MENU à 15,20 € MENU à 20,80 € - Au ChoiX

MENU à 15,20 €
Entrée :
Mousseline de la mer au basilic
ou Terrine forestière à l’Arboisienne
Plat :
Cuissot de porcelet rôti à l’ancienne
ou Charlotte de saumon en habit de courgette, sauce homardine
2 garnitures au choix
Assiette de 3 fromages et sa verdure
Dessert - (Dessert à 3,00 € dans la carte en fin de document)
Pain
MENU à 20,80 €
Entrée froide :
Terrine de canard aux griottines
ou Terrine de saumon aux asperges
Entrée chaude :
Briochette d’escargots et asperges
ou Corolle de sole aux crevettes
Plat :
Chartreuse de volaille aux cèpes à l’arboisienne
ou Filet mignon au poivre vert
2 garnitures au choix
Assiette de 3 fromages et sa verdure
Dessert - (Dessert à 3,00 € dans la carte en fin de document)
Pain

MENU à 22,30 €
Entrée froide :
Eclair de gambas et mousse de saumon
ou Chaud froid de volaille en gelée aux petits légumes
Entrée chaude :
Filet de loup de mer sauce citronnée
ou Croustade de volaille aux châtaignes
Plat :
Fricassée de veau aux cèpes
ou Tournedos de pintade au Vin Jaune
2 garnitures au choix
Assiette de 3 fromages et sa verdure
Dessert - (Dessert à 3,00 € dans la carte en fin de document)
Pain
MENU à 25,90 €
Entrée froide :
Demi-lune de truite au cœur de lotte
ou Foie gras Maison
Entrée chaude :
Croûte forestière aux Morilles
ou Dos de merlu blanc du cap, sauce champagne
Plat :
Suprême de poulet fermier au cœur de Comté et Vin Jaune
ou Filet mignon aux Morilles
2 garnitures au choix
Assiette de 3 fromages et sa verdure
Dessert - (Dessert à 3,00 € dans la carte en fin de document)
Pain

MENU à 27,20 €
Entrée froide :
Parfait de foie gras au cœur de figues et Bresi
ou Bûche de deux saumons aux saveurs de crabe et crème d’avocat
Entrée chaude :
Croustillant de filets de caille aux girolles et confit d’oignons
ou Brochette de lotte et Saint Jacques aux légumes du soleil
Plat :
Filet de canette aux Morilles
ou Tournedos de pintade au foie gras, au jus de Marsala
2 garnitures au choix
Assiette de 3 fromages et sa verdure
Dessert - (Dessert à 3,00 € dans la carte en fin de document)
Pain

MENU à 33,80 €
Mise en bouche tout foie gras
(panna cotta de foie gras, mini-caroline aux figues et foie gras, brochette de
magret de canard et dés de foie gras)
Entrée chaude :
Brochette de lotte et Saint Jacques, sauce champagne
Pause glacée (incluse)
Plat :
Mignon de veau aux Morilles
ou Filet de Bœuf à la périgourdine
2 garnitures au choix
Assiette de 3 fromages et sa verdure
Dessert - (Dessert à 3,00 € dans la carte en fin de document)
Pain
Une pause glacée peut être proposée afin d'agrémenter vos menus pour 2 €.
MENU Enfant à 7,50 €
Assortiment de charcuteries et crudités
Emincé de volaille et sa garniture
Moelleux au chocolat

Garnitures – 1,60 € pièce
Brick de légumes
Brochette de légumes
Champignon farci et gratiné
Choux rouge braisé au vinaigre de framboises
Gâteau de pommes de terre normand (oignons, poireaux)
Poêlée de champignons frais
Galette de pommes de terre colorée
Millefeuille de pommes de terre
Mousseline de céleri et brocolis
Mousseline de potiron aux châtaignes
Muffin aux champignons
Purée de betterave rouge à l’ancienne
Risotto aux épinards
Soufflé de carottes au cumin
Tomate gratinée
Tronçons de courgettes farcies
Polenta aux légumes confits et parmesan
Pommes de terre campagnarde farcie (crème persillée)