Quizz PikPik Environnement gaspillage alimentaire

Quizz gaspillage alimentaire :
Introduction : Votre perception du gaspillage
Avez-vous l’impression de gaspiller de la nourriture :
- Jamais ?
- Un peu ?
- beaucoup ?
- à la folie ?
Remarque : 9 personnes sur 10 n’ont pas l’impression de gaspiller. Et pourtant…
1. Quand je jette une tomate abimée au compost, est-ce du gaspillage ?
Oui
Non
Réponse : Oui
2. Quand je donne le reste de viande au chien, est-ce du gaspillage ?
Oui
Non
Réponse : Et oui ! Car on considère que le gaspillage alimentaire c’est toute nourriture
destinée à l’alimentation humaine qui ne l’est pas au final… Par contre restons logique,
mieux vaut la composter ou la donner aux animaux que de la jeter à la poubelle !
3. Et les croutes du fromage ou du pain, le gras de la viande ou bien les épluchures
des fruits et légumes, est-ce du gaspillage ?
Oui
Non
(Ça dépend)

Réponse : En effet, ça dépend des personnes. C’est ce que l’on considère comme du
gaspillage potentiellement évitable (1/5 du gaspillage). Par contre il existe plein d’astuces
pour cuisiner comme un chef ses restes de repas, faire un bouillon ou un fond de sauce avec
une carcasse de volaille ou des gratins délicieux avec des légumes un peu flétris.
4. Savez-vous ce qui est jeté en priorité ?
Les produits dont la DLC (date limite de consommation) est dépassée
Les produits qu’on a ouverts, consommé en parti et oublié au fond du frigo
Les fruits et légumes
Le pain
Les restes de repas
Réponse : Restes de repas et Fruits et légumes ex aequo (1/4 chacun du gaspillage
alimentaire des ménages), ensuite les produits emballés mais en parti consommés (1/5), le
pain (14%) puis les produits emballés jetés sans être ouverts (13%).
5. Savez-vous quelle est, par français, la quantité moyenne de nourriture jetée chaque
année à la maison ?
Moins de 10 kg,
Entre 10 et 20 kg,
Entre 20 et 30 kg,
Plus de 30 kg ? ?
Réponse : à priori plus de 40 kg ! (Source : FNE/Verdicité)
6. Et si on compte l’ensemble du gaspillage à la consommation, c'est-à-dire en
comptant en plus des maisons : les restaurants, les cantines (scolaires ou
d’entreprises), les pique-niques et repas du midi au bureau. Quelle quantité
atteint-on (par an et par personne) ?
Mois de 50 kg ?
Entre 50 et 70 kg ?

Entre 70 et 90 kg ?
Plus de 90 kg ?
Réponse : Environ 95 kg ! (Source : FAO (Food and Alimentation Organisation) qui dépend de
l’ONU)
7. Du champ à l’assiette, quelle part de la nourriture est perdue ou gaspillée ?
Moins de 10 %
Entre 10 et 30%
Plus de 30%
Réponse : environ 1/3 d’après la FAO.
8. Mais la grande distribution dans tout ça ? Les grandes surfaces…
- sont responsables de la majorité du gaspillage alimentaire
- sont exemplaires et ne gaspillent quasiment rien
- ont des critères esthétiques très rigoureux (calibrage des fruits et légumes, pas de produits
abîmés, rayons toujours pleins…) pour répondre aux exigences, réelles ou supposées, des
consommateurs qui sont responsables d’une grande partie du gaspillage.
Réponse : D’après les chiffres disponibles actuellement, l’ensemble des gaspillages des
ménages est supérieur à celui des grandes surfaces. Cela n’enlève rien au caractère
scandaleux de ce qui est jeté par la grande distribution mais nos modes de consommation y
sont pour beaucoup…
9. A quelle étape de la chaine alimentaire le gaspillage est-il le plus important ?
La production (dans les champs)
La transformation (dans l’industrie agro alimentaire)
La distribution (marché et supermarchés)
La consommation (maison, restaurant, cantines, …)
Réponse : Dans nos pays du Nord, la plus grande partie du gaspillage a lieu à la
consommation

10. Qui paye le gaspillage au final ?
Chaque acteur paye sa partie
L’Etat
Les consommateurs
Les citoyens
Réponse : Les consommateurs et les citoyens.
Les consommateurs car quand j’achète une tomate, je paye aussi pour celles qui ont été
laissé dans le champ et celles qui, abimées, ont été jetées à Rungis ou au supermarché. (Le
coût des autres est intégré dans le prix de vente de celles qui restent)
Et les citoyens car le gaspillage alimentaire c’est 10% du poids des poubelles dont le coût de
la gestion (collecte avec les camions et traitement en centre d’enfouissement ou à
l’incinérateur) est supporté par tous.