L`Echo des Cantines de décembre 2015

Bientôt NOEL…
PLONEOUR-LANVERN
Centre Communal
D’Action Sociale
VIVE LA
CANTINE
LES TRUFFES
Les Ingrédients (pour 4 personnes):
- 250 g de chocolat noir de bonne qualité
- 100 g de beurre non salé
- 2 jaunes d'œuf
- 7,5 g de sucre vanillé
- 80 g de sucre glace
- 50 g de cacao
La préparation :
Casser le chocolat en petits morceaux dans un plat résistant à la chaleur et le faire fondre au bain-marie (= dans un
récipient posé dans une casserole d’eau frémissante). Ajouter progressivement le beurre coupé en petits dés et
mélanger. Quand le beurre a bien fondu dans le chocolat, retirer le plat du bain-marie et ajouter les jaunes d'œuf, le
sucre vanillé et le sucre glace.
Bien mélanger le tout.
Mettre la pâte au frigo pendant au moins une heure afin qu'elle se solidifie.
Préparation
: des petites boulettes de pâte à la main, les rouler dans le cacao puis les disposer sur un plat. Pour
Ensuite, former
varier, vouslapouvez
les rouler
dans d’autres
noix de et
coco
râpée,
de sucre,
de la
Mélanger
farine,aussi
la levure
chimique,
le sucrepoudres
roux, le: beurre
l’œuf
dansdes
unvermicelles
saladier avec
une spatule.
praline,….et vous pouvez également les présenter sur des bâtonnets de sucette !
Puis rajouter les noix afin d’obtenir une pâte homogène.
.
Former un boudin, l’entourer de film transparent alimentaire et laisser le reposer au congélateur 30 minutes ou 1 heure au réfrigérateur.Fabriquer des guirlandes d’étoiles
Des guirlandes
et blanches
à réaliser
facilement
avec Disposer
du papierles
Canson
à crocher
sur le mur
Couper
ensuite d’étoiles
le boudinrouges
en tranches
d’environ
0,5 cm
d’épaisseur.
biscuits
en les espaçant
pour
former
un
rideau
d’étoiles.
sur une plaque antiadhésive. Cuire 15 minutes à 190°C et laisser refroidir sur une grille.
La méthode : Dessinez 3 dimensions d’étoiles sur du carton dur et découpez-les aux ciseaux. Vous obtenez ainsi
3 patrons qu’il vous suffit de reporter sur le papier Canson (mais aussi en tissus ou en feutrine) pour dessiner le
contour des étoiles. Une fois découpées, faites un petit trou à l’aide d’une aiguille pour pouvoir les enfiler dans
le fil de nylon.
Exemple de patron