Année Universitaire 2007/2008

République Algérienne Démocratique et Populaire
Ministère de L’enseignement Supérieur et de la Recherche Scientifique
Université Mentouri-Constantine
Faculté des sciences de la nature et de la vie
Département de Biochimie- Microbiologie
N° d’ordre :…………
N° de série :…………
MEMOIRE
Pour l’obtention du diplôme de MAGISTER
Microbiologie Appliquée
Option : Biotechnologies microbiennes
Présenté par :
Melle LAHLAH Fatima Zohra
Thème
Devant le jury : Soutenu le :
Président Mr BOUSSEBOUA Hacene Professeur, Univ.Mentouri Constantine
Rapporteur Mme MECHAKRA Aicha Maître de Conférences, Univ.Mentouri
Constantine
Examinatrices Mme MERAIHI Zahia Professeur, Univ.Mentouri Constantine
Mme DJEGHRI Baida Maître de Conférences, Univ. Badji
Mokhtar, Annaba
Année Universitaire 2007/2008
EXTRACTION DES FLAVONOIDES PAR LE BUTANOL ET LE
CHLOROFORME A PARTIR DE SILYBUM marianum ET ETUDE DE LEUR
ACTIVITE ANTIMICROBIENNE

Remerciements
Avant tout, je remercie DIEU, sans lui ce manuscrit n’aurait pu exister.
Je tiens à remercier Mme Mechakra Aicha, Maître de conférences à la faculté des
Sciences de la Nature et de la Vie, Université MENTOURI Constantine, qui a bien
voulu m'encadrer, je la remercie pour toute l'aide scientifique et technique qu'elle m'a
apportée au cours de la réalisation de ce travail.
Je remercie également Mr Bousseboua Hacene, professeur à la faculté des
Sciences de la Nature et de la Vie à l'Université Mentouri- Constantine pour m'avoir fait
l'honneur de présider le jury. Qu'il trouve ici l'expression de mon profond respect.
Je remercie de tout cœur Mesdames Meraihi Zahia, professeur à l’Université
Mentouri de Constantine et Djeghri Baida, Maître de conférence à l’Université Badji
Mokhtar Annaba qui ont bien voulu examiner ce travail.
Je remercie Mme Kaabouche Z, professeur à la faculté des Sciences exacte à
l'Université Mentourie de Constantine pour l’aide matérielle qu’elle m’a apportée.
Mes plus vifs remerciements à toutes mes amies de la promotion pour leur soutien
moral tout au long de ces années mémorables.
Je remercie également, toute personne ayant contribué de prés ou de loin à la
réalisation de ce travail.

Dédicace
Je dédie ce modeste travail à
La mémoire de mon père
A ma chère mère
A mes frères
Toutes mes soeurs
A mes oncles et mes tantes
Ainsi qu'a mes cousins et mes cousines
A mes amies et à toute ma famille.

Liste des abréviations
-A.T.C C American type culture collection.
-M S Matière sèche.
-M.O Microorganisme
-Nb Nombre
-C M I Concentration minimale Inhibitrice.
-CMB Concentration minimale bactéricide.
-C I Chromatographie Ionique.
-C C M Chromatographie sur couche mince.
-d Densité.
-H P L C Chromatographie Liquide a haute performance.
-R F Rapport frontal.
-R.M.N Résonance magnétique nucléaire.
-S M Spectrométrie de masse.
-Sp Espèce.
-U V Ultra violet.
-U F C Unité formant une colonie.
-V/V Volume par volume.
- YPG Yeast Peptone Gelose

Introduction
Chapitre I : La plante : Silybum marianum
1. Historique …………………………………………………………………….......3
2.Description………………………………………………………………………...5
3. Systématique de la plante
3.1.Systématique……………………………………………………………..5
3.2. Caractères des feuilles et des graines………………………...…………6
3.3.Noms vernaculaires……..…………………………………….……….....6
4. Cycle vital du chardon marie………………………………………….……….....7
5. Constituants chimiques des graines...……………………………..........................7
6. Usages de la plante……………...…………….......................................................9
Chapitre II : Les agents antimicrobiens
Introduction ………………………………………………….…………………….10
1. Mode d’action des agents antimicrobiens
1.1. Action germicide………………………………………………………….10
1.2. Action germistatique (bactériostatique et fongistatique)...………...……..10
2. Facteurs influençant l’activité des antimicrobiens
2.1. Nature et état du microorganisme..…………………………………...…..11
2.2. nature de l'agent antimicrobien ………………………………………….12