Manger de saison en Décembre
Chaque aliment, que ce soit les fruits et légumes, la viande, le poisson ou encore le fromage, a sa saisonnalité. Suivre ce
principe représente non seulement un geste fort pour l’environnement mais c’est aussi un formidable moyen de diversifier son
alimentation et de profiter de toutes les valeurs nutritionnelles qu’apportent ces aliments !
Les Poissons
Bar, dorade grise, carpe, caviar, églefin (haddock), hareng, lamproie, limande, raie.
Les Coquillages et Crustacés
Crevette, homard, langouste, huître, moule
Le plus aliment : LES HUITRES : peu caloriques, riches en minéraux et oligo éléments : fer, magnésium, iode, zinc, cuivre,
phosphore, sélénium … elles sont sources de protéine. Elles apportent des oméga 3 bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. A
déguster avec un simple filet de citron, riche en vitamine C.
Les Viandes
Caille, canard, chapon, dinde, lapin, oie, pintade
Gibier : chevreuil, faisan, lièvre, perdreau, sanglier
Les Légumes
Betterave, brocoli, cardon, carotte, céleri rave, chou, chou de Bruxelles, chou rouge, courges (citrouille, potiron, potimarron …),
endive, igname, navet, oignon, panais, poireau, radis, salade (mâche, salade chicorée), topinambour.
Les champignons : chanterelle, girolle, pied bleu, pied de mouton, trompette de la mort, truffe noire du Périgord.
Les Fruits
Kiwi, mandarine, orange, pamplemousse, poire, pomme.
Le plus aliment : LA CLEMENTINE : peu calorique, riche en vitamine C, source de minéraux et d’oligo-éléments : calcium, magnésium,
fer, fibres.
Les fromages
Lait de vache : cantal, epoisses, fromage à raclette, mont d’or, comté.
Lait de brebis : brocciu, roquefort.
Zoom sur Aliments
Le kiwi : l’allié minceur de saison
Peu calorique 55 cal / 100 g. Un kiwi permet de couvrir les besoins quotidiens en vitamine C. Cette dernière stimule les défenses
immunitaires, ce qui permet de prévenir et de combattre plus efficacement certaines maladies infectieuses (rhume …) et la fatigue.
Grâce aux nombreux oligo éléments qu’il contient, le kiwi est un antioxydant puissant. Le kiwi est plus riche en potassium que la
banane. Son taux de magnésium est très élevé, ce qui est bénéfique pour lutter contre le stress et la fatigue. Enfin, grâce à sa
richesse en fibres, le kiwi favorise le transit intestinal. Rappelons que les fibres alimentaires contribuent au contrôle de l’appétit !
Les agrumes : pour un hiver vitaminé !
Variés, parfumés, bon marché, pauvres en calories et surtout gorgés de vitamines et de minéraux pour attaquer l’hiver en pleine
forme. Ils sont les fruits de l’hiver par excellence (orange, clémentine, mandarine, pamplemousse, citron …). Ils ont une forte teneur
en vitamine C. Attention, la vitamine C est fragile : consommez dans les 30 minutes qui suive le pressage. Pensez à la salade
d’agrumes avec le jus d’une orange et de la cannelle.
Les choux
Très peu calorique (30 kcal /100 g), le chou est une bonne source de fibres, de pro-vitamine A, C et B9. Il constitue une source de
calcium. La consommation régulière a une action bénéfique sur la prévention des cancers. Les nombreuses variétés de choux
permettent de varier les plaisirs.
Actualité : Le Centre sera fermé pour congés annuels du samedi 21 décembre au dimanche 05 janvier.
Centre du Vernet
Amincissement & Diététique
Peggy NICOLAS – Conseillère en Bionutrition
14 lotissement Enclouse Franche – rue du stade 17550 DOLUS D’OLERON
www.centreduvernet-oleron.com 05.46.75.84.73