MENU à 15,20 € MENU à 20,80 € - Au ChoiX

MENU à 15,20 €
Entrée :
Mousseline de la mer au basilic
ou
Terrine forestière à l’Arboisienne
Plat :
ou
Cuissot de porcelet rôti à l’ancienne
Charlotte de saumon en habit de courgette, sauce homardine
2 garnitures au choix
Assiette de 3 fromages et sa verdure
Dessert - (Dessert à 3,00 € dans la carte en fin de document)
Pain
MENU à 20,80 €
Entrée froide :
Terrine de canard aux griottines
ou
Terrine de saumon aux asperges
Entrée chaude :
Briochette d’escargots et asperges
ou
Corolle de sole aux crevettes
Plat :
ou
Chartreuse de volaille aux cèpes à l’arboisienne
Filet mignon au poivre vert
2 garnitures au choix
Assiette de 3 fromages et sa verdure
Dessert - (Dessert à 3,00 € dans la carte en fin de document)
Pain
MENU à 22,30 €
Entrée froide :
Eclair de gambas et mousse de saumon
ou
Chaud froid de volaille en gelée aux petits légumes
Entrée chaude :
Filet de loup de mer sauce citronnée
ou
Croustade de volaille aux châtaignes
Plat :
ou
Fricassée de veau aux cèpes
Tournedos de pintade au Vin Jaune
2 garnitures au choix
Assiette de 3 fromages et sa verdure
Dessert - (Dessert à 3,00 € dans la carte en fin de document)
Pain
MENU à 25,90 €
Entrée froide :
Demi-lune de truite au cœur de lotte
ou
Foie gras Maison
Entrée chaude :
Croûte forestière aux Morilles
ou
Dos de merlu blanc du cap, sauce champagne
Plat :
ou
Suprême de poulet fermier au cœur de Comté et Vin Jaune
Filet mignon aux Morilles
2 garnitures au choix
Assiette de 3 fromages et sa verdure
Dessert - (Dessert à 3,00 € dans la carte en fin de document)
Pain
MENU à 27,20 €
Entrée froide :
ou
Parfait de foie gras au cœur de figues et Bresi
Bûche de deux saumons aux saveurs de crabe et crème d’avocat
Entrée chaude :
ou
Croustillant de filets de caille aux girolles et confit d’oignons
Brochette de lotte et Saint Jacques aux légumes du soleil
Plat :
ou
Filet de canette aux Morilles
Tournedos de pintade au foie gras, au jus de Marsala
2 garnitures au choix

Assiette de 3 fromages et sa verdure

Dessert - (Dessert à 3,00 € dans la carte en fin de document)

Pain
MENU à 33,80 €
Mise en bouche tout foie gras
(panna cotta de foie gras, mini-caroline aux figues et foie gras, brochette de
magret de canard et dés de foie gras)
Entrée chaude :
Brochette de lotte et Saint Jacques, sauce champagne
Pause glacée (incluse)
Plat :
Mignon de veau aux Morilles
ou
Filet de Bœuf à la périgourdine
2 garnitures au choix

Assiette de 3 fromages et sa verdure

Dessert - (Dessert à 3,00 € dans la carte en fin de document)

Pain
Une pause glacée peut être proposée afin d'agrémenter vos menus pour 2 €.
MENU Enfant à 7,50 €
Assortiment de charcuteries et crudités
Emincé de volaille et sa garniture
Moelleux au chocolat
Garnitures – 1,60 € pièce
Brick de légumes
Brochette de légumes
Champignon farci et gratiné
Choux rouge braisé au vinaigre de framboises
Gâteau de pommes de terre normand (oignons, poireaux)
Poêlée de champignons frais
Galette de pommes de terre colorée
Millefeuille de pommes de terre
Mousseline de céleri et brocolis
Mousseline de potiron aux châtaignes
Muffin aux champignons
Purée de betterave rouge à l’ancienne
Risotto aux épinards
Soufflé de carottes au cumin
Tomate gratinée
Tronçons de courgettes farcies
Polenta aux légumes confits et parmesan
Pommes de terre campagnarde farcie (crème persillée)
DESSERTS
Les desserts inclus dans les menus sont les desserts à 3 €,
un ajustement tarifaire sera nécessaire pour les autres desserts.
Desserts – 3 €
Tiramisu glacé ou Vacherin
Macaron 'forêt noire' ou macaron au fruit de saison
Tulipe chocolatée en mousse de fruits
Brochette de fruits et son sorbet, sauce chocolat
Entremets – 3 €
Croustiframboise : Croquant praliné, chocolat blanc et framboises
Wiliamagat : Génoise, crème nougat et compotée poires caramel
Crousti-choc : Biscuit chocolat, feuillantine pralinée, ganache
Triolo : génoise, crème chocolat blanc et lait, glacé chocolat noir
Fruits du soleil : Génoise, mousse citron, crème à l’orange
Pêché mignon : Biscuit, mousseline de pêche, crème au caramel
Griottine : Biscuit amande, purée d’abricot, mousse mascarpone avec son cœur en
griottine (+0.50 € la part)
Pyramide de macarons (4 pièces par personne) – 3 €
Assiette gourmande – 4 €
Un chou, une tulipe tout chocolat, une verrine Panna cotta, un macaron, une
brochette de fruits, un mini mille-feuille
Pièce montée (modèle personnalisable (+0,30 €) à partir d’un certain nombre de choux)
Pour 2 choux par personne – 2,20 € ou Pour 4 choux par personne – 4 €
Buffet de desserts (à partir de 15 personnes) – 5,50 €
Mousse au chocolat, Iles flottantes, Macaron, Tiramisu, Tarte aux fruits, Fondant au
chocolat
N’hésitez pas à nous contacter pour toute idée, suggestion ou modification.
Nous souhaitons que nos propositions correspondent à vos attentes.
Tarifs au 01/03/2016