imprimer uniquement le plan de menu

Semaine 1
Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
Entrée ♦Betteraves rouges
assaisonnées ♦London coleslaw
Tarte au poulet aux petits
légumes sans entame
♦Champignons aux
fines herbes Soufflé au fromage
Plat Boulette de veau Fileté Colin d'Alaska
parmentier
Steak de porc mariné thym
romarin
Haché façon bouchère
de veau Curry de poulet
Graniture Blé assaisonné ♦Brocoli fleurette ♦Poêlée
maraîchère aux
deux carottes Riz Cuisiné Amande ♦Poêlée du Primeur
Produit laitier Emmental bloc Crème dessert Gorgonzola Petit suisse 20% MG
nature Demi morbier
Dessert ♦Pomme Beignet fourré pomme ♦Tartare de fraises ♦Cerise
♦
Crumble
rhubarbe et
compotée de fraises
Semaine 2
Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
Entrée ♦
Tartare de concombre façon
Tzatziki ♦Asperge verte ♦Radis rouge Œuf dur en seau
Mini tresse gourmande
4 fromages
Plat Emincé de gigot d'agneau au
thym
Fricassée de volaille à la
crème
Rôti de veau restauration
(bas de carré) Lasagnes au saumon Fileté colin d'Alaska Tex-Mex
Graniture ♦
Pomme de terre boulangère
Mezze penne assaisonnées
♦
Beignet de chou-
fleur
♦Salade verte ♦
Purée de céleri en
boulets
Produit laitier Cantal jeune Yaourt aux fruits Saint nectaire fruitier Yaourt aromatisé Yaourt aromatisé
Dessert ♦Compote pomme fraise ♦kiwi
Tarte bande aux cerises
♦Abricot au sirop ♦Mélange fruits
rouges
Ce menu a été réalisé avec
CréaMenu, notre solution
élaborée par des nutritionnistes
et diététiciennes diplômées.
CréaMenu est labellisé PNA
(Programme National de
l’Alimentation)
«Notre modèle a de l’avenir»

Semaine 3
Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
Entrée ♦Melon Graine de Nature aux
cramberries
♦Duo de légumes Bulgare
♦
Terrine printanière
zux
mousses de légumes ♦Céleri rémoulade
Plat
Daube de bœuf à la provençale
Cuisse de poulet
déjointée Bleu-Blanc-
Coeur
Côte de porc Bleu-Blanc-
Coeur Escalope de veau
Pépite de hoki de
Nouvelle-Zélande
gratinée cuite
Graniture ♦
Ecrasé de pomme de terre à
l’huile d’olive
♦Poêlée de légumes
glacés
♦Gratiné de brocoli à
l’emmental
Polenta crémeuse aux
petits légumes et basilic
Poêlée di
pasta al
verde
e mascarpone
Produit laitier Comté Yaourt aromatisé Mimolette Bûche de chèvre Demi-lune de
Roquefort
Dessert
♦Dés de pommes caramélisés
♦Salade de fruit de
saison
Tarte aux pommes
spéculoos ♦Banane
♦
Compote de fruits
de
saison
Semaine 4
Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
Entrée ♦Salade d’endive, noix et
pomme ♦Salade médina ♦Chausson dinde et fromage
Salade de laitue,
concombre er crème de
ciboulette
Taboulé
Plat Boulettes sarrasin lentilles aux
légumes
Paupiette de dindonneau
forestière
Fileté poisson blanc
crumble
Steak
haché Bleu-Blanc
-
Coeur
Baguet’in gratinée
lardons emmental
Graniture Trio de carottes confites au
beurre Boulgour assaisonné ♦Fondue de poireaux
♦
Haricot
vert extra fin
cuit
♦Pousses
de salade
mélangées
Produit laitier Yaourt nature ou aux fruits Pont l’Evêque de
Normandie au lait cru
Camembert au lait
pasteurisé Carré de l’Est Edam
Dessert Biscuit roulé chocolat noisette ♦Fraise
♦Morceaux de mangue
Gâteau moelleux au
chocolat ♦Pomme cuites
Légende
♦: Produit de saison
: Menu végétarien

Contrainte Entrée Plat Garniture Produit laitier
Dessert
Fréquence
recommandée
Fréquence
constatée
Crudités légumes et/ou fruits > 50%
8 2 Min 10 10
Entrée >= 15% lipides
1Max 4 1
Produits à frire ou pré
-frits >= 15% MG 0 0 Max 4 0
Plats protidiques P/L ≤ 1 (sauf plats 100% œufs)
2Max 2 2
Poissons ou préparations ≥ 70% de poisson et P/L ≥ 2, ou poisson gras
4Min 4 4
Viandes non hachées : bœuf, veau, agneau, abats de boucherie
5Min 4 5
Préparations ou plats prêts à consommer à base de viande, poisson, œuf et/ ou fromage <
70%
3Max 3 3
Légumes cuits, autres que secs, seuls ou en mélange > 50% de légumes
10 =10 10
Légumes secs, féculents ou céréales, seuls ou en mélange > 50%
10 =10 10
Fromages >= 150 mg de calcium laitier par portion
1 8 Min 8 9
Fromages entre 100 et 150 mg de calcium laitier par portion
0 4 Min 4 4
Produits ou desserts laitiers >= 100 mg calcium laitier et < 5 g lipides par portion
6 0 Min 6 6
Desserts >= 15% de lipides
3Max 3 3
Desserts ou produits laitiers < 15% de lipides et ≥ 20 g de sucres par portion
4Max 4 4
Desserts de fruits crus 100% fruits crus
8Min 8 8