SBSSA - Rouen - Académie de Rouen

Académie de
ROUEN
SITUATION D’EVALUATION POUR LE CANDIDAT
CAP assistant(e) technique en milieux familial et collectif
SESSION
2006/2007
EP1 : SERVICE AUX FAMILLES
Sujet CCF 2
NOM DU CANDIDAT : ………………………………….. LIEU : ………………..………………. DATE : ……/……/……
Situation : Vous êtes assistant(e) technique en milieu familial
Vous intervenez chez Monsieur GINCHARD André âgé de 82 ans.
Vous intervenez tous les vendredis matin de 11h à 13h.
Monsieur GINCHARD est diabétique, il a un régime alimentaire spécifique.
Les repas sont réalisés en suivant la fiche agrafée dans le cahier de liaison (Annexe 1)
Mr GINCHARD et sa fille font les courses tous les samedis pour la semaine.
Vous devez réaliser les activités suivantes :
- La réfection du lit
- Le balayage de l’appartement
- Le lavage du linge de la semaine en machine
- La préparation et le service à table du petit déjeuner (en vous aidant de l’annexe 1)
- La mise à sécher du linge sur la tente à linge
- Le lavage de la vaisselle du déjeuner
- La remise en état de la cuisine
- Aérer la chambre
- Préparer et réserver 2 œufs durs pour le midi
- Téléphoner au pâtissier pour commander un gâteau d’anniversaire (8 pers) pour dimanche 11h
Dans le contexte de la situation professionnelle proposée vous devrez répondre aux questions suivantes :
S7. F S7. F Pour quelles raisons peut-on bénéficier d’une aide à domicile ?
S8. F En fonction de quelles informations avez-vous choisi de programmer le lavage en machine ?
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
S2. Qu’est ce que le diabète ? A quel régime alimentaire correspond t-il ?
S5. Quel est le rôle du cahier de liaison ? Pourquoi est-il indispensable dans le cas de Monsieur GINCHARD ?
S6. Que faut-il faire lorsque l’hiver on aère une pièce ? (2 réponses) Pourquoi ?
S6. Pourquoi est-il important de respecter les horaires et le temps d’interventions accordées aux familles ? (2
réponses attendues)
Cuisson des œufs durs
Plonger les œufs dans l’eau bouillante salée pendant 10 minutes
Annexe 1

Régime alimentaire pour Monsieur GUINCHARD André
MATIN :
+ Café, thé, tisane sans sucre mais avec édulcorant
+ 60gr de pain ou 2 biscottes
+ 10gr de beurre ou un fromage blanc allégé
10 heures :
+ 1 boisson non sucrée (sauf éculcorant)
+ yaourt ou fromage blanc allégé
MIDI ET SOIR :
+ Crudités
ou potage (sans féculents)
+ 150 gr de viande
ou 150 g de poisson
ou 150 g de volaille
ou 2 tranches de jambon
ou 2 oeufs
+ Légumes à volonté
+ Féculents 100gr environ = 3 cuillères à soupe de pâtes
ou 3 cuillères à s de riz
ou 3 cuillères à s de semoule
ou 3 cuillères à s de légumes secs (lentilles, etc.)
ou 100 g de pommes de terre
ou 2 crêpes
ou la valeur d'une petite pizza individuelle
+ 1 laitage 0%
+ 1 fruit

Académie de
ROUEN
GRILLE D’EVALUATION EN CENTRE DE FORMATION
CAP assistant(e) technique en milieux familial et collectif
SESSION
2006/2007
EP1 : SERVICE AUX FAMILLES
NOM DU CANDIDAT : ………………………………….. LIEU : ………………..………………. DATE : ……/……/……
COMPÉTENCES EVALUEES
CRITÈRES
APPRECIATIONS
Barème
TB
B
M
I
C21 -Elaborer le plan de travail
- respect des règles d’hygiène
- chronologie adaptée
- respect des consignes
- prévisions correctes en matériels, en produits.
/4
C24 – Gérer les activités déléguées à un
autre prestataire
- identification des prestataires
- repérage et communication des dégradations
- production du justificatif de paiement ou de réception
- rangement rationnel.
/4
C41F - Mettre en œuvre les techniques de
conservation en milieu familial
- denrées protégées
- rangement rationnel des produits dans les zones adaptées
- restes conditionnés ou protégés et datés
- respect des règles relatives au tri et à l’évacuation des déchets.
/4
C42F - Préparer tout ou partie d’un repas,
d’une collation en milieu familial
- qualités des opérations réalisées
- respect des procédures
- respect des recettes et des quantités
- conformité des qualités organoleptiques
- utilisation et conservation adaptées des préparations
- prise en compte des risques spécifiques liés aux opérations
techniques.
/8
C43 F - Servir tout ou partie d’un repas,
d’une collation en milieu familial
- respect des températures
- présentation propre et soignée des plats, du plateau ou de la table
- tri, rangement, élimination correcte des éléments non consommés.
/4
C44F - Entretenir le logement et les
espaces de vie privée
- entretien et rangement de la vaisselle
- choix correct des produits, du matériel
- procédures rationnelles de nettoyage
- respect de l’intégralité des supports nettoyés
- résultat conforme
- propreté et maintien en état de bon fonctionnement des
appareils.
- prise en compte des risques électriques, mécaniques.
/8
C45 F - Entretenir le linge, les vêtements
personnels et les accessoires
vestimentaires en milieu familial
- tri conforme aux consignes et aux codes de lavage
- respect de l’hygiène
- respect des procédures de lavage, de séchage, repassage et
rangement
- linge et vêtements correctement réparés
- respect de l’intégralité du linge.
/8
Savoirs
associés
/10
Signature du professionnel Signature du Professeur SOUS-TOTAL …… /50
Remarques : Justifier toute note inférieure à la moyenne et supérieure à 51/60, 17/20 au dos de cette feuille.
Académie de Rouen - Novembre 2006

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ROUEN
GRILLE D’EVALUATION EN CENTRE DE FORMATION
CAP assistant(e) technique en milieux familial et collectif
SESSION
2006/2007
EP1 : SERVICE AUX FAMILLES
NOM DU CANDIDAT : ………………………………….. LIEU : ………………..………………. DATE : ……/……/……
Pondération à partir des appréciations relatives à la formation en milieu familial
Signature du Professeur Sous total ……/10
TOTAL …../60
Remarques : Justifier toute note inférieure à la moyenne et supérieure à 51/60, 17/20 au dos de cette feuille.
Académie de Rouen - Novembre 2006
COMPÉTENCES
APPRECIATIONS
Note
Barème
TB
B
M
I
C11
Prendre les consignes de travail
2
C12
Dresser l’état des lieux du contexte de travail, des contraintes, des ressources, des risques liés aux activités
2
C13
Apprécier l’autonomie l’initiative dans le travail et l’incidence de la présence de l’usager, de la famille,
d’autres professionnels
4
C51
Etablir des relations interpersonnelles avec les usagers, les autres professionnels dans le respect des
règles de savoir-vivre et de la discrétion professionnelle
2
SOIT ……./120