COMMUNIQUÉ Pour diffusion immédiate VIAUMD – DES BISCUITS, UNE HISTOIRE Exposition à l’Écomusée du fier monde du 11 octobre 2007 au 23 mars 2008 Montréal, mercredi le 10 octobre 2007.- Pourrez-vous résister aux différents biscuits, chocolats, bonbons? Pénétrez dans l’univers d’une biscuiterie dont les produits comptent toujours parmi les préférés des Québécois et laissez-vous tenter par l’exposition ViauMD – des biscuits, une histoire, véritable lieu de délectation à partir du 11 octobre prochain à l’Écomusée du fier monde. 140 ans de sucreries Les célèbres biscuits WhippetMD et VillageMD, grandes vedettes de la compagnie ViauMD, sont savourés par les Québécois depuis plusieurs générations. Visiter l’exposition ViauMD, c’est découvrir un pan important de l’histoire industrielle et commerciale québécoise. Fondée en 1867, la biscuiterie est rapidement devenue une des premières grandes entreprises canadiennesfrançaises. À travers son histoire est révélée celle d’une famille, d’une usine, d’un quartier et de centaines de travailleurs. Une recette colorée L'exposition est composée de plusieurs ingrédients dont de multiples photographies et documents d'archives, des objets Crédit : Collection Écomusée du fier monde provenant de collections de divers musées, des emballages de produits d'autrefois ainsi que des publicités imprimées et télévisuelles de la compagnie ViauMD. Le concept visuel de l'exposition ViauMD – des biscuits, une histoire emprunte des influences aux procédés graphiques de la publicité des années 1960 et se veut un clin d'œil au mouvement Pop Art qui a marqué cette période. Tout comme les produits ViauMD, le Pop Art est populaire, éphémère, coloré, vivant, produit en série, … et séduit les petits comme les grands! Horaire du musée : Mercredi, de 11 h 00 à 20 h 00 Jeudi et vendredi, de 9 h 30 à 16 h 00 Samedi et dimanche, de 10 h 30 à 17 h 00 Tarifs : Adulte, 6 $ Étudiant, âge d’or, enfant, Accès Montréal, 4 $ Famille (2 adultes, 2 enfants), 12 $ Enfant de 6 ans et moins, gratuit Renseignements : 514 528-8444 / www.ecomusee.qc.ca L’Écomusée du fier monde est situé au 2050, rue Amherst, angle Ontario à Montréal; à sept minutes à pied du métro Berri-UQÀM. Des visites guidées du musée, des expositions et du quartier sont offertes aux groupes de 15 personnes et plus. Nos installations sont accessibles aux personnes à mobilité restreinte. Viau MD , Whippet MD MD et Village sont des marques déposées des Aliments Dare Ltée. - 30 Renseignements : Marie-Josée Lemaire-Caplette - 514 528-8444 - [email protected] Source : Écomusée du fier monde COMMUNIQUÉ Pour diffusion immédiate VIAUMD – DES BISCUITS, UNE HISTOIRE Histoire d’une usine, d’un quartier et de centaines de travailleurs 1867 : Charles-Théodore Viau et Toussaint Dufresne fondent une boulangerie sur la rue Sainte-Marie (aujourd’hui rue Notre-Dame), près de la rue Wolfe. Leur commerce, Dufresne & ViauMD, produit du pain et des biscuits, dont le VillageMD qui connaît une popularité rapide. C’est le début d’une grande entreprise. 1870 : Dufresne & ViauMD devient ViauMD & Viger lorsque Charles-Théodore Viau se sépare de Toussaint Dufresne et s’associe à Michel Viger, qui lui fournit les fonds nécessaires pour agrandir sa manufacture. 1873 : ViauMD achète les intérêts de Viger et crée ViauMD & Frère, bien qu’il n’ait jamais été associé à son frère. Il ajoute le chocolat et les bonbons à sa production de pain et de biscuits. 1875 : Un feu détruit l’usine de la rue Notre-Dame, mais elle est reconstruite immédiatement. 1890 : ViauMD & Frère abandonne la production de pain pour se concentrer sur les biscuits, bonbons et chocolats. 1898 : Décès de Charles-Théodore Viau. Comme ses trois fils sont encore aux études, la direction de la compagnie est confiée à son beau-frère Jean-Baptiste Deguise. 1899 : Un feu laisse l’usine en ruine. Réouverture de la manufacture l’année suivante, au même emplacement sur la rue Notre-Dame. MD Empaquetage des biscuits Whippet , 1966. Crédit : Bibliothèque et Archives nationales du Québec, Centre d’archives de Montréal, Fonds Studio O. Allard photographes Inc., P244, 6480. 1900 : Selon la légende, Théophile Viau, fils du fondateur, crée le biscuit Empire, l’ancêtre du WhippetMD. 1906 : La construction projetée d’une nouvelle voie ferrée du Canadien Pacifique force l’expropriation de l’usine ViauMD. La famille Viau décide d’ériger une nouvelle usine sur ses terres, aux limites des municipalités de Maisonneuve et de Longue-Pointe. 1907 : Inauguration de la nouvelle usine ViauMD, au coin de la rue Ontario et de la 1ère avenue (aujourd’hui rue Viau). 1925 : Constitution d’une société par actions. ViauMD & Frère devient La Corporation des Biscuits ViauMD. 1926 : La Corporation des Biscuits ViauMD est cotée à la Bourse de Montréal, devenant la deuxième institution canadienne-française à y être admise, après la Banque Canadienne Nationale. 1927 : Création du biscuit WhippetMD, une version économique du biscuit Empire. 1930 : Théophile Viau, fils du fondateur, devient président de la biscuiterie. 1936 : La Corporation des Biscuits ViauMD est rebaptisée ViauMD Limitée, pour refléter l’ensemble de sa production, composée en bonne partie de confiseries. 1940 : Roger Viau, petit-fils du fondateur et fils de Théophile, devient président entouré d’une jeune équipe d’administrateurs. 1952 : Agrandissement de l’usine qui devient l’une des plus modernes d’Amérique. 1968 : ViauMD Limitée est vendue à l’empire Brillant. 1969 : Aliments Imasco achète ViauMD. 1983 : Les Aliments Culinar Inc. achète Aliments Imasco. 1993 : Vente du groupe épicerie de Culinar (dont fait partie ViauMD) à Placements Clairyve qui obtient l’appui de trois institutions financières. 1999 : Saputo complète l’acquisition de Culinar. 2001 : Les Aliments Dare Ltée fait l'acquisition des activités biscuits, biscottes et soupes de Culinar (Saputo). 2004 : Fermeture de l’usine ViauMD de la rue Ontario. 2007 : Les premiers résidents de l’ancienne usine ViauMD convertie en immeuble résidentiel emménagent dans leur condo. Viau MD , Whippet MD MD et Village sont des marques déposées des Aliments Dare Ltée. - 30 Renseignements : Marie-Josée Lemaire-Caplette - 514 528-8444 - [email protected] Source : Écomusée du fier monde COMMUNIQUÉ Pour diffusion immédiate VIAUMD – DES BISCUITS, UNE HISTOIRE Publicités et photographies : témoins d’une réalité industrielle Des publicités colorées L’exposition ViauMD – des biscuits, une histoire saura plaire aux amateurs d’arts graphiques et de publicité. La multitude de boîtes de biscuits et de chocolats et les contenants de bonbons de diverses époques qui sont présentés dans l’exposition témoignent de l’évolution de la présentation des produits depuis 100 ans. De la même façon, les messages publicitaires imprimés et télévisuels de la biscuiterie ViauMD plairont aux friands d’histoire de la publicité. Vous souvenez-vous de la chanson ViauMD de la petite Nadine? Boîte de chocolats Lune de miel, vers 1965. Crédit : Écomusée du fier monde, Fonds Viau. Les arts visuels sont bien présents dans l’exposition ViauMD. Le visiteur est d’abord saisi par le concept visuel coloré de l’exposition qui puise ses influences dans le mouvement Pop Art. Les produits ViauMD deviennent des sujets artistiques, à la manière des fameuses boîtes de soupe d’Andy Warhol. Tout comme le Pop Art, l’exposition ViauMD s’inspire de la culture populaire et des procédés graphiques de la publicité et de la bande dessinée des années 1950 et 1960. Pierre Gaudard, photographe documentaire L’exposition ViauMD – des biscuits, une histoire fait place à la photographie documentaire en présentant une série d’images captées par Pierre Gaudard. Né en 1927 à Marvelise en France, Pierre Gaudard s’établit au Québec en 1952. Au cours des années 1960 et 1970, il devient un des pionniers de la nouvelle photographie documentaire québécoise qui vise à faire le portrait de l’homme québécois et de son milieu. Sa série Les Ouvriers (1969-1971) s’intéresse aux conditions de vie du monde industriel d’un point de vue critique. Dans le cadre de cette étude, Gaudard se rend à l’usine ViauMD de la rue Ontario. En octobre 1969, il saisit une série de photos en noir et blanc d’une grande qualité esthétique qui témoignent de la production de la biscuiterie de l’époque. Quarante ans plus tard, ces images fournissent de précieuses informations sur le fonctionnement de l’usine et sur les conditions de travail de ses employés. Viau MD et Whippet MD sont des marques déposées des Aliments Dare Ltée. - 30 Renseignements : Marie-Josée Lemaire-Caplette - 514 528-8444 - [email protected] Source : Écomusée du fier monde COMMUNIQUÉ Pour diffusion immédiate VIAUMD – DES BISCUITS, UNE HISTOIRE Mémoires d’anciens employés de ViauMD « Il y avait beaucoup plus de femmes que d’hommes qui travaillaient chez ViauMD. Les hommes faisaient les tâches qui demandaient plus de force physique, comme la fabrication des pâtes. Pour manipuler une poche de farine de 100 livres, il fallait être fort. Tandis que pour l’empaquetage, les femmes étaient plus minutieuses. Un WhippetMD, c’est fragile. Quand il faut en attraper quatre à la fois pour les mettre dans des boîtes, c’est difficile! Celles qui commençaient écrasaient les biscuits. C’est une question d’habitude. Il fallait être délicate et rapide. » Antonio Chaput, employé chez ViauMD de 1958 à 2004. « Madame Routhier était en charge des sauceuses. Les femmes sauçaient les « centres » dans le chocolat. Chaque sorte avait sa touche spéciale. Le chocolat était gardé à la bonne température pour qu’il ne fige pas. Un homme en ajoutait quand il voyait qu’une sauceuse allait en manquer. Elles étaient une dizaine de femmes en tout, les mains pleines de chocolat. » Maurice Paré, employé chez ViauMD de 1937 à 1984. « J’ai fait de la guimauve pendant au moins 43 ans. Au début, on utilisait des moulins à la main pour préparer la guimauve. Elle était ensuite transportée dans une chaudière jusqu’à la machine de biscuits. On la vidait dans la machine. Plus tard, il y a eu les machines « droppeuses » qui laisser tomber la guimauve sur les biscuits. Dans les derniers temps, je travaillais à un panneau de contrôle. Les boutons activaient des pompes qui envoyaient les ingrédients (eau, sucre, vertol, etc.) dans le bassin où tout était mélangé. La gélatine était préparée dans un bassin à part. » Laurent Boyer, employé chez ViauMD de 1942 à 1992. « Quand j’ai commencé chez Viau à 17 ans, je travaillais à la réception. Ensuite, je suis monté au magasin général en haut, où on s’occupait de tous les emballages. Puis, je suis descendu dans le département de la crème pour faire les Feuille d’érable, les Coconut et tous les produits à la crème. Par après, j’ai fabriqué la guimauve pour les WhippetMD et la confiture pour les biscuits VogueMD, entre autres. Ensuite, je suis descendu aux machines enrobeuses de biscuits en bas, dans le département du chocolat. Je suis devenu général dans ce département. J’installais les machines lors des changements de lignes de production. Enfin, je suis allé conduire un chariot élévateur à l’expédition. C’est là que j’ai terminé ma carrière de 43 ans chez ViauMD. J’aimais changer de poste à tous les 5 ans, environ. J’ai fait un tour d’usine! » René Pratte, employé chez ViauMD de 1957 à 2000. Viau MD et Whippet MD sont des marques déposées des Aliments Dare Ltée. - 30 Renseignements : Marie-Josée Lemaire-Caplette - 514 528-8444 - [email protected] Source : Écomusée du fier monde COMMUNIQUÉ Pour diffusion immédiate VIAUMD – DES BISCUITS, UNE HISTOIRE Des amateurs de biscuits se confient… « Au début des années 1930, je demeurais dans un logement situé au-dessus de l’épicerie de mon père sur l’avenue de La Salle, à Maisonneuve. Le matin, je descendais dans le commerce familial me chercher deux bons biscuits WhippetMD. Je soulevais le couvercle en verre d’un gros contenant en métal, je choisissais mes biscuits et je les mettais dans un petit sac de papier brun. Je partais ensuite pour l’école. À la récréation, on nous offrait une bouteille de lait. Je dégustais alors mes WhippetMD et c’était un délice. Je me souviens aussi qu’à chaque Noël, ma mère déposait des poissons à la cannelle ViauMD sur la table, dans un beau plateau en verre. » Madeleine Garceau « Ma grand-mère était une grande amatrice de WhippetMD, mais elle n’aimait que la guimauve! Elle vidait la boîte, mangeait toutes les guimauves et déposait les moitiés de biscuits dans un pot. Mon père, mon oncle et ma tante ont cru jusqu’à l’adolescence qu’un WhippetMD était une moitié de biscuit! » Josie-Anne Huard « Les biscuits VillageMD me rappellent affectueusement ma grand-mère. Quand j’étais petite et qu’elle me gardait, elle me servait souvent un gros bol de crème glacée à la vanille, recouvert de confiture maison aux fraises des champs, accompagné de deux biscuits VillageMD. Quelle délicieuse collation! » Nathalie Gélinas « Quand j'étais petite, je tartinais mes biscuits Social Thé de caramel, de sorte à créer des petits sandwichs au caramel. C’était délicieux! Plus tard, lorsque j’ai commencé à boire du café, je me suis mise à y tremper mes biscuits Social Thé : une autre façon agréable de les savourer. » Lisette Cloutier Viau MD , Whippet MD MD et Village sont des marques déposées des Aliments Dare Ltée. - 30 Renseignements : Marie-Josée Lemaire-Caplette - 514 528-8444 - [email protected] Source : Écomusée du fier monde COMMUNIQUÉ Pour diffusion immédiate VIAUMD – DES BISCUITS, UNE HISTOIRE Le WhippetMD : digne d’un Empire MD Publicité Viau des années 1930. Crédit : Collection Écomusée du fier monde Plusieurs légendes entourent la création du WhippetMD. Maintes personnes se targuent de compter, parmi leurs ancêtres, l’inventeur du fameux biscuit. Roger Viau, petit-fils du fondateur et président de la biscuiterie, raconte en 1967 que ce serait son père Théophile qui aurait concocté, un soir d’hiver de l’an 1900, un biscuit à la guimauve enrobé de chocolat. Alors âgé d’à peine 17 ans, Théophile Viau aurait voulu tester la réaction suscitée par son biscuit en le distribuant parmi la foule venue assister à un match de hockey à l’Aréna de Westmount. L’engouement des spectateurs aurait signifié au jeune Viau qu’il avait fait un bon coup. C’est alors que serait né le biscuit Empire, qui connut beaucoup de popularité au début du siècle. Au cours de la Première Guerre mondiale, les prix des matières premières haussèrent considérablement et ce phénomène se poursuivit après la fin de la guerre, au grand désarroi des dirigeants de ViauMD. L’Empire, fait à partir d’un biscuit fin aromatisé à la vanille, coûtait très cher à produire à cause de ses ingrédients et de la fragilité de sa pâte. Son prix était par conséquent très élevé. Vers 1927, on décida de remplacer la base utilisée dans l’Empire par un biscuit sans vanille de moindre qualité. On obtint le WhippetMD qui, grâce à son prix abordable, éclipsa progressivement l’Empire dans les foyers québécois. Viau MD et Whippet MD sont des marques déposées des Aliments Dare Ltée. - 30 Renseignements : Marie-Josée Lemaire-Caplette - 514 528-8444 - [email protected] Source : Écomusée du fier monde