Infoblatt Za?hne

Une pincée de fluorure pour des dents saines !
Le fluorure est un élément important pour le développement des os et des dents. Agit en très petites quantités déjà
et rend les tissus dentaires plus durs et plus résistants aux caries dentaires. C'est pourquoi, en plus de l'iode, pour la
prévention du goître, de petites quantités de fluorure de potassium (KF) sont ajoutées au sel de cuisine JuraSel®,
emballage avec la bande verte. Cette adjonction représente une contribution efficace à la prévention sanitaire
générale et complète judicieusement l'hygiène dentaire personnelle.
Quelle quantité de fluorure ingérons-nous ?
Nous absorbons en moyenne 1,4 milligramme* de fluorures par personne et par jour. Plus de la moitié provient du sel
de cuisine JuraSel® iodé et fluoré, le reste des aliments et des boissons.
*1 milligramme (mg) = 1 millième de gramme = 0,001 g
Source: Quatrième Rapport sur la nutrition en Suisse (1998), Office fédéral de la santé publique.
Quelle est la quantité quotidienne de fluorure recommandée dans l’alimentation ?
Références quant à la consommation quoditienne (indications) :
Enfants selon l’âge
Femmes, adolescentes et adultes
(y compris femmes enceintes et celles qui allaitent)
Hommes, adolescents et adultes
0.7 - 3.2 mg fluorure par jour
2.9 - 3.1 mg fluorure par jour
3.2 - 3.8 mg fluorure par jour
Source: Société Suisse de Nutrition 2010, www.sge-ssn.ch
Combien de fluor y a-t-il dans le sel ?
Un kilo de JuraSel® «vert» contient 250 milligrammes (2.5mg / 10 grammes) de fluorure. Une personne adulte qui
consomme 4 à 6 grammes de JuraSel® «vert» par jour avec sa nourriture et le salage de ses aliments s’assure un
apport important.
Quel est l'effet du fluorure sur les dents ?
Le fluorure contenu dans le sel entre dans la composition chimique des os et des dents, riches en calcium. L'émail
dentaire est composé à 98% d'hydroxyapatite, un minéral riche en calcium. L'adjonction de faibles quantités de
fluorures dans le sel ou dans les produits de soins dentaires rendent l'émail plus dur et plus résistant par formation
de fluoroapatite.
Grâce à l'apport quotidien et répété de fluorures dans le milieu buccal, par l'usage du sel fluoré et des produits
bucco-dentaires fluorés (dentifrice, bain de bouche, gelée), le fluorure assure un effet cariostatique, la prévention
des caries dentaires. Le fluorure par effet topique (action locale, contact direct du F avec le milieu buccal) favorise la
reminéralisation des dents (déposition de fluoroapatite dans les lésions carieuses débutantes) et inhibe la déminéralisation (empêche la transformation des sucres en acide par les bactéries de la plaque dentaire).
Importants fournisseurs du fluorure
2
Lait et produits laitiers
6
Eau minérale
Thés noir et vert
3
Blé, pain complet
7
Oeufs
4
Légumes et
légumes secs
8
Poissons de
mer et fruits
de mer
5
Viande
1
Les dentistes et hygiénistes dentaires recommandent les produit «sympadent» et le sel de cuisine fluoré.
zahnfreundlich
toothfriendly
www.zahnfreundlich.ch
CH-4133 Pratteln
www.dentalhygienists.ch
www.salz.ch
MV 01/2010