Ronde des saisons - Bruxelles Environnement

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a
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s
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n
s
Devine le nom de chacun
des fruits et légumes
suivants et entoure :
en vert
ceux du printemps,
en jaune
ceux de l’été,
en rouge
ceux de l’automne,
en bleu
ceux de l’hiver.
Sais-tu que chaque saison a ses fruits et légumes
particuliers ?
Mais quand trouve-t-on des poireaux dans nos potagers ?
Des cerises dans nos vergers ?
A ton avis, comment est-ce possible de trouver
des fraises à Noël ou des chicons à Pâques ?
En quelle saison chantent
les oiseaux gaiement ?
En quelle saison ?
au printemps
En quelle saison jaunissent
les champs de blé ?
En quelle saison ?
en été
En quelle saison le vent
dans les bois résonne ?
En quelle saison ?
en automne
En quelle saison mets-tu
un gros pull-over ?
En quelle saison ?
en hiver

En quelle saison prépare-t-on ?
La ratatouille
de Tante Martine
Ingrédients (5 pers.) :
2 aubergines, 2 poivrons (1 rouge, 1 vert),
6 courgettes, 8 tomates fraiches, 1 bouquet
de basilic, 1 bouquet de persil plat, 1 oignon,
2 gousses d’ail écrasées, huile d’olive.
Préparation : Lave tous les ingrédients et
coupe les en tranches. N’oublie pas d’enlever
les pépins des poivrons ! Verse l’huile dans
une grande casserole, fais revenir l’oignon, puis
les aubergines. Ajoute le reste des ingrédients
et mouille avec un verre d’eau, couvre et laisse
cuire à feu doux 35 min. Au moment de ser-
vir, saupoudre ta ratatouille de fromage rapé !
Le crumble du verger
Ingrédients (8 pers.) :
3 pommes, 2 poires, 130 gr de cassonade,
100g de farine, 75 gr de beurre mou,
de la cannelle en poudre.
Préparation : épluche et épépine les fruits,
coupe-les en cubes. Mélange 50 gr de cassona-
de avec la cannelle, saupoudre sur les pommes
et remue. Dans un plat à gratin beurré, mets
les morceaux de fruits dans le fond.
Mélange la farine, le reste de cassonade et
le beurre, puis malaxe avec les doigts jusqu’à
obtenir une pâte sablée. Recouvre les fruits
avec la pâte et place le plat au four thermostat
6 pendant 30 min. Tu peux manger ton
crumble chaud ou tiède, avec de la crème fraîche
ou nature. Délicieux !
La soupe des lutins
Ingrédients (8 pers.) :
1,5 kg de chair de potiron, 3 blancs de
poireaux, 3 carottes, une petite branche
de céleri, 2 petits oignons, de d’huile
d’olive, sel.
Préparation : Lave, épluche et découpe les légumes.
Mets de l’huile dans une casserole : fais revenir
l’oignon. Ajoute les légumes et verse 1,5 l d’eau
salée. Fais bouillir, puis baisse le feu et fais cuire
30 minutes. Mixe et ajoute éventuellement un peu
de lait ou de crème fraîche. Puis régale-toi !
A ton tour,
imagine un plat de saison
que tu adores !
Colorie les parts de tarte de chaque
recette en fonction des saisons :
en vert
ceux du printemps,
en jaune
ceux de l’été,
en rouge
ceux de l’automne,
en bleu
ceux de l’hiver.
Ed. resp. : J.P.Hannequart & E. Schamp - Gulledelle, 100 - 1200 Bruxelles © Bruxelles Environnement - IBGE - mars 2009
La salade rayons
de soleil
Ingrédients :
Chicons, germes de soja,
haricots verts, haricots
beurre, radis, œuf dur,
gouda, huile d’olive,
jus de citron, romarin.
Préparation : Lave les légumes.
Pèle les pommes de terre, équeute
les haricots et fais-les cuire dans
de l’eau bouillante salée, ainsi que
les œufs. Découpe tous les légumes
en bâtonnets. Dans un saladier,
mélange le romarin, l’huile d’olive
et le jus de citron pour faire la
sauce. Ajoute tous les légumes en
rayons et place les œufs pelés et
coupés en deux au centre pour
faire un soleil.