Lettre signé Janv-Fév 2016 - Saint

JANVIER-FÉVRIER 2016 I
EN JANVIER,
« Partage
de la galette ! »
et « Les neiges
(presque)
éternelles
du Kilimandjaro »
édito
Bientôt à l’ache…
Ingrédients
• 10 carottes
• 1/2 poivron
• 3 œufs
• 3 cuillères à soupe de farine
• 1 petit bouquet de persil
• 1 à 2 gousses d’ail
Préparation
• Peler les carottes et les râper.
• Couper le demi-poivron en petits dés et émincer l’ail.
• Dans une sauteuse, faire revenir les carottes, les dés
de poivron et l’ail. Quand le mélange est fondant (environ
10 min de cuisson à feu doux), le verser dans un saladier.
• Ajouter les œufs, le persil haché, la farine.
Saler et poivrer puis mélanger.
• Avec deux cuillères à soupe, confectionner des petites boules
avec le mélange et les faire frire quelques instants de chaque
côté dans une huile bien chaude.
• Eponger les croquettes et servir avec une salade verte.
pour 4
pers.
Consultez les menus de la période au verso.
Sodexo Division Education - RCS 338 253 131 Versailles - Siège social : 6 rue de la Redoute, 78280 GUYANCOURT - Crédits photos : Istock - AFF-KILI-ADO
Pour ta santé, évite de manger trop gras, trop sucré, trop salé.
Gratte ta carte jeu et
découvre si tu as gagné
un Powerbank !
Aide-nous à protéger la planète en rapportant
ta carte jeu au responsable de ta cantine.
Pour chaque carte récupérée, Sodexo s’engage, en partenariat
avec PUR Projet, à replanter un arbre en Afrique !
1 carte récupérée = 1 arbre planté
*
OBJECTIF :
1 000
ARBRES
*Dans la limite de 1000 arbres plantés.
Opération réalisée en partenariat avec :
l nGeS
rNeS
(P
s
e)
maja!
du
7872•EXE•AFF ADO KILI 400x600 DEMI.indd 1 16/10/2015 11:51
EN FÉVRIER,
« Vive les crêpes ! »
Pour démarrer cette nouvelle année en forme après les
fêtes, il est bon de rappeler le secret de la vitalité. Tout
repose sur une alimentation variée et équilibrée combinée
à une activité physique régulière.
Transmettons à nos enfants les règles d’or pour y parvenir,
elles méritent d’être assimilées dès le plus jeune âge.
Excellente année à tous !
Franck Richard
Directeur Régional Sodexo
Vitalité rime avec activité ! Pour les adolescents,
il est recommandé de pratiquer au moins
1 heure d’activité physique chaque jour. L’activité
physique comprend tous les mouvements de
la vie quotidienne comme la marche, le vélo,…
et bien sûr le sport. Pour aider votre enfant à
bouger au quotidien, donnez-lui l’exemple en
prenant l’escalier plutôt que l’ascenseur,… et
profitez du week-end pour organiser
des balades à pied ou des sorties
à la piscine.
Avec sa couleur vive, la carotte anime nos assiettes. Ce légume-racine, riche en provitamine A qui lui
donne sa couleur et joue un rôle dans la vision nocturne, se prête à toutes les fantaisies culinaires !
Servie en purée, en potage ou simplement coupée en cubes ou en rondelles, à la crème ou en gratin, la
carotte fait souvent l’unanimité auprès des plus jeunes. Sa saveur légèrement sucrée s’associe avec
de nombreux plats de viandes et de poissons. Pour varier les plaisirs, il sut de rajouter une épice pour
en rehausser le goût (cumin, safran,...).
Consommée crue, la carotte apporte de la fraîcheur et du croquant à vos salades, par exemple râpée
avec des cacahuètes concassées et une vinaigrette à base de jus d’orange, ou bien en bâtonnets à
tremper dans une sauce aux herbes.
Depuis plusieurs années, Sodexo s’engage à proposer
et promouvoir une alimentation variée et équilibrée en
favorisant notamment la réduction des consommations en
sucre, en sel et en matières grasses.
Cette démarche de maîtrise du sel, du sucre et des matières
grasses dans les produits et les recettes a obtenu le label
du Programme National pour l’Alimentation « Bien manger,
c’est l’aaire de tous ! » remis par le Ministère de l’Agriculture,
de l’Agroalimentaire et de la Forêt.
Bien manger pour votre enfant, cela repose
d’abord sur le fait d’avoir un bon rythme
avec quatre repas par jour, soit un petit
déjeuner, un déjeuner, un goûter et un
dîner.
C’est aussi adopter une alimentation variée
et équilibrée, c’est-à-dire manger de tout et
en quantité susante, ni trop, ni trop peu, et
avec plaisir !
Pour assurer un bon équilibre alimentaire à votre
enfant, suivez les repères ci-après en lui proposant :
• Des fruits et des légumes : au moins 5 par jour.
A chaque repas, crus, cuits, natures ou préparés.
• Des produits laitiers : 3 ou 4 par jour.
Avec un produit laitier varié à chaque repas, le compte est bon !
• Des féculents à chaque repas et selon l’appétit.
Du pain, des céréales, des pommes de terre, des légumes
secs,… vous avez le choix.
• De la viande, du poisson ou des œufs : 1 à 2 fois par jour.
Variez les plaisirs et incitez votre enfant à consommer
du poisson au moins 2 fois par semaine.
• Des matières grasses : à limiter.
• Des produits sucrés (confiseries, gâteaux,
boissons sucrées…) : à limiter.
• Du sel : à limiter.
• De l’eau : à volonté.
Au cours des repas et tout au long
de la journée.