Purée de carottes au curcuma et à la vanille Pour 4 personnes

Document créé et remis par les diététiciennes nutritionnistes de
NutriDiet Solutions
Purée de carottes au curcuma et à la vanille
L'avis NutriDiet
Energie : 50 kcal pour 100g
Riche en : vitamine A, C et antioxydants
1 portion de fruits et légumes
Pour 4 personnes
Ingrédients
1 kg de carottes
1 bouillon cube
1 cc de curcuma
1 cc de vanille en poudre
40 g de beurre
sel, poivre
Lavez, épluchez et coupez les carottes en morceaux.
Dans une casserole remplie d’eau, faites les cuire avec un bouillon cube
jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Egouttez-les et conservez le bouillon de cuisson.
Mettez-les dans le bol du blender avec le beurre, 1 louche de bouillon et le
curcuma et mixez jusqu’à obtention d’une purée onctueuse. Ajoutez
éventuellement du bouillon si la purée est trop épaisse.
Rectifiez l’assaisonnement, puis dressez dans des ramequins et saupoudrez
de vanille.