Aux pays méditerranéens, et en particulier en Italie, la
cuisine est devenue riche et variée grâce aux apports des
traditions culturelles différentes, grecque, étrusque,
romaine, arabe….
Les céréaux et les légumes eurent un role très important,
le poisson dans les zones côtières était la base des soupes
juteuses, mais la variété de viandes a été toujours lepoint
fort de la table.
La cuisine italienne, en outre, se distingue pour ses
nombreuses sauces pour assaissonner les pâtes
alimentaires et les riz.
Mais la véritable particularité réside dans la variété
régionale bien caractérisée.
La cuisine italienne