Restaurant scolaire L`Aiguillon sur Vie

base 1 sco
Friand au fromage Taboulé Salade sojanade Betteraves
Moelleux de poulet
Dosette de ketchup
Jambon
grill** Sauté de poulet laqué
Cabillaud pané
sauce fromage blanc au curry
Coquillettes Gratin de choux fleurs Riz cantonnais Pommes vapeur
Barre d'ananas Vache Picon
Compote Yaourt aromatisé Sablé à la noix de coco Fruit
Entrée
Plat
principal
Légume
Féculent
Produit
laitier
Dessert
Restaurant scolaire L'Aiguillon sur Vie
Menus du lundi 2 mars au vendredi 6 mars 2015
Semaine 10 (5é.)
Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Nos salades et plats composés (*)
Nos sauces (plats sans sauce **)
Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
Matières
grasses
cachées
Produits
laitiers
Viandes,
poissons
œufs
Céréales,
légumes
secs
Produits
sucrés
Les groupes
d'aliments :
Fruits et
légumes
Pousse de haricots mungo
Le haricot mungo ou ambérique verte dit aussi soja vert est une plante annuelle
de la famille des Fabacées (Papilionacées) originaire du sous-continent indien et
cultivée comme plante potagère pour ses graines consommées comme légume à
l'instar du haricot commun. C'est un ingrédient courant de la cuisine asiatique,
utilisé cuit ou cru, notamment sous la forme germée erronément appelée
«pousses de soja ».Ce haricot est réputé avoir des propriétés fortifiantes et lutter
contre la fatigue.
Carottes râpées Florida : carottes, ananas, raisins secs
Taboulé : semoule de blé, tomate, poivron, citron, oignon
Salade sojanade: pousses de haricots mungo, carottes,
maïs, haricots rouges, vinaigrette.
Salade aux dés de fromages : salade verte, tomate,
épaule, fromages

Macédoine de légumes Cervelas**
Velouté de légumes
maison
Tarte au fromage
Rôti de porc
au jus Blanquette de volaille
Mignonettes de bœuf
sauce tomate
Colin à l'armoricaine
Semoule Poêlée de légumes Haricots verts Riz - Ratatouille
Coulommiers Rondelé nature
Purée de framboises Yaourt sucré
Gâteau de Savoie et
crème anglaise
Yaourt aromatisé
Entrée
Plat
principal
Légume
Féculent
Produit
laitier
Dessert
Restaurant scolaire L'Aiguillon sur Vie
Menus du lundi 9 mars au vendredi 13 mars 2015
Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Semaine 11 (5é.)
Nos salades et plats composés (*)
Nos sauces (plats sans sauce **)
Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
Matières
grasses
cachées
Produits
laitiers
Viandes,
poissons
œufs
Céréales,
légumes
secs
Produits
sucrés
Les groupes
d'aliments : Fruits et
légumes
L'info plus !
Comme pour la plupart des plantes, les origines de la culture du riz sont mal
connues.
Les traces les plus anciennes du riz remontent à 5000 ans avant J.C. On les trouve
en Chine centrale et dans le nord de l'Inde. Le riz a toujours figuré dans les écrits
historiques, sociaux et religieux de l'Asie : les mots « riz » et
« aliment » sont souvent synonymes dans les langues asiatiques.
A partir du IIIème siècle avant J.C. la culture du riz s'étend de l'Asie entière à
l'Indonésie, la Thaïlande et le Japon, puis se déplace vers l'Ouest, en Perse.
Salade printanière : salade, tomate, maïs, dés de
fromage
A l'armoricaine : fumet, tomate, vin blanc concentré,
roux

Carottes râpées Crêpe fromage Betteraves
Pommes de terre
ciboulette
Burger de bœuf**
dosette de ketchup
Grignotines de porc
sauce au poivre
Colombo de poulet
Filet de poisson
meunière **
Pommes noisettes Petits pois Riz Julienne de légumes
Petit Moulé Edam
Mousse au chocolat Fruit Eclair au chocolat
Yaourt à la pulpe de
fruits
Semaine 12 (5é.)
Entrée
Plat
principal
Légume
Féculent
Produit
laitier
Dessert
Restaurant scolaire L'Aiguillon sur Vie
Menus du lundi 16 mars au vendredi 20 mars 2015
Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Nos sauces (plats sans sauce **)
Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
Matières
grasses
cachées
Produits
laitiers
Viandes,
poissons
œufs
Céréales,
légumes
secs
Produits
sucrés
Les groupes
d'aliments : Fruits et
légumes
L'info plus !
Pourquoi dit-on que la carotte rend aimable ? La carotte s'est faite cette sympathique
réputation grâce à l'âne ! En effet, on dit que la carotte rend aimable car la carotte était
destinée aux ânes pour les faire avancer.
On connait le caractère extrêmement têtu d'un âne, que seule sa friandise favorite peut
rendre soudainement obéissant et donc... aimable !
Ce qui est sûr, c'est qu'avec les carottes, on fait le plein de vitamines. Il en existe de
nombreuses variétés : certaines sont oranges, d'autres blanches, jaunes ou même violettes.
Ils existent plus de 500 variétés de carottes.
La carotte peut aussi être utilisée pour faire de délicieux gâteaux grâce à sa saveur sucrée.
C'est étonnant, non?
Nos salades et plats composés (*)
Sauce au poivre : poivre, oignons, roux, crème

Taboulé Pâté de foie
Salade aux dés de
fromages
Saucisson à l'ail et
cornichons
Rôti de dinde au basilic Merguez douce
Haché de bœuf à la
normande
Paëlla
Haricots beurre Coquillettes à la tomate Printanière de légumes de la mer*
Fraidou Coulommiers
Fromage blanc
Purée de pomme à
l'ananas
Gâteau basque Fruit
Semaine 13 (5é.)
Entrée
Plat
principal
Légume
Féculent
Produit
laitier
Dessert
Restaurant scolaire L'Aiguillon sur Vie
Menus du lundi 23 mars au vendredi 27 mars 2015
Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Nos salades et plats composés (*)
Taboulé : semoule de blé, tomate, poivron, citron,
oignon
Riz au thon : riz, thon, tomate, vinaigrette
Salade aux dés de fromage : salade verte, tomate,
épaule, fromages
Nos sauces (plats sans sauce **)
Au Basilic : fond, basilic, oignons, roux, concentré de
tomate
Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
Matières
grasses
cachées
Produits
laitiers
Viandes,
poissons
œufs
Céréales,
légumes
secs
Produits
sucrés
Les groupes
d'aliments : Fruits et
légumes
HEURE D'ETE le 29 mars
Le 16 avril 1784, Benjamin Franklin évoque pour la première fois dans le quotidien français
Le Journal de Paris la possibilité de décaler les horaires afin d’économiser l’énergie.L’idée
reste cependant sans suite et n'est reprise qu’à partir de 1907 par le Britannique William
Willet qui démarre une campagne contre « le gaspillage de la lumière ». L'Allemagne est la
première à instaurer ce changement d’heure le 30 avril 1916 et est rapidement suivie par les
Anglais le 21 mai 1916 : le Parlement met en place le British Standard Time,en avance d'une
heure sur l'heure du méridien de Greenwich puis par la France le 14 juin 1916. L’idée est
reprise par l’Irlande et l’Italie en 1966, ainsi que par la plupart des pays européens au début
des années 1980.
En raison de la faible variation de la durée diurne dans les régions proches de l’équateur, les
pays tropicaux n’ont généralement pas recours au changement d’heure. Pourtant certains le
font, comme Haïti.

Macédoine de légumes Crêpe à la tomate Betteraves Salade ruzinoise
Lasagnes *
Rôti de porc
à l'ancienne
Normandin de veau
au jus
Colin poêlé au beurre
et citron frais**
Haricots verts Pommes rissolées Poêlée campagnarde
Président calcium Camembert
Compote
Yaourt au sucre de
canne
Donuts au chocolat Banane
Entrée
Plat
principal
Légume
Féculent
Produit
laitier
Dessert
Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Semaine 14 (5é.)
Restaurant scolaire L'Aiguillon sur Vie
Menus du lundi 30 mars au vendredi 3 avril 2015
Nos salades et plats composés (*)
Macédoine de légumes : haricot vert, flageolet, petit
pois, carotte, navet
Salade ruzinoise : pomme de terre, surimi, oeuf,
mayonnaise, vinaigrette
Nos sauces (plats sans sauce **)
A l'ancienne : oignons, fond volaille et veau, crème,
roux
Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
Matières
grasses
cachées
Produits
laitiers
Viandes,
poissons
œufs
Céréales,
légumes
secs
Produits
sucrés
Les groupes
d'aliments : Fruits et
légumes
Le chocolat
Le chocolat est produit à partir de la fève de l'arbre appelé cacaoyer. On en trouve différentes espèces
réparties dans les régions chaudes du monde. Sa culture est assez exigeante et le fruit produit, appelé
cabosse est récolté deux fois par an lorsqu'il est à maturité. Le cacaoyer existe sous différentes variétés
comme les criollos, les forasteros et les trinitarios qui produisent des cacaos de différentes saveurs et
arômes. La cabosse mûre détient une couleur particulière à sa variété et émet un tintement
caractéristique lorsqu'on la secoue.
Le chocolat noir ou chocolat amer est un mélange de cacao et de sucre qui doit contenir au minimum
35 % de cacao. Le chocolat au lait est du chocolat qui est obtenu en ajoutant du lait en poudre ou du lait
concentré. Le chocolat blanc est une préparation à base de beurre de cacao, additionné de sucre, de lait
et d'arôme. Bien qu'il soit reconnu comme chocolat il n'est pas composé de cacao.
En 1494, Christophe Colomb jette par-dessus bord les fèves qu'il avait reçues des Amérindiens. Il les
aurait prises pour des crottes de chèvre. C'est donc plus tard, en juillet 1502 sur l'île de Guanaja, qu'il
découvre pour la première fois la boisson chocolatée.