La composition du pique-nique - comite regional usep rhone

Salle avec
tableau extérieur
Objectifs de l’atelier :
•Déterminer l’origine et classer les aliments.
•Connaître les aliments préconisés pour un pique-nique.
•Équilibrer un pique-nique.
Matériel nécessaire :
•Tableau + crayons ou craies de couleur ou feuilles de couleur (marron, vert, rouge, bleu, rose et jaune)
•Patax®
•Images d’aliments :
- Fruits suivant les saisons : pomme, poire, pêche, banane, brugnon, cerise, abricot, raisin, jus de fruits,
compote…
- Légumes : tomate, carotte, salade, concombre…
- Viande/Poisson/Œuf : jambon blanc, thon, œuf…
- Féculents : pâtes, pain, semoule, riz, lentilles…
- Produits laitiers : yaourt à boire, fromage en portion…
- Boisson : eau minérale, gazeuse
- Produits sucrés : sucre en poudre, bonbons, eau aromatisée, soda, sirop…
Mise en place et déroulement de l’atelier :
• Lesenfantssontassisencercle.
• Chaque enfant cite un aliment présent dans son pique-nique.
• Positionner au tableau ou au sol les images d’aliments cités.
• Lesenfantsassociéspar2ou3classentlesalimentsenfonctiondeleurorigineetlesregroupenten
« paquets » distincts au centre du cercle.
• Aider les enfants à déterminer l’origine des aliments en les questionnant :
- Quels aliments sont fabriqués à partir de lait : Lait + yaourt + fromage blanc + fromage + yaourt à
boire + petits suisses.
- Quels sont les aliments provenant des animaux : viande + poisson + œuf + charcuterie.
- Quels aliments proviennent d’une céréale (comme le blé) : Pain + pâtes + riz + semoule + pommes
de terre + pain de mie + maïs.
- Quels aliments sont fabriqués à partir de fruits : Compote + jus de fruit + fruit entier.
- Quels sont les aliments ne contenant que de la matière grasse : Beurre + margarine + huile +
mayonnaise.
- Quels sont les aliments contenant surtout du sucre : Sucre + chocolat en poudre + miel + con-
ture + bonbon + soda+ eau aromatisée.
- Eau.
- Quels sont les aliments contenant du sucre, de la matière grasse et parfois des céréales :
Brioche + 4 quarts + gâteaux + viennoiserie + chips + gâteau apéritifs + barre chocolatée.
Les repas
La composition du pique-nique

NB : Pour un sandwich ou une salade maison, l’enfant devra énumérer le contenu de son plat, pour bien
répartir les aliments dans les bonnes familles (ex : sandwich au jambon = pain + jambon + beurre).
• Lesenfantspargroupeidentientavecl’aidedel’accompagnateurlenomdetouteslesfamilles
d’aliments, tout en leur attribuant une couleur.
- Fromage/yaourt Les produits laitiers.
- Tomate/carotte/pomme/banane/jus de fruit/compote Les fruits et légumes.
- Œuf/jambon/thon Les viandes, les poissons, les œufs.
- Pain/riz/pomme de terre Les féculents.
- Beurre/huile Les matières grasses.
- Eau La boisson.
- Sodas/bonbon/sirop/eau aromatisée Les produits sucrés.
• Expliquer quelles familles d’aliments doivent gurer dans un pique-nique équilibré en précisant leurs
intérêts nutritionnels :
- Les féculents : source de glucides complexes = pour avoir de l’énergie pendant plusieurs heures.
- Les fruits et légumes : source de vitamines, de minéraux et de bres = pour protéger le corps des
micro bes et des maladies.
- Les produits laitiers : source de calcium = pour avoir des os solides et bien grandir.
- Les viandes, poissons, œufs : source de protéines = pour construire les muscles, et avoir de la
force.
- Les matières grasses (en petite quantité) : s ource de lipides (graisses) = pour protéger le corps et
avoir de l’énergie de réserve.
- Les produits sucrés (en petite quantité) : source de glucides simples = pour le plaisir et avoir de
l’énergie utilisable rapidement.
- Les boissons : l’eau est la seule boisson indispensable = pour hydrater le corps et le nettoyer.
• Demander individuellement à quelques enfants :
- Quelles sont les familles d’aliments présentes dans leur pique-nique ?
- Quelles familles ne sont pas représentées dans leur pique-nique ?
• Corriger ou faire corriger le pique-nique des enfants interrogés.
Évaluations possibles :
•Concevoir des exemples de pique-niques équilibrés en utilisant le code couleur.
•À partir des groupes d’aliments associer le rôle et les intérêts nutritionnels de chacun d’eux (à adapter en
fonction de l’âge des enfants.)
Prolongements :
•Proposer un pique-nique équilibré, réalisé par le restaurant scolaire, pour la prochaine rencontre USEP.
•À partir des groupes d’aliments identiés lors de l’atelier, réaliser un menu de déjeuner équilibré.

Le plus USEP
pour l’activité physique de l’enfant
Le plus santé
de la Diététicienne
Association possible de cet atelier nutrition avec
une ou des activités sportives lors de la rencontre
USEP, de préférence sur une journée :
• De toutes sortes.
• Composer un pique-nique équilibré.
• Orienter le choix des enfants vers des aliments
indispensables.
Référence aux programmes de l’école primaire :
•Première approche des fonctions de nutrition : digestion, respiration et circulation sanguine.
•Hygiène et santé : actions bénéques ou nocives de nos comportements, notamment dans le domaine
du sport, de l’alimentation, du sommeil.
Référence au Plan National Nutrition Santé :
• Augmenter la consommation de glucides an qu’ils contribuent à plus de 50 % des apports énergé-
tiquesjournaliers,enfavorisantlaconsommationdesalimentssourcesd’amidon,enréduisantde25%la
consommation actuelle de sucres simples, et en augmentant de 50 % la consommation de bres.
• Augmenter la consommation de fruits et légumes an de réduire le nombre de petits consommateurs
defruitsetlégumesd’aumoins25%(soitenviron45%delapopulation).
• Réduire la contribution moyenne des apports lipidiques totaux àmoinsde35%desapportsénergé-
tiques journaliers, avec une réduction d’un quart de la consommation des acides gras saturés au niveau de
lamoyennedelapopulation(moinsde35%desapportstotaux).