Le cycle de la vigne
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Le cycle de la vigne Sommaire • • • • • - le débourrement - La floraison - La nouaison - La véraison - La maturation Le débourrement (Période de l'année qui voit l'éclosion des bourgeons) Le débourrement commence début avril par la naissance des premiers bourgeons, qui finissent par éclater libérant ainsi les jeunes feuilles de leurs protections écailleuses La floraison ( épanouissement des fleurs) • Durant la période de mai, les premières fleurs sortent. • La vigne reste malgré tout très fragile étant très exposée aux caprices de la météo (grêles, gelées nocturne …) La nouaison (phase initiale de la fécondation du fruit) • A partir de juin, le raisin éclot. • Les grains sont alors très petit, vert et de consistance très dure. • Ils ont aussi un gout très acide. La véraison ( terme qualifiant l’état des fruits) • C’ est en aout que le raisin grossit et se gorge en sucre. • Il devient alors coloré, devenant presque translucide pour le raisin vert ou noir. La maturation ( progrès successif des fruits vers la maturité) • Durant Septembre, • les grains de raisin prennent • leurs couleurs définitives, finissent d’accumuler le sucre et perdent • leur acidité
