Manger sainement, qu`est-ce que c`est?

Manger sainement, qu’est-ce que
c’est?
Manger sainement, c’est tout simple. On peut résumer le tout en parlant d’un
savoureux mélange d’équilibre, de variété et de modération. Cette fiche vise à
décrire un peu plus en détail que qui est entendu par «manger sainement».
Équilibre au menu avec le Guide alimentaire
L’équilibre, c’est quand on consomme quotidiennement, voire à chaque repas,
des aliments des 4 groupes du Guide alimentaire canadien.
Légumes et fruits. Ce groupe inclut évidemment tous les fruits et légumes frais,
mais également les fruits et légumes surgelés, en conserves, en soupe, en
purée, en compote, en salades, etc. Ce ne sont pas les idées qui manquent pour
mettre les fruits et légumes au menu! En plus d’être colorés, savoureux et
rafraîchissants, les Légumes et fruits fournissent des glucides (de l’énergie
rapidement utilisable par le corps), des fibres et des antioxydants.
Le saviez-vous? Les jus de légumes et les jus de fruits 100% purs comptent
parmi les aliments du groupe des Légumes et fruits. On recommande toutefois
de s’en tenir à 1 ou 2 portions par jour. En effet, quand on favorise le fruit ou
légume entier plutôt que son jus, on obtient une meilleure valeur nutritive et les
fibres qu’ils contiennent contribuent à l’effet de satiété.
Produits céréaliers. Les produits céréaliers peuvent être présents sous forme de
pains, de pâtes, de couscous, de riz, de quinoa et plus encore. Les produits
céréaliers fournissent principalement des glucides. Quand on les choisit de
grains entiers, on a en prime un bonus de fibres et une petite saveur de
noisettes!
Lait et substituts. Comme l’indique le nom, ce groupe est composé du lait ou des
boissons végétales enrichies (telle que la boisson de soya), ainsi que du yogourt
ou du fromage. Les aliments du groupe Lait et substituts fournissent entre autres
des protéines, du calcium et de la vitamine D (dans le cas du lait et des quelques
produits enrichis comme plusieurs boissons végétales ou certains yogourts).
Viandes et substituts. Dans le groupe des viandes et substituts, il y a des
sources de protéines d’origine animale (viandes, volaille, œufs, poissons, fruits
de mer…). Il y a aussi des sources de protéines d’origine végétale, comme les
noix, les graines, le tofu ou les légumineuses. Encore une fois, ce n’est pas la
variété qui manque! Si les glucides sont utilisés rapidement par l’organisme, les
protéines, elles, prennent plus de temps à être digérées et permettent donc de
rassasier sur une plus longue période.
Consultez le Guide alimentaire canadien pour savoir à quoi correspond une
portion des différents aliments du Guide alimentaire, ainsi que le nombre de
portions recommandé selon l’âge et le sexe.
Composer une assiette équilibrée
Pour composer une assiette équilibrée, il suffit de la diviser en 3 parts égales. On
remplit le premier tiers de légumes au choix. Le second d’une source de
protéines (aliments du groupe des Viandes et substituts ou Lait et substituts).
Puis le dernier de féculent (produit céréalier comme du riz, des pâtes, du
couscous, ou encore des pommes de terre). Si on accompagne une assiette
ainsi composée d’un verre de lait ou d’un dessert au lait ainsi que d’un fruit, on
obtient un repas équilibré.
Vive la variété! La variété permet de profiter des atouts de tous les types
d’aliments et d’avoir plus de plaisir à manger en évitant la monotonie et en
découvrant de nouvelles saveurs!
Modérations sans interdits
Une alimentation saine consiste à prendre plaisir à mettre au menu une variété
d’aliments nutritifs qu’on savoure afin de donner au corps ce dont il a besoin pour
bien fonctionner et avoir de l’énergie. Cela ne veut pas dire qu’il ne faut jamais
manger de choses moins nutritives. Tout est dans l’équilibre. Si on évite les
excès en général, on est sur la bonne voie. L’idéal est de manger des portions
qui correspondent à sa faim, sans exagération, ainsi que de manger les aliments
moins sains à l’occasion seulement.