nouvelle carte traiteur

« COMME UNE ABEILLE »
Restaurant, Traiteur
Boutique gourmande : nougat, huile d’olive, vin, produits régionaux ….
177 Route de Marseille
26200 MONTELIMAR
TEL : [phone]
www.commeuneabeille.com
CARTE TRAITEUR HIVER
APERITIF, COCKTAIL DINATOIRE
Blini tarama ou blini crème de saumon fumé: 0.60 € pièce
Sablés au parmesan et romarin: 4.50 € les 10 pièces
Mini madeleines au chorizo: 5.50 € les 15 pièces
Mini savarins basilic-tomate ou tapenade : 1 € pièce
Mini croque-monsieur au saumon fumé: 1.50 € pièce
Mini tartes variées : 6 € les 5 pièces
Moules farcies (Parmesan, radis…) : 1,50€ pièce
Mini club sandwich (saumon, poulet, thon): 1.40 € pièce
Possibilité de pain de mie ou de pain suédois
TARTES SALEES (96 morceaux) : 48 €
Pissaladière
Epinards frais, chèvre
Tarte au saumon et poireaux
Tarte ravioles, oignons, lardons, crème fraiche
Quiche lorraine
Pizza
Flamenkuche
MINI SANDWICH BAGUETTES : 1.75€ pièce
Terrine de foie de volaille, confit d’oignons
Jambon de Serrano, tomate confite, parmesan, salade
Saumon fumé, alfafa, sauce blanche aux herbes fines
Rosebeef, moutarde cornichons
TOASTS : 45 € le plateau de 36
Foie gras, chutney sur pain d’épices
Tomme, confiture de cerise noire
Saumon fumé, crème aux herbes
Chèvre frais aux 5 baies, radis rose
Tapenade, tomate confite, fève
Mousse fromagère au curry

WRAPS APERITIF : 1.30 € pièce
Saumon fumé, guacamole, oignons, coriandre
Tomates séchées, fromage de chèvre, menthe fraiche
Thon, oignons, sauce blanche, coriandre
Poulet, guacamole, oignons, sauce blanche, coriandre et menthe fraiche
CASSOLETTES : 3.80 € pièce
(cassolette micro-ondable)
Noix de Saint Jacques à l’orange et au safran, effilochée de poireaux
Velouté de châtaignes
VERRINES SALEES :
Boîte de 35 (6 cl) : 56 €
(2 parfums au choix/boite)
Mousse de thon, chèvre et tomate confite
Tartare de saumon à la Russe
Crumble de foie gras, pommes et figues
Guacamole, crabe et chips de betterave
Rillettes aux 2 saumons
Hummus, pois chiches à la marocaine
Salade de petites sèches, petit salé et vinaigre balsamique
COUPELLES : 44 € le plateau de 24
Carpaccio de bœuf thaï
Mini rouleaux de printemps, pipette de soja
Gambas, guacamole
Ceviche de st Jacques au citron vert et baies roses
CORBEILLE GEANTE DE LEGUMES : 3.50 € par pers
(20 personnes minimum)
Crudités présentées dans un décor de légumes, accompagnées de sauces « maison » : tapenade, sauce
blanche aux herbes, anchoïade…
Légumes de saison : chou fleurs, endives, chicorées, carottes ...

ENTREES
Foie gras de canard entier mi-cuit « maison », figues et mendiants: 6.50 € la part
Parfait de foies de volaille, chutney d’oignons : 3.90 € la part
Saumon entier froid farci aux herbes fraîches et citron, mayonnaise safranée :
Environ 10 parts : 70 €
Terrine de poisson : rouget, gambas, aux herbes fraiches, mayonnaise safranée :
6.50 € la part
SALADES ET ACCOMPAGNEMENTS
3.50€ par personne
SALADES
Salade d’endives aux pommes, roquefort et noix
Taboulé de boulgour à la mangue et à la féta
Salade de pâtes aux petits légumes et parmesan
Salade de choux blanc, saumon fumé, pommes et comté
LEGUMES CHAUDS
Gratin dauphinois
Gratin dauphinois aux cèpes (supplément 0.50€)
Gratin de potimarron
Polenta crémeuse
POISSON
Ballotin de saumon aux poireaux, coulis de crustacés : 8€ la part
Blanquette de la mer au jus safrané (lotte, Saint Jacques, saumon, gambas):
16.00 € la part
Risotto aux fruits de mer, calamars, moules, gambas: 10.50 € la part
Duo de saumon et de cabillaud, crème de curcuma: 8.50 € la part
VIANDE
Hachis Parmentier au confit de canard : 7.50 € la part
Tajine d’agneau aux abricots et amandes : 9.00 € la part
Souris d’agneau en croûte de tapenade et tomates confites : 11.00 € la part
Suprême de pintade aux cèpes : 9.50 € la part
Suprême de pintade au foie gras et mendiants : 10.00 € la part
Blanquette de veau à l’ancienne : 8.50 € la part
Blanquette de canard à la moutarde violette : 11.00 € la part

ASSORTIMENT DE CHARCUTERIE : 4.00 € par pers
Parfait de foies de volaille « maison », confiture d’oignons
Jambon cru
Saucisson sec
Caillettes artisanales
ASSORTIMENT DE VIANDES FROIDES : 4.90 € par pers
2 au choix (10 personnes minimum)
Rosbeef
Roti de porc
Roti de porc farci au citron confit
Vitello tonato : rôti de veau accompagné d’une sauce aux câpres, anchois et thon
PLATEAU DE FROMAGES (picodons, Saint Marcellin…)
3.20 € par personne

SUCRE
VERRINES SUCREES :
Boîte de 16 (10 cl) : 32 €
Boîte de 35 (6 cl) : 56 €
Mousse de fromage blanc, coulis de marron à l’orange
Tiramisu classique
Soupe de framboises
Salade de fruits au sirop de gingembre
Panacotta, compote de myrtilles
Mousse de fromage blanc au citron et spéculos
Mousse de pistache et chocolat
Crumble poires citron et speculos
DESSERTS
3.50€ la part
CRUMBLES
Crumble aux fruits rouges
Crumble bananes, framboises et chocolat blanc
TARTES (6, 8 ou 24 parts)
Tarte au chocolat, oranges confites et mendiants caramélisés
Tarte au citron
Tarte aux pralines
Tarte aux poires Bourdaloue
Tarte aux pommes
GATEAUX (8, 12 ou 24 parts)
Commander 1 semaine à l’avance
Framboisier
Tiramisu classique
Feuillantine praliné-chocolat
DESSERT GLACE
VACHERIN
4.50€ la part
(10 personnes minimum – prévoir une semaine à l’avance)
Châtaigne-marrons confits, vanille, crème de marrons
Framboise -nougat
Framboise-violette
Sorbet chocolat Valrhona-orange sanguine
Les vacherins sont fabriqués avec les glaces artisanales Terre Adélice