Fleurs d`abricots et compote de framboises
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Fleurs d'abricots et compote de framboises Ingrédients préparation: env. 50 min réfrigération: env. 4 h Pour 4 personnes 1 plaque de 25×25 cm papier sulfurisé pour la plaque emporte-pièces en forme de fleurs semoule: 1 l de mélange eau-lait (moitié-moitié) ¼ de cc de sel 275 g de semoule de blé dur 200 g d'abricots, coupés en petits dés 2 cc de sucre vanillé 100 g de sucre 2 cs de beurre 2 cs de beurre liquide, pour badigeonner 3-4 cs de sucre pour saupoudrer compote de framboises: 1,5 dl d'eau 50 g de sucre 2 brins de verveine ou de citronnelle 400 g de framboises 1-2 cs de pistaches hachées, pour décorer Préparation 1. Semoule: porter le mélange eau-lait à ébullition, saler. Laisser gonfler la semoule en remuant. Ajouter les abricots et le sucre vanillé, cuire à feu doux 10-15 min en remuant de temps en temps jusqu'à épaississement. Incorporer le sucre et le beurre. Etaler la masse sur la plaque préparée, laisser refroidir et laisser prendre. 2. Compote: porter l'eau et le sucre à ébullition, ajouter la verveine ou la citronnelle, laisser refroidir. Oter les petites feuilles. Arroser les framboises de sirop. 3. Découper des fleurs dans la semoule à l'aide des emporte-pièces, disposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisée, badigeonner de beurre et saupoudrer de sucre. Gratiner brièvement les fleurs au gril du four à 220°C en surveillant la cuisson. Dresser sur des assiettes, décorer. Servir avec la compote de framboises. Répartir les fleurs d'abricots sur des assiettes, badigeonner de beurre et saupoudrer de sucre. Puis passer au chalumeau et servir avec la compote. Retrouvez 7000 autres recettes sur https://www.swissmilk.ch/recettes 1/2 Valeurs nutritionnelles Une portion contient: 644 kcal, 14g Protéines, 16g Lipides, 110g Glucides. Retrouvez 7000 autres recettes sur https://www.swissmilk.ch/recettes 2/2
