nouvelle carte traiteur
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« COMME UNE ABEILLE » Restaurant, Traiteur Boutique gourmande : nougat, huile d’olive, vin, produits régionaux …. 177 Route de Marseille 26200 MONTELIMAR TEL : 04 75 01 60 10 www.commeuneabeille.com CARTE TRAITEUR HIVER APERITIF, COCKTAIL DINATOIRE Blini tarama ou blini crème de saumon fumé: 0.60 € pièce Sablés au parmesan et romarin: 4.50 € les 10 pièces Mini madeleines au chorizo: 5.50 € les 15 pièces Mini savarins basilic-tomate ou tapenade : 1 € pièce Mini croque-monsieur au saumon fumé: 1.50 € pièce Mini tartes variées : 6 € les 5 pièces Moules farcies (Parmesan, radis…) : 1,50€ pièce Mini club sandwich (saumon, poulet, thon): 1.40 € pièce Possibilité de pain de mie ou de pain suédois TARTES SALEES (96 morceaux) : 48 € Pissaladière Epinards frais, chèvre Tarte au saumon et poireaux Tarte ravioles, oignons, lardons, crème fraiche Quiche lorraine Pizza Flamenkuche MINI SANDWICH BAGUETTES : 1.75€ pièce Terrine de foie de volaille, confit d’oignons Jambon de Serrano, tomate confite, parmesan, salade Saumon fumé, alfafa, sauce blanche aux herbes fines Rosebeef, moutarde cornichons TOASTS : 45 € le plateau de 36 Foie gras, chutney sur pain d’épices Tomme, confiture de cerise noire Saumon fumé, crème aux herbes Chèvre frais aux 5 baies, radis rose Tapenade, tomate confite, fève Mousse fromagère au curry WRAPS APERITIF : 1.30 € pièce Saumon fumé, guacamole, oignons, coriandre Tomates séchées, fromage de chèvre, menthe fraiche Thon, oignons, sauce blanche, coriandre Poulet, guacamole, oignons, sauce blanche, coriandre et menthe fraiche CASSOLETTES : 3.80 € pièce (cassolette micro-ondable) Noix de Saint Jacques à l’orange et au safran, effilochée de poireaux Velouté de châtaignes VERRINES SALEES : Boîte de 35 (6 cl) : 56 € (2 parfums au choix/boite) Mousse de thon, chèvre et tomate confite Tartare de saumon à la Russe Crumble de foie gras, pommes et figues Guacamole, crabe et chips de betterave Rillettes aux 2 saumons Hummus, pois chiches à la marocaine Salade de petites sèches, petit salé et vinaigre balsamique COUPELLES : 44 € le plateau de 24 Carpaccio de bœuf thaï Mini rouleaux de printemps, pipette de soja Gambas, guacamole Ceviche de st Jacques au citron vert et baies roses CORBEILLE GEANTE DE LEGUMES : 3.50 € par pers (20 personnes minimum) Crudités présentées dans un décor de légumes, accompagnées de sauces « maison » : tapenade, sauce blanche aux herbes, anchoïade… Légumes de saison : chou fleurs, endives, chicorées, carottes ... ENTREES Foie gras de canard entier mi-cuit « maison », figues et mendiants: 6.50 € la part Parfait de foies de volaille, chutney d’oignons : 3.90 € la part Saumon entier froid farci aux herbes fraîches et citron, mayonnaise safranée : Environ 10 parts : 70 € Terrine de poisson : rouget, gambas, aux herbes fraiches, mayonnaise safranée : 6.50 € la part SALADES ET ACCOMPAGNEMENTS 3.50€ par personne SALADES Salade d’endives aux pommes, roquefort et noix Taboulé de boulgour à la mangue et à la féta Salade de pâtes aux petits légumes et parmesan Salade de choux blanc, saumon fumé, pommes et comté LEGUMES CHAUDS Gratin dauphinois Gratin dauphinois aux cèpes (supplément 0.50€) Gratin de potimarron Polenta crémeuse POISSON Ballotin de saumon aux poireaux, coulis de crustacés : 8€ la part Blanquette de la mer au jus safrané (lotte, Saint Jacques, saumon, gambas): 16.00 € la part Risotto aux fruits de mer, calamars, moules, gambas: 10.50 € la part Duo de saumon et de cabillaud, crème de curcuma: 8.50 € la part VIANDE Hachis Parmentier au confit de canard : 7.50 € la part Tajine d’agneau aux abricots et amandes : 9.00 € la part Souris d’agneau en croûte de tapenade et tomates confites : 11.00 € la part Suprême de pintade aux cèpes : 9.50 € la part Suprême de pintade au foie gras et mendiants : 10.00 € la part Blanquette de veau à l’ancienne : 8.50 € la part Blanquette de canard à la moutarde violette : 11.00 € la part ASSORTIMENT DE CHARCUTERIE : 4.00 € par pers Parfait de foies de volaille « maison », confiture d’oignons Jambon cru Saucisson sec Caillettes artisanales ASSORTIMENT DE VIANDES FROIDES : 4.90 € par pers 2 au choix (10 personnes minimum) Rosbeef Roti de porc Roti de porc farci au citron confit Vitello tonato : rôti de veau accompagné d’une sauce aux câpres, anchois et thon PLATEAU DE FROMAGES (picodons, Saint Marcellin…) 3.20 € par personne SUCRE VERRINES SUCREES : Boîte de 16 (10 cl) : 32 € Boîte de 35 (6 cl) : 56 € Mousse de fromage blanc, coulis de marron à l’orange Tiramisu classique Soupe de framboises Salade de fruits au sirop de gingembre Panacotta, compote de myrtilles Mousse de fromage blanc au citron et spéculos Mousse de pistache et chocolat Crumble poires citron et speculos DESSERTS 3.50€ la part CRUMBLES Crumble aux fruits rouges Crumble bananes, framboises et chocolat blanc TARTES (6, 8 ou 24 parts) Tarte au chocolat, oranges confites et mendiants caramélisés Tarte au citron Tarte aux pralines Tarte aux poires Bourdaloue Tarte aux pommes GATEAUX (8, 12 ou 24 parts) Commander 1 semaine à l’avance Framboisier Tiramisu classique Feuillantine praliné-chocolat DESSERT GLACE VACHERIN 4.50€ la part (10 personnes minimum – prévoir une semaine à l’avance) Châtaigne-marrons confits, vanille, crème de marrons Framboise -nougat Framboise-violette Sorbet chocolat Valrhona-orange sanguine Les vacherins sont fabriqués avec les glaces artisanales Terre Adélice FONDANT AU CHOCOLAT 65€ la plaque (environ 24 parts) 35€ la ½ plaque GRANDE TUILE AUX NOISETTES : 1.20€ la pièce PLATEAU DE MIGNARDISES : 58.00 € Mini tartes : citron, chocolat, framboises …mini fondants au chocolat, Mini tuiles aux noisettes, macarons BUFFET DE DESSERTS : 6.90€ par personne (10 personnes minimum) Fondant au chocolat, tarte au citron (ou autre au choix), tuiles aux noisettes, 2 verrines au choix, macarons « COMME UNE ABEILLE » Restaurant, Traiteur Boutique gourmande : nougat, huile d’olive, vin, produits régionaux …. 177 Route de Marseille 26200 MONTELIMAR TEL :04 75 01 60 10 www.commeuneabeille.com
