action

plan de prévention des déchets pour la saô ne et loire
> ACTION :
Déchets
vention des
Plan de Pré
et Loire
pour la Saône
Je consomme local et de saison.
www.cg71.fr
Une initiative
soutenue par
l’ADEME
>P
ourquoi agir ?
Consommer local, de saison (voire bio) permet de réduire l’impact
environnemental de notre alimentation en évitant les transports,
les consommations d’énergie pour chauffer des serres, les
stockages, les engrais et pesticides de synthèse.
On contribue ainsi à restaurer la qualité des sols, à maintenir des
paysages entretenus. Les produits que l’on achète sont adaptés
aux spécificités régionales, et consommés à maturité ils sont
encore meilleurs !
> Comment agir ?
- En cultivant un potager : c’est la manière la plus efficace de
consommer local et de saison !
- En achetant directement les produits auprès des producteurs.
Comme un défi à l’agriculture productiviste et à la
grande distribution, ces modes d’organisation alternatifs
(coopératives, AMAP, vente à la ferme, marchés de
producteurs…) se développent sur l’ensemble du territoire.
- En achetant des produits locaux dans des grandes surfaces.
La plupart des grandes surfaces aujourd’hui possèdent des
rayons consacrés aux produits locaux et mettent en valeur ces
produits.
> Pour quel résultat ?
- Pour favoriser une qualité alimentaire et vivre en bonne santé.
- Pour encourager une économie locale, soutenir les agriculteurs
près de chez moi et créer des emplois qui ont du sens.
- Pour participer à la préservation des terres nourricières et à la
sauvegarde de la biodiversité.
- Pour réduire l’impact environnemental de mon assiette
(pesticides, transports des produits…). Moins de transport,
c’est moins de pollution, tant en termes de production de CO2
que d’émission de polluants divers. On estime que la distance
moyenne parcourue par un produit alimentaire entre son lieu de
production et l’assiette du consommateur a augmenté de 25%
par rapport à 1980, et ça ne cesse de croître...
qu’un
Qu’est-ce
rt ?
circuit cou
Vente directe ou vente indirecte
avec un seul intermédiaire entre
producteur et consommateur, la
commercialisation de produits
en circuits courts bénéficie
depuis peu d’une définition
officielle.
Elle a pour intérêt de réduire
la distance entre le lieu de
production d’un produit et celui
où il sera consommé.
Outre Atlantique, on considère
que pour être qualifié de
circuits court, un produit ne
peut parcourir une distance
supérieure à 160 kilomètres
entre le producteur et le
consommateur.
Dans le cadre de sa politique
de développement des filières
courtes, le Département a choisi
de retenir un rayon de 80 km
comme distance maximale.
- Enfin, un produit local est plus frais, n’ayant pas eu à parcourir
des milliers de kilomètres pour arriver sur nos étals. Il a été
récolté à maturité et a souvent plus de goût.
Po u r e n s a vo i r p l u s , re n d e z - vo u s s u r w w w. x x x . f r
plan de prévention des déchets pour la saô ne et loire
> Qui
sont les locavores ?
Loca- pour local, -vore pour manger : les locavores sont des consommateurs qui privilégient les
produits alimentaires locaux et de saison.
Par exemple, un locavore français renonce aux cerises importées du Chili, aux crevettes
thaïlandaises, aux tomates espagnoles, aux haricots verts du Kenya et à l’agneau de NouvelleZélande.
La définition exacte du concept prévoit même une distance maximale de 160 km entre le lieu de
production et le lieu de consommation.
Le locavore s’autorise cependant à consommer du sel, du poivre et des épices venues d’ailleurs :
c’est l’exception dite Marco Polo. Il peut aussi se permettre le petit plaisir «exotique» de son
choix : pour certains, ce sera l’huile d’olive, pour d’autres, le café, le thé ou le chocolat, le
Parmesan, les fruits de mer ou l’ananas.
Le Conseil général de Saône-et-Loire et la Chambre départementale d’agriculture se sont engagés
dans la structuration des circuits courts car ils constituent un véritable outil de développement
durable de nos territoires.
Un annuaire répertoriant l’ensemble des produits en circuits courts est en cours de construction.
Voici déjà quelques bonnes adresses :
> Bienvenue à la ferme : http://www.bienvenue-a-la-ferme.com/
> Les bonnes adresses bio
> Bien dans mon assiette : http://www.biendansmonassiette-bio.fr/
De nombreux sites internet proposent des calendriers de produits de saison.
Po u r e n s a vo i r p l u s , re n d e z - vo u s s u r w w w. x x x . f r