Notice Gyrogrill - Tiffon Industrie

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TIFFON INDUSTRIE SARL – 16190 MONTMOREAU – FRANCE
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SOMMAIRE
PAGE
A. CARACTERISTIQUES .............................................................................................. 3
B. INSTRUCTIONS D'INSTALLATION.......................................................................... 4
1. Raccordement au réseau
2. Environnement de la machine
3. Vérifications obligatoires avant la première utilisation
C. TABLEAU DE COMMANDE ...................................................................................... 5
D. FONCTIONNEMENT ................................................................................................. 6
I. Mise sous tension du GYROGRILL
II. Mise en service de l'appareil
III. Réglages
IV. Utilisation ............................................................................................................... 8
E. NETTOYAGE ............................................................................................................. 9
F. RECOMMANDATIONS ............................................................................................. 10

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CARACTERISTIQUES
Dimension (mm) GYROGRILL 1000 GYROGRILL 2000
•
Diamètre : 800 940
•
Hauteur : 1180 1270
•
Poids : 150 kg 165 Kg
Capacité: 12 poulets
ou 3 jambons
ou 18 brochettes
18 poulets
ou 3 jambons
ou 27 brochettes
Puissance installée : 11000 Watts 11900 Watts
Alimentation : 400 Volts TRIPHASES + Neutre + Terres
Carrosserie : Inox
Toit : Inox
Intérieur et accessoires : Inox
Vitres : double vitrage, verre trempé
Equipement : 1 support tournant
Des paniers pour 2 poulets
Options : Différentes broches (broche à jambon, broche à poissons, broche à
cailles…)
CONFORMITE
Les matériaux destinés à être mis en contact avec des denrées alimentaires, sont conformes
aux dispositions du décret du 8 juillet 1992 et sont "aptes au contact alimentaires".

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A. INSTRUCTIONS D'INSTALLATION
1. Raccordement au réseau électrique:
- L'installation et le raccordement au réseau, ainsi que la mise à l terre seront
conformes à la législation en vigueur.
- Un disjoncteur différentiel doit impérativement être installé en amont de la
fiche de raccordement.
- La sensibilité recommandée est de 300mA.
- Calibre du disjoncteur : 400V + Neutre + Terre – 20 Ampères
2. Environnement de la machine:
- La machine devra être disposée sur une surface plane et suffisamment rigide
pour en supporter le poids.
- Ne pas installer la machine à proximité de matériaux sensibles à la chaleur.
Les principales zones chaudes de l'appareil sont les vitres, les côtés, le toit et
le tiroir à jus.
- Dans le cas d'un appareil équipé d'une étuve, les freins des roulettes devront
être verrouillés (pour cela, il suffit d'appuyer avec le pied, sur les pédales
incorporées aux roulettes).
3. Vérifications obligatoires avant la première utilisation
- Avant de raccorder la machine au réseau électrique, vous devez vous
assurer que:
• La tension du réseau corresponde à celle de l'appareil
• Le socle de la prise soit du bon calibre
• Le disjoncteur soit opérationnel
• L'affichage de la carte doit être éteint : OFF

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B. TABLEAU DE COMMANDE
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1
1
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(1) & (2)
ON / OFF
(3) TEMPS DE CUISSON
(4) TEMPERATURE DE CUISSON
(5) CUISSON (ON / OFF)
(6) ECLAIRAGE (ON /OFF)
(7) ETUVE (ON / OFF)
(8) SONDE (ON / OFF)
(9) ROTATION CONTINUE
(10) ROTATION INTERMITTENTE
(ON / OFF) [OPTION]
(11) MENU
(12) PROGRAMMATION DES CUISSONS
(13) MODIFICATION DES PARAMETRES
(14) SECTIONNEUR GENERAL
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