Lait et substituts. Comme l’indique le nom, ce groupe est composé du lait ou des
boissons végétales enrichies (telle que la boisson de soya), ainsi que du yogourt
ou du fromage. Les aliments du groupe Lait et substituts fournissent entre autres
des protéines, du calcium et de la vitamine D (dans le cas du lait et des quelques
produits enrichis comme plusieurs boissons végétales ou certains yogourts).
Viandes et substituts. Dans le groupe des viandes et substituts, il y a des
sources de protéines d’origine animale (viandes, volaille, œufs, poissons, fruits
de mer…). Il y a aussi des sources de protéines d’origine végétale, comme les
noix, les graines, le tofu ou les légumineuses. Encore une fois, ce n’est pas la
variété qui manque! Si les glucides sont utilisés rapidement par l’organisme, les
protéines, elles, prennent plus de temps à être digérées et permettent donc de
rassasier sur une plus longue période.
Consultez le Guide alimentaire canadien pour savoir à quoi correspond une
portion des différents aliments du Guide alimentaire, ainsi que le nombre de
portions recommandé selon l’âge et le sexe.
Composer une assiette équilibrée
Pour composer une assiette équilibrée, il suffit de la diviser en 3 parts égales. On
remplit le premier tiers de légumes au choix. Le second d’une source de
protéines (aliments du groupe des Viandes et substituts ou Lait et substituts).
Puis le dernier de féculent (produit céréalier comme du riz, des pâtes, du
couscous, ou encore des pommes de terre). Si on accompagne une assiette
ainsi composée d’un verre de lait ou d’un dessert au lait ainsi que d’un fruit, on
obtient un repas équilibré.
Vive la variété! La variété permet de profiter des atouts de tous les types
d’aliments et d’avoir plus de plaisir à manger en évitant la monotonie et en
découvrant de nouvelles saveurs!