Hebdo - Locavore un mot bien étrange pour

«Locavore».Unmotbienétrangepour...
«Locavore».Unmotbienétrangepourdésignerlesadeptesd’unmouvementquiprenddeplus
en plus d’ampleur et qui qualifie ces consommateurs ne se nourrissant que d’aliments issus
d’une production locale. Pourquoi s’imposentils un tel régime alimentaire ? Où promènentils
leurscaddies?Explications.
Jeveuxéviterquelesproduitssoienttransportésinutilement.Jenetrouvepascelalogiqued’alleracheterdes
alimentsquiviennentdeloin,alorsquel’onpeutavoirlesmêmesàcôtédechezsoi»,confieEstelle,une
locavorede39ans.Pourfairepartiedecettetribualimentaire,ilfautfavoriserlesalimentsproduitsdansun
rayongéographiquelimitéà160km.Unemanièreefficacederéduirel’empreintecarbonedesonassiette.La
motivationdulocavoren’esttoutefoispasexclusivementécologique.
L’INFLUENCEDESSCANDALESSANITAIRES
«Jepréfèreacheterlocalplutôtquemangerdesfruitsetlégumesprovenantd’Espagneoùlesagriculteursont
le droit d’utiliser des pesticides interdits chez nous ! », s’insurge ce partisan du locavorisme. L’institut TNS
Sofres a constaté en 2014 la baisse constante du niveau de confiance des Français dans la qualité des
produits alimentaires. Un phénomène qui se renforce à chaque nouveau scandale alimentaire. Vache folle,
listériose, scandale du concombre, grippe aviaire, lasagnes à la viande de cheval... Ces crises sanitaires
angoissentleconsommateurfrançais,quifinitparseméfierdesindustrielsdel’agroalimentaire.
Les Orléanais, aussi, se tournent de plus en plus vers des produits régionaux ayant adopté une traçabilité
claire.Alexandra,22ans,vientparexemplerégulièrementcueillirsesfruitsetlégumesà«LaBernardière»,à
SaintCyrenVal.«Ici,ontravaillepourvous,vousn’avezplusqu’àrécolter»,expliqueAmélieMichaud,laco
gérantedecettelibrecueillette.UnconceptappréciéparAlexandra:«Onvoitdirectementcequel’oncueille,
onsaitd’oùçavient!»
UNEPEURTYPIQUEMENTFRANÇAIS
« Les Français ont une relation particulière à la nature. Tout ce qui s’en éloigne leur fait peur. Les études
montrentqu’ilssontplusangoissésfaceauxOGM,auxpesticidesetauxadditifsquenosvoisinseuropéens.
Ilsontuneaversionpourtoutcequiestmodificationdelanature.Onleconstateaussidansd’autresdomaines
quel’alimentation,avecparexempleleurrépulsionpourlesnanotechnologiesoupourleclonage»,explique
PascaleHébel,directricedudépartementconsommationduCentredeRecherchepourl’Étudeetl’Observation

desConditionsdeVie(CREDOC).
Aujourd’hui,69%desFrançaisachètentainsidesproduitsdeleurrégion,danslesquelsilsontplusconfiance,
d’après une étude Mediaprism/60 millions de consommateurs, réalisée en juillet 2013. Ils ne sont pas tous
locavoresausensstrictduterme,maislemouvementestenmarche.Pourtant,cetintérêtpourlesproduits
locauxn’estpasencoreparvenuàmodifierenprofondeurlemodèledescircuitsdedistribution.
PEUDECIRCUITSCOURTS
Les Français cherchent à donner du sens à leur consommation. Ils deviennent friands des commerces de
proximité et privilégient de plus en plus les circuits de distribution courts avec peu ou pas d’intermédiaire.
Nathalie Poitou, gérante du point de distribution « Locavor.fr », à Chécy, a constaté cette forte demande :
«Quandj’aiouvertenavrildernier,tousmesclientsm’ontditquepouvoirretrouverdesproduitsdeproximité
étaitcequ’ilsattendaient.»Sesclientscommandentainsisurlesitelocavor.frlesproduitsrégionauxdontils
ontbesoin etprovenant de19 producteursdu Loiret.Ensuite, iln’y aplus qu’àvenir chercherson colis,le
mardisoir,aupointdedistribution.«L’objectifestderéunirlesproducteursdenotredépartementsurcesite
Internetetqueleconsommateurpuisseretrouverdesproduitsfrais.L’avantagedececonceptestqu’iln’ya
pasdegaspillage.Leproducteurnelivrequecequiestcommandé.»LaventedirectesurInternetn’estpas
encoretrèsdémocratisée,maisellerépondpourtantauxexigencesdesconsommateursd’aujourd’hui.«Ona
aumêmeendroitlégumes,viandes,œufs...Enplus,c’estrapide,lescolissontprêtsquandonarrive.Çame
prendcinqminutes,c’esttrèsbienorganisé»,saluecettecliente.
Parmilesmodesdeproductionetdeconsommationalternatifs,onpeutégalementciterlesAMAP,comprenez
«Association pourlemaintiend’une agriculture paysanne».Unsystème où leconsommateurs’engage en
débutdesaisonàacheterunepartdelaproductiond’unefermeoud’unagriculteurlocal.Leconsommateur
reçoitensuitechaquesemaineun panier composédesproduitsrécoltés.«Je ne saisjamaisàl’avancede
quoiseracomposéexactementmonpanier,maisceladiversifiemonalimentationetm’obligeàdécouvrirde
nouveauxproduits»,confiecetteadepteduconcept.
L’EXCEPTION«MARCOPOLO»
Êtrelocavore,c’estaussiprivilégierlesproduitsde saison, voirecultiversonproprepotagerquandcelaest
possible,commelefaitSébastien,28ans:«Jecultivemespropresfruitsetlégumes.Cesontdesproduits
frais,goûteux,nontraitésetdontjeconnaislaprovenance.»
Sébastienélèveégalementcinqpoulesquiluidonnentdesœufstoutel’année.Pourlefromageetlaviande,il
se rend directement dans une ferme, à SaintMartinsurOcre. Toutefois, il n’est pas facile pour lui de
consommerexclusivementdesproduitslocaux.C’estpourcelaqueleslocavoresontledroità«l’exception
MarcoPolo»:ils’agitd’uneentorseàlarèglepourcertainsproduitsvenantdeloin,etdontilestdifficile,voire
impossible,detrouverunéquivalentlocalement,commelechocolatetlesépices.
MANGERLOCALPLUTÔTQUEMANGERBIO
Lelocavorismeestunbonremèdepourlesconsommateursfrançaisquinefontplusconfianceauxindustriels
del’agroalimentaire,etquisetournentainsideplusenplusversdesproduitslocauxetnaturels.Desproduits
quiserévèlent enoutreplutôt bon marché.D’ailleurs, à l’heureoùles consommateursfontattention à leur
portefeuille,lemarchédubioestentraindefortementralentir,selonuneétudeXerfi.Ilsembleeneffetcoûter
tropcherauconsommateur,aucontrairedulocal,quiparaîtenpassedeprendreledessus,commenousle
préciseAmélieMichaud,cogérantedelalibrecueillette«LaBernardière»:«Nosclientssontdesgensqui
ontenviedemangerdesaisonetdenepaspayertropcher.Mangerdubio,c’estbien,maisc’estcher!Ceux
quin’ontpaslebudgetpourlebiosetournentdoncversl’agricultureraisonnée.Nous,onfaitbeaucoupde
produitsnontraités.Cen’estpasbio,carnousn’avonspaspayél’appellation,maisc’estàpeuprèslamême
chosefinalement.J’ajouteraimêmequ’ilvautmieuxmangerdulocalquedubioprovenantdel’autreboutdu
monde...»
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