… Je souffre de la goutte (hyperuricémie) J

Département de Médecine Communautaire, de Premier Recours et des Urgences
Consultation diététique du Service de Médecine de Premier Recours
VM, HF – Validé par JMG, IG, SR Février 2013
Je souffre de la goutte (hyperuricémie)…
JE PRÉFÈRE…
 Je bois au moins 2 litres d’eau
par jour (= 10 verres)
(L’eau de Vichy est favorable pour
son action alcalinisante.)
 Je mange des légumes
à chaque repas
 Je mange au moins 2 fruits
chaque jour
 Je mange des céréales ou un farineux
à chaque repas
(riz, blé, pâtes, pain, semoule, pommes de terre, etc.)
 Je pratique une activité physique
durant 30 minutes par jour
(marche, vélo, natation, etc.)

Département de Médecine Communautaire, de Premier Recours et des Urgences
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Je souffre de la goutte (hyperuricémie)…
J’ÉVITE…
LE SURPOIDS
 Je maintiens un poids de santé
L’ALCOOL
 Toutes les boissons alcoolisées
(Surtout : bière, vin blanc, Champagne et alcools forts)
 Je peux boire occasionnellement 1 verre de vin rouge
LES ALIMENTS RICHES EN PURINES
 Viandes jeunes : veau, agneau, coquelet, porcelet
 Abats : ris de veau, cœur, rognons, foie, cervelle, langue
 Charcuteries et gibier
 Fromages fermentés : bleus, Camembert, Mont d’or, etc.
 Poissons gras : anchois, sardine, hareng, maquereau,
saumon, thon, truite, morue
 Fruits de mer : coquillages, crevettes, crabe, etc.
 JE REMPLACE PAR :
 Les légumes secs : lentilles, haricots secs, pois chiches, etc.
 Les œufs
 Les produits laitiers peu gras : yaourts, flans, séré,
fromages frais à tartiner
 Les poissons blancs
 Les autres viandes ou volailles en petites quantités
(120g/jour) : bœuf, porc, cheval, poulet, canard, dinde
LES METS GRAS ET SUCRÉS
 Fritures, panures, sauces, gratins, etc.
 Pâtisseries, chocolat, glaces, etc.
 Jus, sodas, etc.