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Götz Rehn
Entrepreneur déterminé et pionnier en alimentation Bio
C AC T U S
C LUS I V
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AN ÄRE
Interview avec Götz Rehn,
Depuis 30 ans, ce pionnier de
l’alimentation biologique s’interroge:
« Cet engagement a-t-il un
sens?» - Le résultat est là!
Entrepreneur déterminé et
pionnier en aliemenation Bio
Qui êtes-vous M. Rehn? En quoi croyez-vous ?
Pourquoi êtes-vous impliqué dans l’alimentation
biologique?
Quels en sont les grands principes?
Depuis l’âge de 21 ans, je cherche à comprendre comment donner un sens à l’économie qui pour moi doit Parce que les aliments biologiques sont universellement
être au service des gens ; cette conviction s’explique par favorables. Les avantages de l’agriculture biologique
ce qui a marqué ma jeunesse. A Fribourg où je suis né, contre l’agrobusiness sont réels. Plus les aliments bioloj’ai découvert un monde extrêmement harmonieux et giques seront réclamés, plus le secteur agricole travaillera
parfait. Ensuite, après le déménagement de ma famille en harmonie avec la nature et, par conséquent, au service
dans la région de la Ruhr
du développement durable.
À cet égard, je salue le fait
– j’avais douze ans – j’ai
que de plus en plus de proL’économie doit être au service
découvert une réalité différente avec les fermetures
duits de l’agriculture biodes Hommes et non l’inverse. Nous
des mines et les problèmes considérons la terre comme un organisme, logique sont cultivés dans
environnementaux. Ces
le monde entier. Le Bio est
pas seulement comme un gisement de
expériences qui m’ont marimportant pour beaucoup
matières
premières.
qué ont dirigé ma vie. Dans
de gens. Dans la plupart des
pays européens, l’agricultunotre famille, nous sommes
convaincus que chacun est l’entrepreneur de sa propre re biologique représente une très petite part de l’ensemble
vie. Cela signifie également qu’il faut persévérer dans son du marché alimentaire: en Allemagne, il s’agit de seuleprojet, même si beaucoup de gens considèrent sa mise ment 4%. Cette proportion devrait se multiplier et pour
en œuvre comme impossible. Jeune étudiant, j’ai acquis y arriver le groupe de travail d’Alnatura est totalement
la certitude que seul un modèle d’affaires qui a du sens investi.
pour l’Homme et la Terre, peut avoir un avenir.
Ceux-ci comprennent des partenariats équitables, la
durabilité et bien sûr la qualité particulière des produits Alnatura. Afin de nous procurer des produits reposant sur des cahiers des charges encore plus sévères
que ceux prescrits par l’UE, nous travaillons autant que
possible avec des matières premières en provenance de
cultures et de fermes certifiées : Bioland, Naturland,
Demeter. Pour Alnatura, proposer exclusivement des
produits biologiques relève de l’évidence. Nos clients
veulent également connaître nos initiatives, notamment en matière de bien-être animal. A titre d’exemple,
nous avons, entre autres, développé une approche exclusive et systématique pour la prévention et le contrôle
des poules pondeuses biologiques de nos agriculteurs.
Une experte externe, nous l’appelons «Hühnerflüsterin»
passe dans les fermes de production et vérifie méticuleusement le bien-être des poules. A l’apparence et au
comportement des poules, elle sait si et comment l’agriculteur doit changer quelque chose.
C’est sur base de cette réflexion qu’est née la société
Alnatura?
Mon objectif principal est et reste l’amélioration continue
de la qualité de plus de 1200 produits Alnatura. A cette
fin, un groupe de travail ‘’qualité’’, composé d’un groupe
d’experts indépendants, conseille Alnatura et veille sur la
qualité de ses produits. Chaque fois qu’ils estiment que
la préparation, le procédé de transformation, l’origine
des ingrédients ou même un composant unique d’un
produit Alnatura en cours d’élaboration n’est pas acceptable et donc pas en ligne avec les valeurs du groupe, ils
se manifestent et s’y opposent, éventuellement même en
prononçant un veto. Cela garantit que la qualité de nos
produits est améliorée en permanence.
Oui, c’est correct. Dès le début, j’ai voulu appliquer mes
principes. Cette évidence m’a permis de concevoir et de
développer la marque Alnatura qui, à travers l’agriculture
biologique, procure une meilleure qualité de vie aux gens
et contribue à la sauvegarde de la nature. Logiquement
notre devise est sans conteste : «Utile pour les humains
et la terre».
Qu’est-ce qui rend le Bio si incontournable pour
vous?
L’agriculture biologique, en interdisant les pesticides et
les engraischimiques de synthèse, est respectueuse de la
terre. Toutefois, cela ne me suffisait pas et je souhaitais
aller plus loin pour fonder Alnatura: si nous voulions
servir la cause du bio, nous devions également sensibiliser tous les consommateurs. Chez Alnatura, nous
voulons expliquer comment les produits biologiques sont
cultivés dans le respect de l’environnement sur le long
terme. Pour rendre cela concret, pour nos produits, nous
avons formulé 7 initiatives, résumant notre philosophie
et nos actions: les engagements Alnatura Bio 7 Initiative.
Parlez-nous de votre engagement pour une meilleure alimentation.
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www.anneskitchen.lu
Quels sont vos projets?
Nous voulons aller plus loin et aider les agriculteurs à
convertir leurs exploitations à l’agriculture biologique en
les soutenant sur le long terme. En Allemagne en particulier, il y a encore trop peu d’agriculteurs biologiques. Bien
que nous soyons capables de développer de nombreuses
matières premières organiques ici, une grande partie des
produits biologiques sont importés. Cela n’a aucun sens
pour nous. Voilà pourquoi nous avons lancé l’initiative
‘’Alnatura agriculteurs biologiques’’. Le mouvement est
en marche ; en 2020, nous voulons avoir converti 3.000
hectares, du conventionnel en agriculture organique.
Recette d’Anne’s Kitchen
Alnatura en bref:
•Fondée en 1984 par le Prof. Dr. Götz E. Rehn
•Actuellement environ 2.500 employés, dont près de
150 apprentis et des étudiants
•Alnatura a développé des produits biologiques et exploite, en propre, environ 100 supermarchés bio en
Allemagne et en Suisse
•Depuis 2005, les produits Alnatura sont en vente chez
Cactus
•La gamme de la marque Alnatura chez Cactus comprend environ 400 produits alimentaires biologiques
Chez Alnatura, il règne une valeur incontournable, celle
d’offrir ce qui est bon pour la terre et qui ne nuit pas
aux gens.
Les produits de l’assortiment de la marque Alnatura sont
variés et en croissance constante. Il y en a pour tous les
besoins du quotidien, toujours en qualité bio - et souvent
au-delà des critères exigés par l’U.E.
Chaque produit Alnatura est développé selon des normes
strictes de qualité et contient seulement les ingrédients
nécessaires.
Fotos: Alnatura, Fotografen: Oliver Brachat, Marc Doradzillo, Viscom Fotografie.
“Soutenir une alimentation biologique
a du sens dans notre monde”
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sur toute la gamme
Bio Alnatura
Hors promotions
Remise de 11.08.2015
au 16.08.2015
Salade de quinoa
au chou frisé
Préparation: 50 min
Pour 4 personnes – Simple
200 g de quinoa, 2 c. à café de bouillon de
légumes en poudre, 80 g de noix, hachées, 160 g
de chou frisé, 200 g de raisins rouges sans pépins,
1 c. à café de graines de fenouil, huile d’olive,
160 g de feta, sel et poivre, jus de citron.
Rincez le quinoa et versez-le dans une casserole
de 450 ml d’eau bouillante. Ajoutez le bouillon
et une pincée de sel. Couvrez et laissez cuire
pendant 12 minutes, puis enlevez le couvercle et
laissez encore cuire quelques minutes jusqu’à ce
que le quinoa ait absorbé tout le liquide. Versez
dans un plat et laissez refroidir.
Faites revenir les noix dans une poêle jusqu’à ce
qu’elles soient bien odorantes et réservez.
Ôtez la tige centrale dure des feuilles de chou
et hachez-les. Coupez les raisins en deux.
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive
dans la poêle et faites-y revenir le chou frisé à feu
vif avec les graines de fenouil et une pincée de sel
et de poivre jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Ajoutez
les raisins et faites encore frire pendant deux
minutes. Laissez refroidir pendant 10 minutes.
Ajoutez le chou au plat de quinoa, émiettez la
feta dans le plat, ajoutez les noix et versez un filet
d’huile d’olive et de jus de citron selon votre goût.
La salade peut être servie chaude ou froide.
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Bonne dégustation!