Bien manger… bien penser… bien se sentir! Comment bien manger?

2015-2016
Chaque corps est différent; ce qui fonctionne pour l'un
peut ne pas fonctionner pour l’autre. Il est important
d’être à l’écoute de VOTRE corps pour comprendre ce
dont il a besoin.
 Savourez votre repas – prêtez attention à
l’odeur, au goût et à la texture.
 Goûtez différents aliments – essayez-les une
fois et déterminez si vous les aimez ou pas.
 Planifiez afin de bien vous nourrir pour la
journée – ayez une idée de la forme que
prendront vos repas et vos collations.
Bien manger… bien penser… bien se sentir!
Saviez-vous que ce que nous mangeons et buvons influence la façon dont nous pensons et nous nous
sentons? Bien s’alimenter peut aider à se sentir mieux. Voici comment :
 Prenez un petit déjeuner : Des études montrent que le fait de déjeuner peut contribuer à une
meilleure mémoire, de meilleurs résultats scolaires, une meilleure assiduité scolaire et un meilleur
comportement.
o Commencer la journée sans petit déjeuner peut mener à une fatigue accrue et à des difficultés
de concentration.
 Incorporez les 4 groupes alimentaires chaque jour, soit 3 des 4 groupes au moment des repas et 2 des
4 groupes au moment des collations.
 Les aliments riches en fer peuvent aider à améliorer la mémoire et la concentration parce que le fer
sert à transporter l’oxygène dans le corps.
Comment bien manger?
Mise en garde : Certaines recettes ou suggestions d’aliments pourraient ne pas convenir aux personnes
souffrant d’allergies. Veuillez vérifier auprès de votre école pour savoir quels aliments ne sont pas tolérés
dans la salle de classe.

Pour vous informer sur d’autres sujets liés à la nutrition, consultez la section « Nouvelles » du site www.southernhealth.ca,
communiquez avec Info Santé au 1 888 315-9257, ou composez le 1 877 830-2892 pour parler à un(e) diététiste. Équipe des services
de nutrition Tél. : [phone]
Document rédigé par les diététistes de Southern Health-Santé Sud
Le bulletin peut être entièrement photocopié à condition de nommer la source
Cuisinez et savourez!
RECETTE
Recette
Bouchées au thon (Donne 10 portions.)
Ingrédients :
1 boîte de thon, égoutté
1 c. à thé de persil émincé, frais ou séché
(optionnel)
2 œufs
Huile de colza (pour badigeonner)
1 c. à table de farine d’orge
Sel et poivre
24 craquelins de grains entiers, broyés
Instructions :
1. Écraser le thon avec les œufs, le persil et une pincée de sel et de poivre.
2. Ajouter les craquelins broyés et bien mélanger. Puis, ajouter la farine.
3. Diviser le mélange en 20 petites portions. Façonner chaque portion en une boule et réfrigérer pendant 15
minutes.
4. Préchauffer le four à 375° F (190° C).
5. Enduire une plaque de cuisson antiadhésive d’un peu d’huile.
6. Déposer les boules au thon sur la plaque en les espaçant bien, et les badigeonner avec un peu d’huile.
7. Faire cuire entre 15 et 20 minutes jusqu’à ce que les boules soient dorées et croustillantes. Retirer du four et
servir chaud ou froid.
Cuisiner à la maison vous permet de décider de ce que vous mangez! Veiller à inclure de bonnes sources de fer
peut accroître l’énergie, stimuler la mémoire et améliorer la concentration.
Les aliments contiennent deux types de fer : hémique et non hémique
 Le fer hémique se trouve dans les viandes, les fruits de mer et la volaille, et est facilement absorbé par
le corps.
 Le fer non hémique se trouve dans les aliments d’origine végétale et n’est pas aussi facilement
absorbé par le corps.
Chaque jour, consommez une variété d’aliments contenant du fer hémique et non hémique.
 Aliments contenant du fer hémique : bœuf, porc, poulet, dinde, agneau, fruits de mer
 Aliments contenant du fer non hémique : légumineuses, gruau, grains entiers enrichis de fer, tofu,
tempeh, légumes verts
Favorisez l’absorption des aliments contenant du fer non hémique en les consommant en même temps que :
 des aliments contenant du fer hémique
 des aliments riches en vitamine C, comme les oranges, les pamplemousses, les ananas, les kiwis, les
papayes, les fraises, les cantaloups, les mangues, les poivrons, le brocoli, les tomates, le chou, les pois
mange-tout, le chou-fleur et le chou frisé.
** Vous trouverez des idées de substitution dans le bulletin portant sur les
allergies (numéro de septembre).