service traiteurpeti td ejeuner, plateaurepas, buffet, cocktail

SERVICE T R A I T E U R
P E T I T-D E J E U N E R, P L A T E A U R E P A S,
B U F F E T, C O C K T A I L
Simplifiez vos réceptions professionnelles, régalez-vous en réunion…tout en
répondant à votre obligation d’emploi de salariés en situation d’handicap
POUR TOUT CONTACT : Caroline MARTIN - Tél. [phone]
[e-mail]

PETIT-DEJEUNER CLASSIQUE
4.50 €
Mini- viennoiseries pur beurre (2/pers)
(Croissant, pain au chocolat)
Café
Thé
Chocolat
Jus de fruits
Eau minérale plate et gazeuse
PETIT-DEJEUNER GOURMAND
5.25 €
Mini- viennoiseries pur beurre (3/pers)
(Croissant, pain au chocolat, pain au raisin)
Café
Thé
Chocolat
Jus de fruits
Eau minérale plate et gazeuse
PAUSES & ENTRACTES
PETIT-DEJEUNER PRESTIGE
6.75 €
Mini- viennoiseries pur beurre (3/pers)
(Croissant, pain au chocolat, pain au raisin)
Mini macaron (1/pers)
Mini cannelé (1/pers)
Café
Thé
Chocolat
Jus de fruits
Eau minérale plate et gazeuse
PAUSE SALÉE - SUCRÉE
6.75 €
Mini- viennoiseries pur beurre (3/pers)
(Croissant, pain au chocolat, pain au raisin)
Mini club sandwich (2/pers)
(Poulet tikka, tzatziki, poivrons tomates, avocats tomates)
Café
Thé
Chocolat
Jus de fruits
Eau minérale plate et gazeuse
Les prix indiqués sont HT
VOYAGE AUX STATES
7.50 €
Assortiment de mini-donuts (3/pers)
Parfum fraise, caramel, chocolat, sucre
Muffins (1/pers)
A la myrtille, au chocolat, à la vanille, ou à la noix de pécan
Maxi cookie (1/pers)
Aux pépites de chocolat
Café
Thé
Chocolat
Jus de fruits
Eau minérale plate et gazeuse
FORMULE FRAICHEUR
6.00 €
Salade de fruits frais
Mini macaron (1/pers)
Panacotta à la mangue (1/pers)
Café
Thé
Chocolat
Jus de fruits
Eau minérale plate et gazeuse

L U N C H B O X
11.50 €
Salade composée du moment
Bagel « poulet, concombre, tomate, œuf, salade »
Muffin cœur coulant chocolat
L ES TROIS PETITS COCHONS
14,50 €
Trilogie de cochonaille « saucisson sec d’Auvergne,
jambon au torchon, terrine de campagne »
Eventail de rôti de porc sur lit de salade salardaise
Fromage de Maître Beillevaire
Tarte de Mère-Grand aux fruits rouges
VOYAGE EN BRETAGNE
14,50 €
Farandole de la pointe du Raz (crevette, lieu jaune fumé
à la crème d’aneth)
Filet mignon au cidre
Curé nantais
Palet breton maison avec sa mousse de pomme verte
LES PLATEAUX REPAS
L E RETOUR DU CHALUT
15,50 €
Rillettes de maquereaux au piment d’Espelette et algues
salicornes
Tartare de saumon à l’avocat, caviar de tomate, croustillant
de sésame
Fromage de Maître Beillevaire
Crumble pomme / rhubarbe au petit Lu
LE PL A T E A U DU MOIS
16,00 €
Tous les mois, partagez de nouvelles saveurs inspirées des
plats de saison et des thèmes du moment.
Nous consulter pour la composition de celui-ci.
Les prix indiqués sont HT
BALADE AU BISTROT
16,50 €
Croquante d’haricots verts
(Haricots verts, œuf, emmental, sauce moutarde à
l’ancienne)
Ballotine épicurienne aux fruits secs (volaille, noisette,
abricot), salade de fèves
Fromage de Maître Beillevaire du moment
Brioche perdue avec son coulis de fruits rouges
SO CHIC !!
19,00 €
Carpaccio de noix de Saint-Jacques à la vanille et piment
doux
Eventail de bœuf et maki de courgettes, pesto vert
Fromage de Maître Beillevaire
Panacotta au coulis de caramel beurre salé

BUFFET A 13.50€
Fine ratatouille
(Courgettes, aubergines, poivrons)
Coleslaw
(Choux, emmental, jambon)
Salade italienne
(Pâtes, mozzarella, jambon, œuf)
Ardoise du charcutier
Saucisson sec d’Auvergne
Andouille de Vire
Terrine fermière
Jambon Serrano
Assiette de viandes
Noix de jambon au miel
Eventail de bœuf aux herbes
Rôti de dinde façon tandoori
Fromages de Maître Beillevaire + 2,50€
Délice de tartes (2 au choix)
Pomme / rhubarbe
Tout chocolat
Abricots
CARTE DES BUFFETS
BUFFET A 17.50€
Oranges et avocats au cocktail de crevettes
Salade périgourdine
(Pommes de terre, gésier, tomates, lardons, œufs)
Salade crétoise
(Concombre, fêta, maïs, tomates)
Assortiment de terrines et de cakes soufflés
Cake soufflé – Au choix
(Jambon-roquefort ou Saumon-asperge ou Lardon-pruneaux)
Terrine bretonne à base de porc
Terrine de St Jacques avec ses petits légumes
Assiette de viandes
Éventail de bœuf aux herbes
Noix de jambon au miel
Saumon Bellevue
Fromages de Maître Beillevaire
Desserts gourmands
Bavarois au spéculos
Crumble pommes – fruits rouges
Salade de fruits frais
Les prix indiqués sont HT
BUFFET A 21.00€
Oranges et avocats au cocktail de crevettes
Salade périgourdine
(Pommes de terre, gésier, tomates, lardons, œufs)
Tempura de légumes
(Beignets japonais aux aubergines, courgettes,…)
Ardoise du charcutier
(Saucisson sec d’Auvergne, andouille de Vire, terrine fermière,
jambon Serrano)
Assortiment de terrines et de cakes soufflés
Cake soufflé – Au choix
(Jambon-roquefort ou Saumon-asperge ou Lardon-pruneaux)
Terrine bretonne à base de porc
Terrine de St Jacques avec ses petits légumes
Assiette de viandes
Éventail de bœuf aux herbes
Aiguillette de canard rôtie à l’orange
Saumon Bellevue
Fromages de Maître Beillevaire
Trio de desserts
Bavarois au spéculos ou salade de fruits frais
Macaron à la framboise
Croustillant de chocolat

COCKTAIL 6 PIECES
6.50 €
Assortiment de canapés (2/pers)
Bloc de foie gras de canard chocolaté / Sardine fumée pois chiche /
Filet de canard cuit fumé parmesan / Maroilles champignon /
Tomate confite fromage de chèvre
Cake soufflé - Au choix (1/pers)
Jambon-roquefort / Saumon-asperge / Lardon-pruneaux
Macaron de foie gras (1/pers)
Assortiment de mignardises (2/pers)
Sablé chocolat & amandes / Eclair au chocolat / Financier pommes
caramélisées façon tatin / Almondines gelée de fruits rouges et
framboise / Carré thé vert mousse framboise
COCKTAIL 9 PIECES
11.50 €
Assortiment de canapés (2/pers)
Bloc de foie gras de canard chocolaté / Sardine fumée pois chiche /
Filet de canard cuit fumé parmesan / Maroilles champignon /
Tomate confite fromage de chèvre
Cake soufflé - Au choix (1/pers)
Jambon-roquefort / Saumon-asperge / Lardon-pruneaux
Macaron de foie gras (1/pers)
Club sandwich ou pain surprise (2/pers)
Assortiment de mignardises (2/pers)
Sablé chocolat & amandes / Eclair au chocolat / Financier pommes
caramélisées façon tatin / Almondines gelée de fruits rouges et
framboise / Carré thé vert mousse framboise
Brochette de fruits (1/pers)
CARTE DES COCKTAILS
COCKTAIL 15 PIECES
16.50 €
Assortiment de canapés (2/pers)
Bloc de foie gras de canard chocolaté / Sardine fumée pois chiche /
Filet de canard cuit fumé parmesan / Maroilles champignon /
Tomate confite fromage de chèvre
Cakes soufflés Au choix (2/pers)
Jambon-roquefort / Saumon-asperge / Lardon-pruneaux
Macaron de foie gras (1/pers)
Club sandwich ou pain surprise (2/pers)
Roulés de tortillas ou shushi (2/pers)
Verrine salée – Au choix (1/pers)
Caviar de tomate au saumon / Haddock fumé/ Crevette saveur
mandarine / Légumes du sud et jambon sec / Panacotta de foie gras
Assortiment de mignardises (3/pers)
Sablé chocolat & amandes / Eclair au chocolat / Financier pommes
caramélisées façon tatin / Almondines gelée de fruits rouges et
framboise / Carré thé vert mousse framboise
Brochettes de fruits (2/pers)
Les prix indiqués sont HT
COCKTAIL 20 PIECES
22.50 €
Assortiment de canapés (2/pers)
Bloc de foie gras de canard chocolaté / Sardine fumée pois chiche /
Filet de canard cuit fumé parmesan / Maroilles champignon /
Tomate confite fromage de chèvre
Cakes soufflés Au choix (2/pers)
Jambon-roquefort / Saumon-asperge / Lardon-pruneaux
Macaron de foie gras (1/pers)
Club sandwich ou pain surprise (3/pers)
Roulés de tortillas ou shushi (2/pers)
Verrines salées – Au choix (2/pers)
Caviar de tomate au saumon / Haddock fumé/ Crevette saveur
mandarine / Légumes du sud et jambon sec / Panacotta de foie gras
Cuillères apéritives (2p/pers)
Foie gras sur chutney de griotte / Saumon fumé aux légumes, crème
de yuzu / Saint jacques sur compotée de carotte à l’orange
Assortiment de mignardises (2/pers)
Sablé chocolat & amandes / Eclair au chocolat / Financier pommes
caramélisées façon tatin / Almondines gelée de fruits rouges et
framboise / Carré thé vert mousse framboise
Verrines sucrées (3p/pers)
Panacotta, coulis de caramel au beurre salé
Crumble de pomme/rhubarbe au petit LU
Mousse au chocolat
Brochette de fruits (1/pers)