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Götz Rehn
Entrepreneur déterminé et pionnier en alimentation Bio
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L’économie doit être au service
des Hommes et non l’inverse. Nous
considérons la terre comme un organisme,
pas seulement comme un gisement de
matières premières.
Depuis 30 ans, ce pionnier de
l’alimentation biologique s’interroge:
« Cet engagement a-t-il un
sens?» - Le résultat est là!
Interview avec Götz Rehn,
Entrepreneur déterminé et
pionnier en aliemenation Bio
Qui êtes-vous M. Rehn? En quoi croyez-vous ?
Depuis l’âge de 21 ans, je cherche à comprendre com-
ment donner un sens à l’économie qui pour moi doit
être au service des gens ; cette conviction s’explique par
ce qui a marqué ma jeunesse. A Fribourg où je suis né,
j’ai découvert un monde extrêmement harmonieux et
parfait. Ensuite, après le déménagement de ma famille
dans la région de la Ruhr
– j’avais douze ans – j’ai
découvert une réalité dif-
férente avec les fermetures
des mines et les problèmes
environnementaux. Ces
expériences qui m’ont mar-
qué ont dirigé ma vie. Dans
notre famille, nous sommes
convaincus que chacun est l’entrepreneur de sa propre
vie. Cela signie également qu’il faut persévérer dans son
projet, même si beaucoup de gens considèrent sa mise
en œuvre comme impossible. Jeune étudiant, j’ai acquis
la certitude que seul un modèle d’aaires qui a du sens
pour l’Homme et la Terre, peut avoir un avenir.
C’est sur base de cette réexion qu’est née la société
Alnatura?
Oui, c’est correct. Dès le début, j’ai voulu appliquer mes
principes. Cette évidence m’a permis de concevoir et de
développer la marque Alnatura qui, à travers l’agriculture
biologique, procure une meilleure qualité de vie aux gens
et contribue à la sauvegarde de la nature. Logiquement
notre devise est sans conteste : «Utile pour les humains
et la terre».
Pourquoi êtes-vous impliqué dans l’alimentation
biologique?
Parce que les aliments biologiques sont universellement
favorables. Les avantages de l’agriculture biologique
contre l’agrobusiness sont réels. Plus les aliments biolo-
giques seront réclamés, plus le secteur agricole travaillera
en harmonie avec la nature et, par conséquent, au service
du développement durable.
À cet égard, je salue le fait
que de plus en plus de pro-
duits de l’agriculture bio-
logique sont cultivés dans
le monde entier. Le Bio est
important pour beaucoup
de gens. Dans la plupart des
pays européens, l’agricultu-
re biologique représente une très petite part de l’ensemble
du marché alimentaire: en Allemagne, il s’agit de seule-
ment 4%. Cette proportion devrait se multiplier et pour
y arriver le groupe de travail d’Alnatura est totalement
investi.
Qu’est-ce qui rend le Bio si incontournable pour
vous?
L’agriculture biologique, en interdisant les pesticides et
les engraischimiques de synthèse, est respectueuse de la
terre. Toutefois, cela ne me susait pas et je souhaitais
aller plus loin pour fonder Alnatura: si nous voulions
servir la cause du bio, nous devions également sensi-
biliser tous les consommateurs. Chez Alnatura, nous
voulons expliquer comment les produits biologiques sont
cultivés dans le respect de l’environnement sur le long
terme. Pour rendre cela concret, pour nos produits, nous
avons formulé 7 initiatives, résumant notre philosophie
et nos actions: les engagements Alnatura Bio 7 Initiative.
Quels en sont les grands principes?
Ceux-ci comprennent des partenariats équitables, la
durabilité et bien sûr la qualité particulière des pro-
duits Alnatura. An de nous procurer des produits re-
posant sur des cahiers des charges encore plus sévères
que ceux prescrits par l’UE, nous travaillons autant que
possible avec des matières premières en provenance de
cultures et de fermes certiées : Bioland, Naturland,
Demeter. Pour Alnatura, proposer exclusivement des
produits biologiques relève de l’évidence. Nos clients
veulent également connaître nos initiatives, notam-
ment en matière de bien-être animal. A titre d’exemple,
nous avons, entre autres, développé une approche ex-
clusive et systématique pour la prévention et le contrôle
des poules pondeuses biologiques de nos agriculteurs.
Une experte externe, nous l’appelons «Hühnerüsterin»
passe dans les fermes de production et vérie méticu-
leusement le bien-être des poules. A l’apparence et au
comportement des poules, elle sait si et comment l’agri-
culteur doit changer quelque chose.
Parlez-nous de votre engagement pour une meil-
leure alimentation.
Mon objectif principal est et reste l’amélioration continue
de la qualité de plus de 1200 produits Alnatura. A cette
n, un groupe de travail ‘’qualité’’, composé d’un groupe
d’experts indépendants, conseille Alnatura et veille sur la
qualité de ses produits. Chaque fois qu’ils estiment que
la préparation, le procédé de transformation, l’origine
des ingrédients ou même un composant unique d’un
produit Alnatura en cours d’élaboration n’est pas accep-
table et donc pas en ligne avec les valeurs du groupe, ils
se manifestent et s’y opposent, éventuellement même en
prononçant un veto. Cela garantit que la qualité de nos
produits est améliorée en permanence.

100%
BIO

Recette d’Anne’s Kitchen
Salade de quinoa
au chou frisé
Préparation: 50 min
Pour 4 personnes – Simple
200 g de quinoa, 2 c. à café de bouillon de
légumes en poudre, 80 g de noix, hachées, 160 g
de chou frisé, 200 g de raisins rouges sans pépins,
1 c. à café de graines de fenouil, huile d’olive,
160 g de feta, sel et poivre, jus de citron.
Rincez le quinoa et versez-le dans une casserole
de 450 ml d’eau bouillante. Ajoutez le bouillon
et une pincée de sel. Couvrez et laissez cuire
pendant 12 minutes, puis enlevez le couvercle et
laissez encore cuire quelques minutes jusqu’à ce
que le quinoa ait absorbé tout le liquide. Versez
dans un plat et laissez refroidir.
Faites revenir les noix dans une poêle jusqu’à ce
qu’elles soient bien odorantes et réservez.
Ôtez la tige centrale dure des feuilles de chou
et hachez-les. Coupez les raisins en deux.
Faites chauer une cuillère à soupe d’huile d’olive
dans la poêle et faites-y revenir le chou frisé à feu
vif avec les graines de fenouil et une pincée de sel
et de poivre jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Ajoutez
les raisins et faites encore frire pendant deux
minutes. Laissez refroidir pendant 10 minutes.
Ajoutez le chou au plat de quinoa, émiettez la
feta dans le plat, ajoutez les noix et versez un let
d’huile d’olive et de jus de citron selon votre goût.
La salade peut être servie chaude ou froide.
Bonne dégustation!
www.anneskitchen.lu
Alnatura en bref:
• Fondée en 1984 par le Prof. Dr. Götz E. Rehn
•
Actuellement environ 2.500 employés, dont près de
150 apprentis et des étudiants
•
Alnatura a développé des produits biologiques et ex-
ploite, en propre, environ 100 supermarchés bio en
Allemagne et en Suisse
• Depuis 2005, les produits Alnatura sont en vente chez
Cactus
•
La gamme de la marque Alnatura chez Cactus com-
prend environ 400 produits alimentaires biologiques
Chez Alnatura, il règne une valeur incontournable, celle
d’orir ce qui est bon pour la terre et qui ne nuit pas
aux gens.
Les produits de l’assortiment de la marque Alnatura sont
variés et en croissance constante. Il y en a pour tous les
besoins du quotidien, toujours en qualité bio - et souvent
au-delà des critères exigés par l’U.E.
Chaque produit Alnatura est développé selon des normes
strictes de qualité et contient seulement les ingrédients
nécessaires.
“Soutenir une alimentation biologique
a du sens dans notre monde”
Quels sont vos projets?
Nous voulons aller plus loin et aider les agriculteurs à
convertir leurs exploitations à l’agriculture biologique en
les soutenant sur le long terme. En Allemagne en particu-
lier, il y a encore trop peu d’agriculteurs biologiques. Bien
que nous soyons capables de développer de nombreuses
matières premières organiques ici, une grande partie des
produits biologiques sont importés. Cela n’a aucun sens
pour nous. Voilà pourquoi nous avons lancé l’initiative
‘’Alnatura agriculteurs biologiques’’. Le mouvement est
en marche ; en 2020, nous voulons avoir converti 3.000
hectares, du conventionnel en agriculture organique.
Retrouvez tous nos Food Herœs sur www.cactus.lu
sur toute la gamme
Bio Alnatura
Hors promotions
Remise de 11.08.2015
au 16.08.2015
-15%
Fotos: Alnatura, Fotografen: Oliver Brachat, Marc Doradzillo, Viscom Fotografie.