyl/um
Asphaloiae
Germini
Gerbera
Jamesonii
Zinnias
Zinnias
Elegans
Œi/let
Dianthus
Caryophyllus
Rose
Rosa
Hybrida (X)
Aralia
Fatsia
Japonica
Sallal
Gaultheria
Shallon
Santini
Dendranthema
Indicum
Coco
Cocos
Nucifera
Question de la page 6 : Arum ou Galla
Zantedeschia
C.A.P. Fleuriste
ÉPREUVE: E.P.1 -Pratique professionnelle en atelier de production
TIRAGES:
SESSION2004
CODE:
Aethiopica
CORRIGÉ 2
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Cet événement place votre ville dans l'actualité culturelle. L'exposition Art Nouveau
aura un écho international. Au moment de son inauguration, le Maire de la ville remettra
un bouquet lié à la responsable de la galerie afin d'exprimer la reconnaissance de la
municipalité.
Ce bouquet sera de style décoratif, de forme stricte avec par dessus des mouvements
réalisés avec un fil métallique recouvert de papier. Vous vous interrogez sur les points
suivants:
1. Quelles sont les caractéristiques du style décoratif? (Notez 6 réponses.
6 points
-Il entre dans une forme géométrique.
-// est symétrique.
-Il contient une grande quantité de végétaux.
-Les fleurs sont utilisées pour leur forme et leur couleur.
-Les
végétaux perdent leur caractère
individuel au profit de l'ensemble.
-Il est possible d'employer les végétaux à contre sens de végétation.
2. Quels sont les aspects de mouvements des végétaux du bouquet lié à réaliser
lots 1 et 3.
(Répondre par écrit et avec des schémas.
4 pts pour les réponses écrites -1 pt pour l'expression
-Jaillissant:
-Jaillissant
graphique
germini, œillet, rose et zinnias.
se déployant..
santini et sallal.
-Jaillissant oscillant: bear grass.
-Large horizontal:
aralia, coco.
C.A.P. Fleuriste
ÉPREUVE: E.P.1 -Pratique professionnelleen atelier de production
TIRAGES:
SESSION2004
CODE:
CORRIGÉ 2
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1. Quelles doivent être les proportions d'un tel bouquet?
(Répondre en dessinant un schéma annoté.
2 points
~
C\I
~
~
2. Comment doit être le lien de ce bouquet?
1 point
Il doit être le moins large possible mais suffisamment solide pour maintenir
fermement les tiges du bouquet.
3. Quelles sont les précautions à prendre avant de poser une composition florale sur
une table en bois?
/1faut vérifier l'étanchéité
l'humidité.
1 point
du contenant et protéger la table contre l'eau et
4. L'artisan fleuriste garde-t-il une part de responsabilité après la confection d'une
composition florale? Justifiez votre réponse.
1 point
Il est entièrement responsable des dégâts causés par une composition dont le
contenant n'est pas étanche. Il doit informer le client des précautions à prendre
pour éviter tout problème.
C.A. P. Fleuriste
ÉPREUVE: E.P.1 -Pratique professionnelleen atelier de production
TIRAGES:
SESSION2004
CODE:
CORRIGÉ 2
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Ce bouquet sera de style décoratif, de forme stricte avec par dessus des mouvements
réalisés avec un fil métallique recouvert de papier (voir fil mis à votre disposition).
Le bear grass sera travaillé de manière stricte dans la collerette.
1. Esquissez une proposition pour les mouvements du fil métallique dans les formes
présentées sur les pages 13 et14. Utilisez les crayons à papier ou les crayons de couleur.
2. Justifiez vos choix dans les lignes ci-dessous en expliquant en quoi votre proposition
rappelle les œuvres de l'époque Art Nouveau.
La justification doit faire apparaÎtre que le candidat a bien observé que:
-dans les œuvres de l'époque Art Nouveau la ligne courbe et l'arabesque
domine,
-des mouvements expriment quelquefois
lignes tombent vers le sol.
le léger et l'aérien alors que d'autres
Barème:
Qualité graphique
: 4 points
Adéquation de la réponse/expression des mouvements
: 4 points
Cohérence des vues
: 2 points
(Total des 3 travaux en dessin d'art 12,5)
C.A.P. Fleuriste
ÉPREUVE: E.P.1 -Pratique professionnelle en atelier de production
TIRAGES:
SESSION2004
CODE:
CORRIGÉ 2
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Dans un plateau en argent dessiné par Hector Guimard, seront déposées des cartes
de visites au nom de la galerie d'art. Vous devez réaliser un montage destiné à
agrémenter ce plateau.
Afin de bien préparer la réalisation de ce montage, esquissez deux propositions
différentes et en couleurs dans les formes préparées des pages 17 et 18.
N'oubliez pas de réserver une place pour les cartes de visites.
Barème:
Qualité graphique des esquisses / traduction du végétal
: 5 points
Adéquation de la réponse 1 expression des mouvements
: 5 points
Organisation formelle
: 5 points
Organisation colorée
: 5 points
(Total des 3 travaux en dessin d'art / 2,5)
C.A.P. Fleuriste
ÉPREUVE: E.P.1 -Pratique professionnelle en atelier de production
TIRAGES:
SESSION2004
CODE:
CORRIGÉ 2
Page8/11
La table de Hector Guimard présentée ci dessous fera partie de l'exposition Art Nouveau
Elle sera agrémentée d'une composition florale piquée de style décoratif.
Cette composition sera de forme longue, piquée dans un contenant de 25 cm x 9 cm.
Celui-ci n'aura aucune valeur décorative,
du feuillage.
Esquisser,
il convient donc de le cacher par un travail soigné
en couleur, votre projet de composition
sur les pages 21 et 22.
Barème
Qualité graphique des esquisses 1 traduction du végétal
: 5 points
Adéquation de la réponse 1 expression des mouvements
: 5 points
Organisation formelle
5 points
Organisation colorée
: 5 points
(Total des 3 travaux en dessin d'art /2,5)
C.A.P. Fleuriste
ÉPREUVE: E.P.1 -Pratique professionnelleen atelier de production
TIRAGES:
SESSION2004
CODE:
CORRIGÉ 2
Page 9/11
2.
Dans l'Art Nouveau, les feuillages et les tiges des végétaux sont entrelacés
aux exigences des artistes. Légendez ce schéma de la feuille.
et pliés
1,5 point
Pétiole
Limbe
Bourgeon
Nervure principale
Tige
Nervure secondaire
1. Qu'appelle-t-on
nervation d'une feuille?
0,5 point
C'est la disposition des nervures dans le limbe.
2. Qu'est-ce qu'une feuille sessile?
0,5 point
C'est une feuille dépourvue de pétiole.
3. Ou'appelle-t-on feuille composée?
0,5 point
C'est une feuille dont le limbe est divisé en plusieurs folioles.
4. Décrivez les feuilles en complétant le tableau ci-dessous.
3 points
~
1
C.A.P. Fleuriste
ÉPREUVE: E.P.1 -Pratique professionnelleen atelier de production
TIRAGES:
SESSION2004
CODE:
3.
4.
CORRIGÉ 2
Page10/11
1. Ce dessin de Maurice Pillard Verneuil est une pièce très intéressante
Art Nouveau. Observez-le et décrivez les feuilles représentées~
de l'exposition
0,5 point
Feuille simple, nervation réticulée/palmée
fonne cordiforme (feuille cordée) et bord
dentelé.
~. La plante représentée
est une plante
grimpante.
Comment s'accroche-t-elle à son support ?
0,5 point
Par des vrilles.
:3. Citez d'autres moyens utilisés par des plantes grimpantes pour se fixer?
Le lierre
Des crampons
La vigne vierge
Des ventouses
La passiflore
Des vrilles
Le liseron
S'enroule autour (tige volubile)
Le chèvrefeuille
S'enroule autour (tige volubile)
1 point
C.A..P.fleuriste
ÉPREUVE: f..P.1 -Pratique professionnelleen atelier de production
TIRAGE.$ :
SESSION 2004
CODE:
CORRIGÉ 2
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[:=~~~~~~~
1. Indiquez les différentes étapes de la réception de contenants, fournitures et
petit matériel. (2 pts x 5 = 10 pts)
10 points
-Accueil du livreur.
-Identification des documents; des produits livrés.
-Contrôle:
-Constat
qualitatif, quantitatif:
(opération de pointage).
des anomalies.
-Compte-rendu, information du responsable du magasin.
2. Les différents documents commerciaux qui accompagnent une opération de
réapprovisionnement.
20 points
Complétez le tableau ci-dessous.
Document
Bon de commande
Conservé par
Établi par
Le client
(*)
Original:
Double:
le fournisseur.
le client.
ou
Rôle
-permet au client de
passer commande.
-preuve de la commande
-Confirmation d'un
message téléphonique.
Bulletin de commande
Le client
Original:
Double:
le
fournisseurc1
le client.
Bon de livraison
Le fournisseur
Original:
-Accompagne
la livraison,
accompagne
la livraison,
permet le contrôle à
remis au client.
l'arrivée.
Conservé par
le fournisseur.
Double:
Bon de réception
Le client
Original:
Double:
Facture
Le fournisseur
Original:
Double:
* Indiquez qui conserve l'original, le(s) double(s)
~
: Acceptertoute démarchelogique.
5 pis
5 pts
remis au
fournisseur
signé.
conservé par
le client.
-Atteste, liste les
marchandises
réceptionnées,
mentionne
les réserves
formulées.
5 pts
le client.
le fol)rnisseur
-indique le prix à payer.
5 pts
ANNEXE
2 -DOSSIER
N°2-
BOUQUET
VÉGÉTAUX
LOT N° 3 Cà exclure:
lotus sec, piments
polygonums).
verts, feuilles
de tabac,
2 points
(O,10ptx20)
NOM BOT ANIOUE
NOM COMMUN
(gen~e -espèce)
1
Germini
Gerbera jamesonii
2
Celosie
Caelosia argentea
3
Rose
Rosa (hybride)
4
Mi//epel1uis
Hypericum
5
Aralia
Fatsia japonica
6
Papyrus
Cyperus papyrus
7
Aspidistra
Aspidistra elatior
8
Asparagus
Asparagus plumosus
9
Sallal
Gaultheria shal/on
10
Statice
Limonium sinuatum
C.A.P. Fleuriste
ÉPREUVE: E.P.1 -Pratique professionnelleen atelier de production
TIRAGES:
SESSION2004
CODE:
CORRIGÉ 1
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ANNEXE
TECHNOLOGIE
3 -DOSSIER
[~~~~~~~~J
N° 2
PROFESSIONNELLE
5 points
1. Donnez la définition du style néo-décoratif appelé aussi structuré et ses
caractéristiques.
Le style est une variante du style décoratif dont les caractéristiques essentielles
sont:
-Travail feuillages et fleurs alternés.
-Opposition de mouvements (calme/nerveux).
-En général opposition couleur, textures
2. Donnez la définition de la texture et complétez le tableau annexe 4 -page 8.
2 points
La texture est l'état matériel de la surface des feuilles et des fleurs.
3. Expliquez comment réaliser un bouquet structuré en précisant quels sont les
divers critères à respecter (expressions des fleurs, des 'couleurs, des textures...)
20 points
(À l'appréciation des correcteurs)
1!1!Sculpture
~ Matière
~ Masses: cheminements. contours rigoureux
e Actifs/Passifs. nerveux -calmes, 0 BAS0
~ Relief, rythme: couleurs texture masse
e Asymétrique 3/8 5/8
@Ouvert vers la nature, plus foutllis
.Sculpture
@Ferme vers le décor, accessoires,peinture
fi
Croquis
FLORIFORMœ
~Bouquet
néo-décoratif ouvert
Bouquet
A
néo-décoratif fermé
4. Citez trois types différents de travaux structurés.
3 points
-Bouquet / bouquet de mariée.
-Composition piquée / corbeille.
-Deuils (coussins).
-Tableau / sculpture.
C.A.P. Fleuriste
ÉPREUVE: E.P.1 .Pratique professionnelleen atelier de production
TIRAGES:
SESSION2004
CODE:
CORRIGÉ 1
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ANNEXE
TECHNOLOGIE
4 -DOSSIER
C
N°2
-;;;
13,5~
PROFESSIONNELLE
~
35 points
Complétez le tableau ci-dessous.
,
DIVERSES TEXTURES
TEXTURE
ASPECT
A) métallique
DURE
EXPRESSIONS
-dur
EXEMPLES (*)
--
-brillant
-lisse
-Ficus
-Camélia
-Sausévéria
B) rustique
-rugueux, rêche
-robuste
-grossier
-Souci, Zinnia
-Erica, Calluna
-Protéa, Conifères...
C) cuir
-lisse
-ferme
-Feuilles de Clivia
-Feuilles de Yucca
-Feuilles de Monstera
-pulpeux
etc
TEXTURE
A) velouté
DOUCE
B) laineux/cotonneux
-doux
-velu
-feutré
-St Paulia
-Gloxinia
-obtus
-Mimosa
-Ede/weiss
-Agératum...
-Anémones...
-doux
-moelleux
TEXTURE
A) Vitreux
-brillant
-dur
-Frésias
-Phaloenopsis
-Cosnéa...
-fragile
D'ASPECT
DÉLICAT
ET FRAGILE
B) porcelaine
C) soyeux
(1 ptx 3)
3 pts
(1 pt x 8)
8 pts
-lisse, élégant
-distingué
-fragile
-Muguet / tulipe
-Élebore
-délicat, tendre
-vaporeux, lustré
-doux, parfumé
-Pois de senteur
-Cosmos
-Pavot...
(O,5ptx24)
12 pts
-Cyclamen,
nénuphar
(0,5 pt x 24)
12 pts
* (À l'appréciation du jury).
C.A.P. Fleuriste
ÉPREUVE: E.P.1 -Pratique professionnelleen atelier de production
TIRAGES:
SESSION2004
CODE:
CORRIGÉ 1
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ANNEXE
TECHNOLOGIE
PROFESSIONNELLE:
5 -DOSSIER
~--
l'expression
~5~
N°2
des fleurs et des végétaux.
5. Complétez le tableau ci-dessous.
TERMES (*)
55,5 points
CRITERES/CARAC;TÈRES
(**)
SCHÉMA (**)
EXPRESSION
HORIZONTALE
-Végétaux larges.
-Végétaux horizontaux
D
-Expression calme.
-Généreuse.
-Végétaux de moindre valeur.
EXPRESSION
PASSIVE
-Subordonné.
-«
moyenne
valeur»
-Caractère
-Fleurs
social et généreux
en grappes, petites
corolles.
-Retombants.
EXPRESSION
ACTIVE
-Dominant.
-Énergie.
-Jaillissant
-« grande
valeur»
-Hampes / valeur riche.
(1ptx3)
3 pts
(10ptsx3)
30 pts
* Dessinez la forme géométrique
** À !'appréciation
(1,5ptx 15)
22,5 pts
du repère.
du jury.
C.A.P. Fleuriste
ÉPREUVE: E.P.1 -Pratique professionnelleen atelier de production
TIRAGES:
SESSION 2004
CODE:
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ANNEXE
RECONNAISSANCE
9 -DOSSIER
N°3-
[~=~~~~~
]
DES VÉGÉTAUX (0,40 pt x 20)
Complétez le tableau ci-dessous.
Nom commun
Nom botanique
(genre-espèce)
Famille
1
Vriesea
Vriesea
splendens
BROMELlACÉES
2
Cyclamen
Cyclamen
persicum
PRIMULACÉES
3
Nephrolepis
Nephrolepis
exalta ta
POL YPODIACÉES
4
Aphelandra
Aphelandra
squarrosa
ACANTHACÉES
5
Dragonnier
Dracaena
marginata
LILIACÉES
Photo
C.A.P. Fleuriste
ÉPREUVE: E.P.1 -Pratique professionnelleen atelier de production
TIRAGES:
SESSION2004
CODE:
CORRIGÉ 1
Page 6/10
ANNEXE
10 -DOSSIER
[=~~~~~J
N°3-
BOTANIQUE
Les végétaux évolués assurent leur survie par la reproduction sexuée et produisent
des fleurs.
1. Comment nomme-t-on l'organe reproducteur mâle?
0,25 point
L'organe reproducteur mâle se nomme ÉTAMINE.
2. Comment nomme-t-on !'organe reproducteur femelle?
0,25 point
L'organe reproducteur femelle se nomme PISTIL ou CARPELLES.
3. Quel adjectif définit la fleur qui porte des organes mâles et femelles?
0,50 point
La fleur qui pol1e des organes mâles et femelles est appelée bisexuée
ou hermaphrodite.
4. Complétez le schéma de la fleur ci-dessous.
(0,25 pt x 8)
2 points
Étamine
C.A.P. Fleuriste
ÉPREUVE: E.P.t -Pratique professionnelleen atelier de production
TIRAGES:
SESSION 2004
CODE:
CORRIGÉ 1
Page 7/10
r-5. Donnez un titre à chacun des 2 schémas ci-dessous et complétez leurs
légendes.
/1,5 ptl
0,7 point
SCHÉMA 1 (0,1 pt x 7)
Membranes
ou
protectrices
TITRE: Pol/en.
0,1 point
SCHÉMA 2 (0,1 ptx 6)
0,6 point
0,1 point
TITRE: Ovule.
C.A.P. Fleuriste
ÉPREUVE: E.P.1 -Pratique professionnelle en atelier de production
TIRAGES:
SESSION 2004
CODE:
CORRIGÉ 1
Page 8/10
ANNEXE
11 -DOSSIER
[~~=~~~~~~J
N°3
BOTANIQUE
Vous avez utilisé aujourd'hui des végétaux aux feuilles très différentes.
A} Complétez le tableau ci-dessous.
Feuilles
Aralia
Sallal
précis de
feuille montrant
la dispositjon des
nervures
,
Aspidistra
Rose
;
\1,/'
"\'1-'
Feuille simple ou
composée
simple
simple
simple
cornposée
Nervation
palmée
pennée
prallèle
compo~)ée pennée
-..'.~l)
,:
-Schémas
-Feuille
: O,5ptx4
des feuilles
simple ou composée
-Nervation
= 2 points.
0,25 pt x 4 = 1 point.
: 0,25 pt x 4 = 1 point.
C.A.P. Fleuriste
ÉPREUVE: E.P.1 -Pratique professionnelleen atelier de production
TIRAGES:
SESSION 2004
CODE:
CORRIGÉ 1
Page9/10
ANNEXE
11 -DOSSIER
L/6,S Pt~
N°3
BOTANIQUE
B) Les feuilles sont le siège de différentes fonctions.
4,5 points
(0,25 pt par mot souligné).
1, Nommez et définissez ces fonctions.
Fonction 1 : Photosynthèse.
Définition:
Fabrication de substances oraaniaues (sucres...) par une plante
~à
partir de 1:.?:.9J:1
du sol et du m de l'air. Nécessite de la
lumière.
Fonction 2 : Transoiration.
Définition:
C'est l'émission (rejet) de vaoeur d'eau.
Fonction 3 : Respiration.
Définition:
jcombustion
C'est la L dégradation des substances organiques en présence
d'oXYGène.Elle produit du Gaz, de [§§1Y.et libère de l'énerGie.
2. Représentez sur le schéma ci-dessous la fonction caractéristique des
véaétaux verts. (0,25 pt x 8)
~~
~'f'I\.\I\g..~
2 points
--~~
f
C.A.P. Fleuriste
ÉPREUVE: E.P.1 -Pratique professionnelleen atelier de production
TIRAGES:
SESSION2004
CODE:
CORRIGÉ 1
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