UNIVERSITÉ DU QUÉBEC À MONTRÉAL ÉCONOMIE POLITIQUE DES TRANSFORMATIONS DU SECTEUR

UNIVERSITÉ DU QUÉBEC À MONTRÉAL
ÉCONOMIE POLITIQUE DES TRANSFORMATIONS DU SECTEUR
AGROALIMENTAIRE MONDIAL DE 1950 À 2010
MÉMOIRE
PRÉSENTÉ
COMME EXIGENCE PARTIELLE
DE LA MAÎTRISE EN SCIENCE POLITIQUE
PAR
BENJAMIN PARADIS
SEPTEMBRE 2011

ii
REMERCIEMENTS
Rédiger un tel travail a certainement été l’entreprise la plus complexe dans laquelle je
me suis lancé au cours de ma vie. Ayant été soumis à plusieurs défis et obstacles, je ne
compte plus les fois où j’ai passé près de tout abandonner ne voyant pas à quelles conclusions
je tentais d’arriver. Malgré toutes ces difficultés, je retire une profonde satisfaction d’avoir
terminé et accompli un tel travail. Ce projet a été rendu possible par l’aide inestimable de
plusieurs personnes.
Tout d’abord, je remercie Michèle Rioux sans qui ce travail n’aurait jamais vu le
jour. Ses avis, corrections et questionnements m’ont permis d’aller de l’avant dans la
recherche et la rédaction, en plus de mettre de la rigueur dans ce travail. Je voudrais
également remercier Mathieu Arès qui, sans le savoir, par sa vulgarisation hors pair de
l’économie politique, a été le premier à porter mon intérêt vers l’économie politique et du
même coup, m’a donné le goût de poursuivre mes études à la maîtrise.
La réussite de ce projet n’aurait pas été possible sans le soutien de certaines
personnes qui m’ont aidé chacune à leur façon. En ce sens, j’adresse un énorme merci à mon
père et à ma mère qui m’ont toujours laissé libre choix pour mes études et qui m’ont
constamment soutenu dans tous mes projets. Merci également à mes frères qui ont toujours
été présents, peu importe les difficultés. Un merci tout spécial à Cynthia qui a été présente
tout au long du projet et qui m’a supporté, encouragé et parfois enduré dans les périodes les
plus difficiles. Sans son support moral, son attitude positive, ses encouragements et sa grande
patience, je ne vois pas comment j’aurais pu passer à travers ce travail.

iii
TABLE DES MATIÈRES
REMERCIEMENTS ……...…………………………………………………………………. ii
LISTE DES ABRÉVIATIONS, SIGLES ET ACRONYMES …………………………….... v
RÉSUMÉ ……………….………………………………………………………………….. vii
INTRODUCTION …………………………………………………………………………… 1
CHAPITRE I
LITTÉRATURE ET CONTEXTE …………………………………………………………. 15
1.1 Les nouvelles formes de régulation …………………………………………………... 15
1.2 Le nouveau rôle de l’État et sa relation avec le privé …………………………………. 20
CHAPITRE II
L’ÉTAT ET LE SYSTÈME AGROALIMENTAIRE AVANT LA LIBÉRALISATION … 29
2.1 L’acteur central : l’État ………………………………………………………………… 30
2.1.1 Les mécanismes de régulation de l’État ……………………………………... 32
2.1.2 La sécurité alimentaire et l’État ……………………………………………… 39
2.2 Les autres acteurs – le secteur privé ……………………………………………………. 42
2.3 L’agriculture et l’alimentation au niveau international ………………………………… 44
2.4 Les limites d’une étude du système agroalimentaire mondial …………………………. 45
2.5 Dérèglementation et acteurs impliqués ………………………………………………… 48
2.6 La libéralisation économique des années 1970-1980 …………………………………... 49
CHAPITRE III
DE LA LIBÉRALISATION À LA NOUVELLE PLANIFICATION DU SECTEUR
AGROALIMENTAIRE MONDIAL ………………………………………………………. 55
3.1 Les nouvelles formes de régulations du secteur agroalimentaire mondial ……………... 62
3.1.1 Les différents accords sur les droits de propriété intellectuelle

iv
relatifs au commerce ……………………………………………………………….. 62
3.1.2 Les normes sanitaires et phytosanitaires …………………………………….. 68
3.1.3 Les certifications, labels et standards ………………………………………... 73
3.2 Les acteurs privés ………………………………………………………………………. 75
3.2.1 La grande distribution ……………………………………………………….. 82
3.2.2 Les autres acteurs de la CGV ………………………………………………... 85
3.3 Le rôle de l’État ………………………………………………………………………… 88
3.4 La nouvelle réalité mondiale …………………………………………………………… 91
CONCLUSION …………………………………………………………………………….. 97
BIBLIOGRAPHIE ………………………………………………………………………... 104

v
LISTE DES ABRÉVIATIONS, SIGLES ET ACRONYMES
AA Accord sur l’agriculture
ADPIC Accord de l’OMC sur les aspects des droits de propriété intellectuelle qui
touchent au commerce
BM Banque mondiale
CEE Communauté économique européenne
CGV Chaîne globale de valeur
CNUCED Conférence des Nations Unies sur le commerce et le développement
DPI Droits de propriété intellectuelle
É. U. États-Unis
FAO Organisation mondiale de l’agriculture et de l’alimentation
FMI Fonds monétaire international
FMN Firmes multinationales
GATT General Agreement on Tariffs and Trade (Accord général sur les tarifs douaniers
et le commerce)
GCRAI Groupe consultatif pour la recherche agricole internationale
OCDE Organisation de coopération et de développement économique
OGM Organismes génétiquement modifiés
OMC Organisation mondiale du commerce
OMS Organisation mondiale de la santé
ONG Organisations non gouvernementales
ONU Organisation des Nations Unies