Année internationale de la pomme de terre Année

Année internationale de la pomme de terre
Faits sur la pomme de terre
(suite de la rubrique
commencée dans le F.I. n° 101)
(Source : www.potato2008.org)
Où et quand les agriculteurs ont-ils
commencé à cultiver la pomme de terre?
D'après des recherches récentes, les
premières pommes de terre étaient cultivées
près du Lac Titicaca, à la frontière entre le
Pérou et la Bolivie, il y a environ 8 000 ans.
Où sont cultivées les pommes de terre
aujourd'hui?
Partout dans le monde! La culture de
pommes de terre s'étend du plateau du
Yunnan en Chine aux plaines subtropicales
de l'Inde, aux hauts plateaux équatoriaux de
Java et aux steppes d'Ukraine.
Combien de variétés de pomme de terre
existe-t-il?
Le Centre international de la pomme de terre
(CIP) détient 7 500 différentes variétés de
pommes de terre (dont 1 950 sauvages).
Combien de tonnes de pommes de terre
sont produites dans le monde chaque
année?
En 2006, les cultivateurs de pommes de terre
ont produit 315 millions de tonnes !
Les pommes de terre sont-elles une culture
vivrière importante?
Oui. C'est la 4ème culture vivrière mondiale,
après le maïs, le blé et le riz.
Quel est le plus gros producteur de
pommes de terre?
La Chine est le premier producteur mondial,
suivi de la Fédération de Russie et de l'Inde.
Quelle est la superficie utilisée pour les
cultures de pommes de terre?
Aujourd'hui, les pommes de terre sont
cultivées sur une superficie estimée à 195
000 km2.
Comment sont cultivées les pommes de
terre?
Généralement, les agriculteurs plantent un
morceau de tubercule (le "plant de pomme de
terre") où un ou deux germes (ou "yeux") se
sont formés. Chaque plant peut produire de 2
à 10 nouveaux tubercules. Les pommes de
terre sont prêtes à être récoltées lorsque les
feuilles de la plante commencent à jaunir et à
mourir.
Au bout de combien de temps obtient-on
une récolte de pommes de terre?
Cela dépend du climat local. Sous les
tropiques, les agriculteurs peuvent récolter
des pommes de terre au bout de 90 jours.
Dans les climats plus froids, cela peut
prendre jusqu'à 150 jours.
Pommes de terre andines… et enfants de paysans
La pomme de terre donne-t-elle des
fleurs?
Oui, la plante de pomme de terre donne des
fleurs, qui se transforment en petites baies
vertes contenant chacune de 100 à 400
graines.
Peut-on cultiver les pommes de terre à
partir de semences?
La plupart des pommes de terre sont encore
cultivées à partir de morceaux de tubercule.
Mais les scientifiques sont en train de mettre
au point des méthodes utilisant des semences
botaniques ("True Potato Seed") obtenues à
partir des baies.
Les pommes de terre sont-elles bonnes
pour la santé?
Les pommes de terre sont riches en glucides,
ce qui en fait une bonne source d'énergie,
ainsi qu'en vitamine C et en potassium. Elles
renferment plus de protéines (environ 2,1 %)
que l'ensemble des autres racines et
tubercules, par ailleurs, des protéines de
bonne qualité et bien adaptées aux besoins de
l'homme.
Peut-on manger la peau des pommes de
terre?
Oui. La peau contient beaucoup de fibres et
de nombreuses substances nutritives se
trouvent sous la peau. Il suffit de bien laver
les pommes de terre et d'ôter tous germes ou
parties vertes avant de les consommer.
Est-il vrai que la pomme de terre peut être
toxique?
Le tubercule de la pomme de terre ne
présente aucun danger. Toutefois, les parties
vertes de la peau, et les feuilles de la plante,
contiennent un élément toxique. (Mais
l'empoisonnement par la pomme de terre est
extrêmement rare).
Combien de pommes de terre consommet-on chaque année?
Cela dépend des régions. En Europe, environ
93 kg de pommes de terre par an. Dans les
pays en développement, la moyenne est de
21 kg par personne.
Suite dans le Fiwap Info n° 103… plus
d’info sur www.potato2008.org