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Semaine 1 Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Entrée ♦ Betteraves rouges assaisonnées ♦ London coleslaw Tarte au poulet aux petits légumes sans entame ♦ Champignons aux fines herbes Soufflé au fromage Plat Boulette de veau Fileté Colin d'Alaska parmentier Graniture Blé assaisonné ♦ Brocoli fleurette ♦ Poêlée maraîchère aux deux carottes Riz Cuisiné Amande ♦ Poêlée du Primeur Produit laitier Emmental bloc Crème dessert Gorgonzola Petit suisse 20% MG nature Demi morbier Dessert ♦ Pomme Beignet fourré pomme ♦ Tartare de fraises ♦ Cerise ♦ Crumble rhubarbe et compotée de fraises Ce menu a été réalisé avec CréaMenu, notre solution élaborée par des nutritionnistes et diététiciennes diplômées. CréaMenu est labellisé PNA (Programme National de Steak de porc mariné thym Haché façon bouchère romarin de veau l’Alimentation) «Notre modèle a de l’avenir» Curry de poulet Semaine 2 Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Entrée ♦ Tartare de concombre façon Tzatziki ♦ Asperge verte ♦ Radis rouge Œuf dur en seau Mini tresse gourmande 4 fromages Plat Emincé de gigot d'agneau au thym Fricassée de volaille à la crème Rôti de veau restauration (bas de carré) Lasagnes au saumon Fileté colin d'Alaska Tex-Mex Graniture ♦ Pomme de terre boulangère ♦ Salade verte ♦ Purée de céleri en boulets Produit laitier Cantal jeune Yaourt aux fruits Saint nectaire fruitier Dessert ♦ Compote pomme fraise ♦ kiwi Tarte bande aux cerises Mezze penne assaisonnées ♦ Beignet de chou-fleur Yaourt aromatisé ♦ Abricot au sirop Yaourt aromatisé ♦ Mélange fruits rouges Légende ♦ : Produit de saison : Menu végétarien Semaine 3 Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Entrée ♦ Melon Graine de Nature aux cramberries ♦ Duo de légumes Bulgare ♦ Terrine printanière zux mousses de légumes ♦ Céleri rémoulade Plat Daube de bœuf à la provençale Cuisse de poulet déjointée Bleu-BlancCoeur Côte de porc Bleu-BlancCoeur Escalope de veau Pépite de hoki de Nouvelle-Zélande gratinée cuite Graniture ♦ Ecrasé de pomme de terre à l’huile d’olive ♦ Poêlée de légumes glacés ♦ Gratiné de brocoli à l’emmental Produit laitier Comté Yaourt aromatisé Mimolette Bûche de chèvre Demi-lune de Roquefort Dessert ♦ Dés de pommes caramélisés ♦ Salade de fruit de saison Tarte aux pommes spéculoos ♦ Banane ♦ Compote de fruits de saison Polenta crémeuse aux Poêlée di pasta al verde petits légumes et basilic e mascarpone Semaine 4 Lundi Mardi Mercredi Jeudi Salade de laitue, concombre er crème de ciboulette Steak haché Bleu-BlancCoeur Entrée ♦ Salade d’endive, noix et pomme ♦ Salade médina ♦ Chausson dinde et fromage Plat Boulettes sarrasin lentilles aux légumes Paupiette de dindonneau forestière Fileté poisson blanc crumble Graniture Trio de carottes confites au beurre Boulgour assaisonné Produit laitier Yaourt nature ou aux fruits Dessert Biscuit roulé chocolat noisette Vendredi Baguet’in gratinée lardons emmental ♦ Fondue de poireaux ♦ Haricot vert extra fin cuit ♦ Pousses de salade mélangées Pont l’Evêque de Normandie au lait cru Camembert au lait pasteurisé Carré de l’Est Edam ♦ Fraise ♦ Morceaux de mangue Gâteau moelleux au chocolat ♦ Pomme cuites Taboulé Contrainte Entrée Crudités légumes et/ou fruits > 50% 8 Entrée >= 15% lipides 1 Plat Garniture Produit laitier Dessert 2 Min 10 10 Max 4 1 Max 4 0 Produits à frire ou pré-frits >= 15% MG 0 Plats protidiques P/L ≤ 1 (sauf plats 100% œufs) 2 Max 2 2 Poissons ou préparations ≥ 70% de poisson et P/L ≥ 2, ou poisson gras 4 Min 4 4 Viandes non hachées : bœuf, veau, agneau, abats de boucherie Préparations ou plats prêts à consommer à base de viande, poisson, œuf et/ ou fromage < 70% Légumes cuits, autres que secs, seuls ou en mélange > 50% de légumes 5 Min 4 5 3 Max 3 3 10 =10 10 10 =10 10 Légumes secs, féculents ou céréales, seuls ou en mélange > 50% 0 Fréquence Fréquence recommandée constatée Fromages >= 150 mg de calcium laitier par portion 1 8 Min 8 9 Fromages entre 100 et 150 mg de calcium laitier par portion 0 4 Min 4 4 0 Min 6 6 Desserts >= 15% de lipides 3 Max 3 3 Desserts ou produits laitiers < 15% de lipides et ≥ 20 g de sucres par portion 4 Max 4 4 Desserts de fruits crus 100% fruits crus 8 Min 8 8 Produits ou desserts laitiers >= 100 mg calcium laitier et < 5 g lipides par portion 6
