Recette des Merveilles

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Recette des Merveilles
Ingrédients : pour 10 personnes
1)- 1 kg de farine
2) - 5 oeufs
3) - 3/4 de verre d'huile
4) - 1 verre de sucre
5) - le zeste d'1 orange
et de 2 citrons
6) - 1 verre de lait
7) - 2 cuillères à soupe de rhum
(ici 1 verre équivaut environ
à 125 ml)
Service Restauration municipale
Tél : 05.58.04.45.02
Horaires de préférence de 7 h à 12 h
Mélanger tous les ingrédients et travailler longuement d'abord à la
cuillère, puis à la main. Travailler la pâte en la pétrissant vigoureusement pendant plusieurs minutes, pour la rendre bien homogène et
élastique.
Laisser poser pendant 2 à 3 heures minimum à température ambiante. On peut aussi faire la pâte la veille pour le lendemain en l'entreposant au frais.
Etirer la pâte au rouleau sans ajouter de farine, sur environ 5 mm
d'épaisseur. Découper des formes à l'emporte-pièce ou des lanières
avec une roulette crantée.
Faire frire dans de l'huile bien chaude ; retourner les merveilles lorsqu'elles remontent à la surface pour qu'elles dorent sur les deux côtés
(elles doivent gonfler en cuisant) puis les mettre à égoutter sur une
grille.
Les menus sont visés par :
Mme la diététicienne du Conseil Général des Landes.
DEJEUNERS DES RESTAURANTS SCOLAIRES - Période du 02/10/2014 au 31/10/2014
Carottes rapées
Chipolatas
Lentilles au jus
Brie laitier
Tarte aux fruits
Pâté de campagne
Filet de Hoki Normande
Courgette provençale
Fromage blanc
Cocktail de fruits
Concombre / maïs
Steak haché
Frites
Tartare
Pommes
Melon
Grillade de proc
Haricots beurre
Mousse chocolat
Soupe de légumes jardinière
Filet meunière citron
Carottes persillées
Yaourt aromatisé
Raisin blanc
Œuf dur mayonnaise
Ou salade Jurassienne
Hachis Parmentier
Cone de glace
Pizza
Poulet rôti
Petit pois à la Française
Camembert
Poire
Betteraves / Œuf
Rôti de veau Buncheronne
Haricots verts
Mimolette
Compote de pommes
Céleri rémoulade / Tomate
Spaghetti Bolognaise
Petit Suisse aux fruits
Banane
Salade Piémontaise
Brochette de dindonneau
Ebly
Orange
FRUITS ET LEGUMES PROVENANT DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE
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