Centre de loisirs - Familles Rurales
publicité
Centre de loisirs OCÉANE DE RESTAURATION Menus du lundi 9 février au vendredi 13 février 2015 Semaine 7 (5é.5j) Entrée Plat principal Légume Féculent Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Pâté de campagne Taboulé Salade du pêcheur Duo de crudités Betteraves Sauté de volaille Sandwich poulet mayonnaise Jambon grill sauce forestière Haché de veau au jus Filet de poisson meunière** Haricots verts et pommes rissolées Chips Julienne de légumes Gratin de choux fleurs Purée crécy Produit laitier Fromage Dessert Crème dessert vanille Les groupes d'aliments : Fruits et légumes Nos salades et plats composés (*) Sakade du pêcheur : pomme de terre, thon, persil, vinaigrette, mayonnaise Duo de crudités : carottes râpées, céleri râpé Nos sauces (plats sans sauce **) Sauce forestière : oignons, champignons, fond, roux, crème Compote Viandes, poissons œufs Flan caramel Yaourt pulpé Céréales, légumes secs Matières grasses cachées Eclair au chocolat Produits laitiers Produits sucrés L'info plus : l'origine du mot "biscuit" ! L'origine du mot "biscuit" vient du temps des marins au Moyen-Age. Pour pouvoir manger à leur faim pendant leurs longues traversées, les marins emportaient de la farine, de l'eau et des oeufs pour pouvoir cuisiner à bord. Ils cuisinaient donc une pâte à base de farine, d'eau et d'oeufs frais et cuisaient celle-ci deux fois pour que le biscuit supporte le voyage sans être abîmé. Ils ont donc appellé cela : Bis-cuit. Penchons-nous sur la version italienne: la biscotte. Eh oui ce mot est bien construit selon le même modèle soit "Bis-cotto" en italien. Il semblerait que ce soit un boulanger, qui pour conserver plus longtemps ses invendus, avait eu l'idée de cuire son pain deux fois. Voilà, vous savez tout !! Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension. Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF. Centre de loisirs OCÉANE DE RESTAURATION Menus du lundi 16 février au vendredi 20 février 2015 Semaine 8 (5é.5j) Entrée Plat principal Légume Féculent Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Céleri rémoulade Salade de lardons aux croûtons Salade Napoli Tomate Cervelas Grignottines de porc** Cordon bleu** Moelleux de poulet à la milanaise Sandwich Roti de Bœuf Paëlla Flageolets Coquillettes Petits pois Chips de la mer* Yaourt à boire Fruit Produit laitier Yaourt aromatisé Dessert Fruit Les groupes d'aliments : Purée de fruits Fruits et légumes Nos salades et plats composés (*) Salade de lardons aux croûtons : salade verte, lardons, croûtons Salade Napoli : tortis 3 couleurs, tomate et maïs Taboulé : semoule de blé, tomate, poivron, citron et oignon Nos sauces (plats sans sauce **) Viandes, poissons œufs Céréales, légumes secs Matières grasses cachées Produits laitiers Produits sucrés L'info plus : l'origine de la clémentine ! La clémentine provient d'Algérie. Elle aurait été découverte par Clément Rodier entre 1900 et 1902, dans la région d'Oran, d'où son nom. Elle est issue d’un croisement naturel entre la mandarine commune et une orange douce. C’est ce qu’ont démontré les chercheurs de l’INRA de Corse en 2002, grâce à l’étude de ses chromosomes. Le Père Clément, chef des pépinières d'un orphelinat en Algérie a découvert un arbre différent dans une plantation de mandariniers. Cet arbre, planté parmi d’autres dans la cour de l’orphelinat, fut oublié jusqu’à ce que des enfants se régalent de ses fruits. Le Père Clément goûta lui aussi ces nouveaux fruits et on leur donna son nom. En 1902, le professeur Trabut, de la société horticole d’Alger, publia dans la revue horticole française le premier article décrivant la clémentine. Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension. Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
