Le Mercredi 25 Mai «Les Petits Marmitons» présentent

«Les Petits Marmitons»
présentent
«Autour de la fraise »

Le Fraisier,
Les étapes pour réaliser ce gâteau :
1) Faire la pâte du gâteau
2) Confectionner la chantilly
à la rose
3) Faire la décoration avec des
fraises, des framboises et des
pétales de rose
4) Monter le gâteau

Le Matériel
•Un moule (en forme de cœur)
•Un fouet
•Une spatule
•Un batteur électrique
•Deux saladiers
•Du papier sulfurisé
•Une casserole
•Un pinceau

Tous les ingrédients dont tu as besoin :
Blanchir 10 minutes
•85 g jaunes d'œufs
•350 g œufs entiers
•350 g sucre semoule (175 g + 175)
•Incorporer
•350 g amandes poudre
•125 g fécule tamisée
•175 g beurre fondu tiède
•Incorporer 300 g blancs montés "au
bec d'oiseau" (10p)
•CUISSON : 180°c en moules
largement beurrés au beurre fondu
Pour la chantilly à la rose
•500 grs de crème liquide à 35% de
matière grasse
•Extrait de rose
• Pour le sirop
•250 grs d’eau
•150 grs de sucre en poudre
•Extrait de rose
• Pour le décor
•quelques pétales de rose BIO , de
bourrage, de fleur de Sauge
•Des feuilles de menthe fraîches + 1
blanc d’oeuf
•Quelques framboises et fraises

1ère étape : Faire la pâte du Gâteau
Blanchir 10 minutes
•85g jaunes d'œufs
•350 g œufs entiers
•350 g sucre semoule (175 g + 175)
Incorporer
•350 g amandes poudre
•125 g fécule tamisée
•175 g beurre fondu tiède
Incorporer 300 g blancs montés "au bec d'oiseau" (10p)
•Tu verses tout ton mélange dans un moule en forme de coeur que tu auras
bien graissé au beurre fondu.
•Le mettre au four à 180°c (thermostat 6) pendant 15 minutes.
•Le test : plante la lame d’un couteau dans le gâteau,
elle ressort sèche si le gâteau est cuit!
•Ensuite, tu le sors et le garde sur une grille pour le refroidir.