Le cycle de la vigne

Le cycle de la vigne
Sommaire
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- le débourrement
- La floraison
- La nouaison
- La véraison
- La maturation
Le débourrement
(Période de l'année qui voit l'éclosion des bourgeons)
Le débourrement commence début avril
par la naissance des premiers bourgeons, qui
finissent par éclater libérant ainsi les jeunes
feuilles de leurs protections
écailleuses
La floraison
( épanouissement des fleurs)
• Durant la période de mai, les premières fleurs
sortent.
• La vigne reste malgré tout très fragile étant
très exposée aux caprices de la météo (grêles,
gelées nocturne …)
La nouaison
(phase initiale de la fécondation du fruit)
• A partir de juin, le raisin éclot.
• Les grains sont alors très petit, vert et de
consistance très dure.
• Ils ont aussi un gout très acide.
La véraison
( terme qualifiant l’état des fruits)
• C’ est en aout que le raisin grossit et se gorge
en sucre.
• Il devient alors coloré, devenant presque
translucide pour le raisin vert ou noir.
La maturation
( progrès successif des fruits vers la maturité)
• Durant Septembre,
• les grains de raisin prennent
• leurs couleurs définitives, finissent
d’accumuler le sucre et perdent
• leur acidité