Fiche indicateur Agriculture - 4 Phénologie de la vigne Evolution des dates d’apparition de différents stades phénologiques de la vigne Description de l’indicateur Territoire concerné Région Rhône-Alpes Type d’indicateur Indicateur d’impact Justification du choix Le changement climatique serait à l’origine d’une avancée des stades phénologiques de la vigne. En effet, l’augmentation des de l’indicateur températures moyennes journalières engendrerait une croissance plus rapide de la vigne après la levée de dormance, contribuant ainsi à une avancée des stades phénologiques. Lien avec le SRCAE Rhône-Alpes Indicateur contribuant à répondre aux orientations : AD3 : Améliorer et diffuser la connaissance des effets du changement climatique pour notre région AG2 Promouvoir une agriculture et une sylviculture responsables et tournées vers l'avenir AG2.1. adapter l’agriculture régionale aux enjeux du changement climatique AG2.3 optimiser les pratiques culturales pour réduire l’impact et les émissions polluantes des activités agricoles Descriptif La phénologie est l’étude d’événements se produisant de manière périodique durant le cycle de croissance de la plante et déterminés par les variations saisonnières du climat. La croissance d’une plante est ainsi jalonnée par des stades phénologiques, qui correspondent chacun à des formes bien particulières de la plante. Pour la vigne, on distingue sept stades principaux : • la mise en place des feuilles ou débourrement ; • le développement des feuilles ; • l’apparition des inflorescences ; • le développement des fruits ; • la maturation des baies ; • la sénescence (coloration automnale puis chute des feuilles). Chacun de ces stades peut être subdivisé en stades secondaires : bourgeon pour le débourrement, grappes nettement visibles pour le développement des feuilles, etc. L’ensemble des stades phénologiques, principaux et secondaires, fait l’objet d’un descriptif selon la nomenclature internationale de l’échelle BBCH. Cette dernière permet d’attribuer, selon des critères de formes de la plante, un stade phénologique. Pour le cépage Gamay du Beaujolais, nous avons retenu les stades phénologiques suivants, qui sont renseignés régulièrement par l’Institut Français de la Vigne : • le débourrement ; • le début de la floraison ; • le début de la véraison. Le tableau situé ci-dessous récapitule les stades phénologiques choisis, leurs définitions selon l’échelle BBCH, ainsi qu’une photo illustrant le stade phénologique considéré. Stade phénologique Définition Photo représentative du stade phénologique Débourrement L’extrémité verte de la jeune pousse est nettement visible Début de la floraison Les premières feuilles poussent sur la floraison Début de la véraison Les baies commencent à «traluire» et/ou changent de couleur selon le cépage. La grappe devient plus compacte, c’est la première étape de la maturation. Source : Centre Technique Interprofessionnel des Fruits et Légumes et Union Fruitière Lémanique Aux stades phénologiques précités s’ajoute le ban des vendanges, qui correspond à la date de début des vendanges, telle qu’elle est fixée par un arrêté préfectoral. Le ban des vendanges ne constitue pas stricto sensu un stade réellement phénologique. En effet i ldépend à la fois du climat, mais aussi d’appréciations humaines quant au moment de récolte optimal au regard de la maturité et des qualités gustatives souhaitées pour le vin. En l’absence de données plus précises sur la maturité, nous avons considéré les bans des vendanges comme une date permettant d’approximer au mieux le stade phénologique de la maturité du vin. Pour le Beaujolais, on notera que la vigne est récoltée lorsque les baies ont atteint une maturité élevée. Suivi de l’indicateur Couverture spatiale et temporelle d’observation Les données utilisées couvrent le territoire de l’appellation Beaujolais correspondant au cépage Gamay. Stades phénologiques Recul temporel Débourrement 1971-2013 Début de la floraison 1970-2013 Début de la véraison 1970-2013 Fiche indicateur Agriculture - 4 Ban des vendanges 1970-2013 Compte-tenu de la disponibilité des données relatives aux stades phénologiques retenus, l’évolution des dates d’apparition de ces stades est observées sur la période 1971-2013. Observation de l’évolution des stades phénologiques de la vigne en Beaujolais À partir des données sur les stades phénologiques, nous avons représenté sur un graphique l’évolution des dates d’apparition du débourrement, du début de la floraison, du début de la véraison et du ban des vendanges. Evolution des stades phénologiques de la vigne du Beaujolais, cépâge Gamay Pour le débourrement et le début de la véraison, les données de l’année 1983 sont manquantes, en raison d’une absence de mesure effectuée pour cette année. Ces données manquantes représentent 2 % de l’ensemble des données théoriquement disponibles sur les 44 années décomptées depuis 1970. Leur absence ne remet pas en cause l’existence éventuelle d’une tendance, résultant de l’évolution du paramètre sur plusieurs années. 7-nov 18-sept 30-juil Débourrement Début de la floraison Début de la véraison Ban des vendanges 10-juin 21-avr 19 71 19 73 19 75 19 77 19 79 19 81 19 83 19 85 19 87 19 89 19 91 19 93 19 95 19 97 19 99 20 01 20 03 20 05 20 07 20 09 20 11 20 13 2-mars Graphiquement, à l’exception du débourrement, les dates des stades phénologiques semblent avoir tendance à être stables, puis à diminuer, à partir notamment de 1989. À partir de cette date, la totalité de la série de données, à l’exception de l’année 2013, ne remonte pas en dessous d’une certaine valeur, propre à chacun des stades considérés : le 10 juin pour le début de la floraison, le 9 août pour le début de la véraison, et le 18 septembre pour le ban des vendanges. Le test de Mann-Kendall, appliqué à ces jeux de données afin de vérifier s’il existe une tendance statistiquement significative pour les dates des stades phénologiques, montre que les dates de début de la floraison, de début de la véraison, ainsi que les bans des vendanges ont tendance à avancer de façon statistiquement significative. Concernant le débourrement, le test de Mann-Kendall ne montre pas de tendance statistiquement significative. Le tableau ci-dessous récapitule les avancées en précocité des stades phénologiques sur la période d’observation allant de 1970 à 2013. Calculées à partir de la pente de la droite de régression linéaire, elles sont exprimées sur l’ensemble de la période d’observation, puis par décennie. Stade phénologique Avancée en précocité sur la période Avancée en précocité par décennie d’observation 1970-2013 Début de la floraison 19 jours en 44 ans 4 jours/décennie Début de la véraison 23 jours en 44 ans 5 jours/décennie Ban des vendanges 22 jours en 44 ans 5 jours/décennie Les avancées en précocité de la floraison, du début de la véraison, et des bans des vendanges peuvent avoir plusieurs causes : • le changement climatique : l’augmentation des températures moyennes journalières entraîne en effet une croissance plus rapide de la vigne après la levée de dormance, et donc une avancée des stades phénologiques ; • les choix technique du viticulteur : - matériel végétal : certaines sélections peuvent s’avérer plus précoces que d’autres ; - sélection des grappes conservées sur les pieds de vigne. En particulier un nombre de grappes plus faible par pied implique une quantité plus faible de raisins devant arriver à maturité, et donc des dates de maturité plus précoces. Pour le vignoble beaujolais, le matériel végétal est resté inchangé. Par contre, le rendement a diminué, passant de 66 hl/ha dans les années 70 à 60 hl/ha dans les années 90, ce qui a certainement contribué à l’avancement en précocité de la floraison, du début de la véraison, et des bans des vendanges. Les avancées en précocité de la floraison, du début de la véraison, et des bans des vendanges peuvent probablement s’expliquer à la fois par le changement climatique et par les baisses de rendement. Cependant le rôle du changement climatique reste à préciser, notamment à travers une étude visant à établir le lien entre les avancées des stades phénologiques et les paramètres climatiques d’une station Météo France représentative du climat en Beaujolais. La date de débourrement est déterminé par deux facteurs : • la satisfaction des besoins en froid, nécessaire à la levée de dormance. Ces besoins en froid sont considérés comme satisfaits lorsque la température minimale journalière ne dépasse pas 7° C pendant au moins 10 jours consécutifs ; • le cumul des températures après la levée de dormance. La date de débourrement sera d’autant plus précoce que les températures s’élèvent rapidement, après la levée de dormance au sortir de l’hiver. Le changement climatique exerce deux influences contraires : des hivers plus doux entraînent une levée de dormance plus tardive allant dans le sens d’un débourrement plus tardif, alors qu’à l’inverse des printemps plus chauds contribuent à une croissance plus rapide et donc à un débourrement plus précoce. Conclusion On observe une avancée en précocité statistiquement significative des dates de floraison, de véraison et de vendanges. Ceci peut s’expliquer à la fois par le changement climatique et par choix techniques de viticulture. Afin de préciser l’impact du changement climatique sur l’évolution de la phénologie, il serait nécessaire de croiser l’évolution des dates d’apparition des stades phénologiques et des paramètres climatiques d’une station Météo France représentative du climat en Beaujolais. Construction de l’indicateur Méthode de calcul de l’indicateur Les dates d’apparition des différents stades phénologiques fournies par le détenteur des données source sont exprimées en jour calendaire. Afin de pouvoir comparer l’évolution des dates d’apparition des stades phénologiques d’une année sur l’autre, il a été décidé d’exprimer les dates en référence à une année non bissextile. Pour cela, pour les dates des années bissextiles, toutes postérieures au 1 er mars, nous avons donc ajouté un jour de plus aux dates initiales, intégrant ainsi le 29 février déjà écoulé dans le décompte des jours écoulés avant l’apparition du stade phénologique. Unité de mesure Date Détenteur des données source 2/3 Fiche indicateur Agriculture - 4 Les données sur la phénologie de la vigne dans le Beaujolais sont issues de l’Institut Français de la Vigne (IFV). , qui dispose de données sur la phénologie de la vigne depuis 1970. Producteur des données source Les données utilisées sont produites par l’Institut français de la Vigne. Recul temporel des données La période pour laquelle on dispose de données dépend des stades phénologiques considérés. Le tableau suivant indique la période sur laquelle sont disponibles les données pour les stades phénologiques « débourrement », « début de la floraison » et « début de la véraison » ainsi que pour le ban des vendanges: Stades phénologiques Recul temporel Débourrement 1971-2013 Début de la floraison 1970-2013 Début de la véraison 1970-2013 Ban des vendanges 1970-2013 L’IFV dispose également de données sur la mi-floraison, stade phénologique pour laquelle 50 % des fleurs sont ouvertes (capuchons tombés). Ces données plus récentes, remontent à 1990 et disposent donc d’un recul temporel qui s’avère encore insuffisant pour pouvoir conclure quant à l’existence d’une tendance sur au moins 30 ans. Fiabilité de l’indicateur Les données utilisées sont issues du réseau de parcelles de référence de l’IFV, constituées de 200 parcelles de vigne en Beaujolais, faisant l’objet de neuf prélèvements par semaine. Producteur de l’indicateur ORECC Rhône-Alpes Actualisation de l’indicateur Indicateur suivi par l’ORECC depuis 2014 Dernière mise à jour de la fiche Septembre 2014 Périodicité d’actualisation Actualisation annuelle Perspective pour l’indicateur Suivi annuel sur les années à venir Indicateur disponible sur http://orecc.rhonealpes.fr 3/3