Académie de ROUEN SITUATION D’EVALUATION POUR LE CANDIDAT CAP assistant(e) technique en milieux familial et collectif EP1 : SERVICE AUX FAMILLES Sujet CCF 2 NOM DU CANDIDAT : ………………………………….. LIEU : ………………..………………. SESSION 2006/2007 DATE : ……/……/…… Situation : Vous êtes assistant(e) technique en milieu familial Vous intervenez chez Monsieur GINCHARD André âgé de 82 ans. Vous intervenez tous les vendredis matin de 11h à 13h. Monsieur GINCHARD est diabétique, il a un régime alimentaire spécifique. Les repas sont réalisés en suivant la fiche agrafée dans le cahier de liaison (Annexe 1) Mr GINCHARD et sa fille font les courses tous les samedis pour la semaine. Vous devez réaliser les activités suivantes : - La réfection du lit - Le balayage de l’appartement - Le lavage du linge de la semaine en machine - La préparation et le service à table du petit déjeuner (en vous aidant de l’annexe 1) - La mise à sécher du linge sur la tente à linge - Le lavage de la vaisselle du déjeuner - La remise en état de la cuisine - Aérer la chambre - Préparer et réserver 2 œufs durs pour le midi - Téléphoner au pâtissier pour commander un gâteau d’anniversaire (8 pers) pour dimanche 11h Dans le contexte de la situation professionnelle proposée vous devrez répondre aux questions suivantes : S7. F S7. F Pour quelles raisons peut-on bénéficier d’une aide à domicile ? S8. F En fonction de quelles informations avez-vous choisi de programmer le lavage en machine ? --------------------------S2. Qu’est ce que le diabète ? A quel régime alimentaire correspond t-il ? S5. Quel est le rôle du cahier de liaison ? Pourquoi est-il indispensable dans le cas de Monsieur GINCHARD ? S6. Que faut-il faire lorsque l’hiver on aère une pièce ? (2 réponses) Pourquoi ? S6. Pourquoi est-il important de respecter les horaires et le temps d’interventions accordées aux familles ? (2 réponses attendues) Cuisson des œufs durs Plonger les œufs dans l’eau bouillante salée pendant 10 minutes Annexe 1 Régime alimentaire pour Monsieur GUINCHARD André MATIN : + Café, thé, tisane sans sucre mais avec édulcorant + 60gr de pain ou 2 biscottes + 10gr de beurre ou un fromage blanc allégé 10 heures : + 1 boisson non sucrée (sauf éculcorant) + yaourt ou fromage blanc allégé MIDI ET SOIR : + Crudités ou potage (sans féculents) + 150 gr de viande ou 150 g de poisson ou 150 g de volaille ou 2 tranches de jambon ou 2 oeufs + Légumes à volonté + Féculents 100gr environ = 3 cuillères à soupe de pâtes ou 3 cuillères à s de riz ou 3 cuillères à s de semoule ou 3 cuillères à s de légumes secs (lentilles, etc.) ou 100 g de pommes de terre ou 2 crêpes ou la valeur d'une petite pizza individuelle + 1 laitage 0% + 1 fruit GRILLE D’EVALUATION EN CENTRE DE FORMATION CAP assistant(e) technique en milieux familial et collectif EP1 : SERVICE AUX FAMILLES Académie de ROUEN NOM DU CANDIDAT : ………………………………….. COMPÉTENCES EVALUEES LIEU : ………………..………………. CRITÈRES SESSION 2006/2007 DATE : ……/……/…… APPRECIATIONS TB C21 -Elaborer le plan de travail C24 – Gérer les activités déléguées à un autre prestataire Mettre en œuvre les techniques de conservation en milieu familial C41F - C42F - Préparer tout ou partie d’un repas, d’une collation en milieu familial C43 F - Servir tout ou partie d’un repas, d’une collation en milieu familial C44F - Entretenir le logement et les espaces de vie privée C45 F - Entretenir le linge, les vêtements respect des règles d’hygiène chronologie adaptée respect des consignes prévisions correctes en matériels, en produits. Signature du professionnel M I Barème /4 - identification des prestataires - repérage et communication des dégradations - production du justificatif de paiement ou de réception - rangement rationnel. - denrées protégées - rangement rationnel des produits dans les zones adaptées - restes conditionnés ou protégés et datés - respect des règles relatives au tri et à l’évacuation des déchets. - qualités des opérations réalisées - respect des procédures - respect des recettes et des quantités - conformité des qualités organoleptiques - utilisation et conservation adaptées des préparations - prise en compte des risques spécifiques liés aux opérations techniques. - respect des températures - présentation propre et soignée des plats, du plateau ou de la table - tri, rangement, élimination correcte des éléments non consommés. /4 /4 /8 /4 - entretien et rangement de la vaisselle - choix correct des produits, du matériel - procédures rationnelles de nettoyage - respect de l’intégralité des supports nettoyés - résultat conforme - propreté et maintien en état de bon fonctionnement des appareils. - prise en compte des risques électriques, mécaniques. - tri conforme aux consignes et aux codes de lavage - respect de l’hygiène - respect des procédures de lavage, de séchage, repassage et rangement - linge et vêtements correctement réparés - respect de l’intégralité du linge. /8 /8 Savoirs associés personnels et les accessoires vestimentaires en milieu familial - B /10 Signature du Professeur SOUS-TOTAL …… /50 Remarques : Justifier toute note inférieure à la moyenne et supérieure à 51/60, 17/20 au dos de cette feuille. Académie de Rouen - Novembre 2006 Académie de ROUEN GRILLE D’EVALUATION EN CENTRE DE FORMATION CAP assistant(e) technique en milieux familial et collectif EP1 : SERVICE AUX FAMILLES NOM DU CANDIDAT : ………………………………….. SESSION 2006/2007 LIEU : ………………..………………. DATE : ……/……/…… Pondération à partir des appréciations relatives à la formation en milieu familial COMPÉTENCES APPRECIATIONS TB C11 C12 B M Prendre les consignes de travail Note Barème I 2 Dresser l’état des lieux du contexte de travail, des contraintes, des ressources, des risques liés aux activités 2 C13 Apprécier l’autonomie l’initiative dans le travail et l’incidence de la présence de l’usager, de la famille, d’autres professionnels 4 C51 Etablir des relations interpersonnelles avec les usagers, les autres professionnels dans le respect des règles de savoir-vivre et de la discrétion professionnelle 2 Signature du Professeur Sous total ……/10 TOTAL …../60 SOIT Remarques : Justifier toute note inférieure à la moyenne et supérieure à 51/60, 17/20 au dos de cette feuille. Académie de Rouen - Novembre 2006 ……./120