CATALOGUE 2017
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CATALOGUE 2017 Arcadie 3.Édito 4. Arcadie : des saveurs, du bio et de l’éthique 6. Cartes des provenances Cook 10. Nos filières équitables 12. Notre curcuma malgache 14. Les épices, aromates et fines herbes 17. La vanille de Madagascar 18. Les poivres 19. Les piments, les baies 20. Les mélanges gastronomes 21. Les mélanges du bout du monde 22. Les champignons déshydratés. Les épices pour vin chaud 23. Les aides à la pâtisserie 24. Les thés sommaire / photo L ’Herbier de France 28. Nos filières solidaires 30. Le tilleul de la Drôme et du Vercors 32. Les plantes aromatiques et médicinales 34. Les mélanges de plantes 35. Les tisanes en infusettes Le Vrac 38. Les épices 39. Le safran. La vanille Bourbon. Les extraits et huiles essentielles 40. Les mélanges 42. Les fruits et légumes déshydratés 43. Les champignons. Les additifs. Les algues. Les feuilles de thés 44. Les plantes aromatiques 45. Les plantes médicinales Annexes 46. Outils de communication et livres de cuisine 47. Nos distributeurs. Nos réseaux. Les labels Fidèle à ses valeurs ! Chers clients, chers partenaires, quand j’ai commencé à écrire cet éditorial, j’ai d’abord essayé de partager avec vous les grands projets qui nous animent en ce moment. J’avais l’impression d’avoir plein de choses nouvelles à vous raconter. J’ai donc écrit rapidement un premier brouillon qui aurait mérité d’être un peu peaufiné, mais l’essentiel était là. Et puis quelques jours après, je suis tombé sur un texte que j’avais écrit il y a 3 ou 4 ans, dans lequel je racontais exactement les mêmes choses. Les mêmes valeurs, et à peu près les mêmes projets. Et j’ai réalisé que si j’allais rechercher des textes écrits il y a 10 ou 15 ans, ce serait sans doute la même chose. J’ai eu un petit moment de solitude : quoi, si jeune, et déjà je radote comme un vieux barbon de la bio ?! En fait, je crois que l’explication est plutôt celle-ci : depuis 30 ans, Arcadie est restée fidèle à ses valeurs. Depuis 30 ans, nous avons inlassablement défendu ce à quoi nous croyons, sans jamais dévier : la bio bien sûr, mais avant tout une certaine vision de l’économie et de l’entreprise au service de l’homme et de la nature, la conviction que les errements du capitalisme ne sont pas une fatalité, mais qu’au contraire ces échanges qui occupent une bonne partie de nos vies sont de nature fondamentalement fraternelle. Et si finalement nous avons une impression de nouveauté, c’est parce que c’est la société qui change et adopte progressivement ces valeurs. S’il y a 30 ans les fondateurs d’Arcadie, Dominique et Bernard Kimmel, et tous les pionniers de la bio, étaient souvent confrontés au scepticisme ou à l’ironie, nous avons maintenant la chance, nous la deuxième génération, de rencontrer l’enthousiasme et l’admiration. Alors bien sûr, il nous reste bien des combats à mener, et l’horizon d’un monde sans pesticides semble encore bien loin, mais quelle satisfaction pour nous, de sentir que grâce à l’augmentation continue de vos commandes, ce sont nos idéaux qui se réalisent ! C’est donc avec beaucoup de fierté que chaque année, nous continuerons à défendre ces valeurs, quitte à nous répéter un peu de temps en temps ! Matthieu Brunet .3 Cueillette de la vigne rouge filière Biopartenaire France UNE LARGE GAMME DE PRODUITS FINIS Depuis 30 ans, notre activité se déploie dans le domaine du végétal aromatique et médicinal pour satisfaire les besoins des professionnels et des particuliers. Arcadie, société créée il y a plus de 25 ans, est la référence sur le marché français des épices et plantes aromatiques bio. Sous les marques Cook et l’Herbier de France, Arcadie propose plus de 240 produits : plantes médicinales et aromatiques, épices, extraits et légumes déshydratés, à partir de matières premières certifées bio, sans pesticides. Grâce aux relations équitables que nous entretenons avec nos fournisseurs, l’entreprise est capable de garantir une grande quantité de produits de qualité. Nos produits sont présents dans plus de 2500 magasins bio en France et exportés dans plus de 10 pays. LE VRAC Avec son catalogue B to B (vrac et demi-vrac), Arcadie répond aux besoins spécifiques des professionnels de l’agroalimentaire bio (bouchers, charcutiers, boulangers, transformateurs). Notre savoir-faire dans la transformation nous permet également de fournir des formulations et adaptations sur mesure. Baies roses - Madagascar ARCADIE : DES SAVEURS, DU BIO ET DE L’ÉTHIQUE Arcadie, c’est un système ouvert sur le monde, où la nature et l’homme cohabitent dans un respect mutuel. À travers nos produits, c’est un ensemble de valeurs et de convictions que nous souhaitons transmettre. Celles d’une alimentation saine pour la bonne santé des hommes et de la terre, des relations bienveillantes et équitables avec tous nos partenaires : des fournisseurs aux clients en passant par les salariés, et le développement de filières équitables, pour une agriculture bio, solidaire et durable. LA DÉMARCHE QUALITÉ Une direction engagée et convaincue depuis toujours de l’importance de proposer des produits sûrs, bons et éthiques, ainsi qu’un service qualité renforcé et polyvalent, assurent un niveau d’exigence certain qui permet de coordonner l’ensemble de nos services. À chaque étape, nous portons toute notre attention à la qualité du produit, au travers de contrôles qualité très rigoureux. Nous effectuons des analyses pesticides, microbiennes et gluten systématiques sur chaque lot entrant, et nous avons un plan de contrôle pour surveiller le risque métaux lourds. 4. Atelier de conditionnement des flacons Cook Méjannes-lès-Alès (Gard) .5 CARTES DES PROVENANCES NORD Bleuet . Mauve Souci . Échalote labellisé Biopartenaire ARDÈCHE Achillée Millefeuille Bardane . Bourrache Hysope . Olivier MAINE ET LOIRE Artichaut . Camomille Romaine Mélisse . Menthe poivrée . Valériane PRODUCTION RÉGIONALE Aneth graines . Cassis Coriandre graines . Sarriette Sauge . Thyms . Thym Citronné MASSIF CENTRAL Aubépine . Bouleau . Bruyère Camomille Romaine . Cynorrhodon Framboisier . Frêne . Gentiane Guimauve . Mélisse . Myrtille Pensée Sauvage . Pin (Bourgeons) Reine Des Prés . Sureau . Vigne Rouge ARCADIE SUD-OUEST Fenugrec ESPAGNE Basilic . Piment Doux . Verveine . Vigne Rouge SUD-EST Coriandre graines . Hysope Lavande . Sarriette Romarin . Tilleul (Bractée) Tilleul (Aubier) ALLEMAGNE Carvi . Ciboulette . Estragon . Moutarde . Persil PORTUGAL Eucalyptus Thym Citronné . Verveine En haut : champ de lavande - filière Biopartenaire - plateau de Sault, Vaucluse) En bas : cueillette de sureau - filière Biopartenaire - Massif Central) AUTRICHE Alchémille . Mélisse . Menthes . Ortie HONGRIE Betterave . Panais . Paprika . Poireau ITALIE Coriandre Le seul label universel des partenariats engagés et équitables en bio labellisé Biopartenaire MAROC Fleurs, feuilles et écorces d'Oranger Bigaradier . Citron Cueillette de la baie rose - filière Biopartenaire - Madagascar BURKINA FASO Hibiscus GUATEMALA Cardamome Piment de la Jamaïque Fleur de safran - filière Biopartenaire - Iran TURQUIE Anis . Cumin . Fenouil Laurier . Pavot . Sauge EGYPTE Ail . Basilic . Oignon Marjolaine . Nigelle 6. IRAN Eau de Rose . Safran INDE Thé Darjeeling Noir . Thé Noir . Thé Vert Cardamome . Poivre vert SRI LANKA Cannelle . Muscade . Poivre Noir . Poivre Blanc MADAGASCAR Baies Roses . Cannelle . Curcuma . Gingembre . Girofle . Macis Muscade . Piment Langue d’oiseau . Poivre Noir . Vanille .7 La marque Cook, c'est une gamme complète de 115 épices et aromates pour relever tous vos plats, des champignons déshydratés, des extraits naturels issus de la plante ou du fruit uniquement et des thés de qualité. Au delà du large choix, ce sont des produits sains, bio, exempts de produits toxiques et issus de filières ou partenariats équitables que nous vous proposons, et ce, depuis toujours. À ce jour, la marque Cook propose 25 produits labellisés équitables selon la démarche Biopartenaire. NOS FILIÈRES ÉQUITABLES S’engager pour des échanges équitables, durables et de qualité avec nos producteurs en bio, en France ou à l’étranger, est un postulat dans la création de tous nos partenariats, et ce depuis 30 ans. Afin de renforcer cette démarche et offrir davantage de garanties aux producteurs et consommateurs, Arcadie a initié des filières équitables avec l’association porteuse du label Biopartenaire. À ce jour, l'entreprise est engagée dans plusieurs filières équitables en Inde, en Iran et à Madagascar, ce qui représente au total 25 références Cook. L 'association Biopartenaire L’association Biopartenaire réunit des PME soucieuses, depuis l’origine, de produire en bio selon des critères de développement durable. Avec le label Biopartenaire®, elles ont décidé de communiquer auprès des consommateurs. Le cahier des charges Biopartenaire®, contrôlé par Écocert selon le référentiel ESR, garantit au consommateur le respect conjoint des critères environnementaux et qualitatifs de l’Agriculture Biologique et des critères sociaux et éthiques du Commerce Équitable, de la production à la consommation. La logique est globale et implique en définitive tous les acteurs de la chaîne : les agriculteurs qui produisent, les entreprises qui transforment, les distributeurs et les consommateurs qui utilisent les produits. L’association Biopartenaire s’est employée à définir des critères qui puissent réellement garantir une démarche de partenariat durable entre les entreprises importatrices et les producteurs, sans s’en tenir à une simple garantie de prix minimum. www.biopartenaire.com 10 . 1, Champ de curcuma prêt pour la récolte (feuilles qui fânent) - Madagascar 2. Tri du curcuma coupé en tranche et séché - Madagascar 3. Rhizomes de curcuma frais - Madagascar 4. Livraison des sacs de curcuma frais en pirogue - Madagascar LE COMMERCE ÉQUITABLE EST UN ESPRIT GLOBAL ET UN PRODUIT BIO SE DOIT D’ÊTRE ÉQUITABLE. Les étapes de transformation du curcuma Dans l’usine de notre partenaire malgache, les rhizomes fraichement récoltés sont lavés à l’eau filtrée dans une machine qui les brossent pour en retirer la terre (3). Une partie de la peau du curcuma est aussi épluchée par la rotation des brosses. Vient ensuite la coupe qui les met en chips qui seront plus faciles à sécher. L’ouvrier entrepose les chips dans des caissettes qui sont empilées en attendant le séchage (4). Les chips de curcuma sont étalées en couche d’environ 10-15 cm sur le fond d’inox perforé du séchoir à air chaud pulsé. Elles seront ensuite remuées régulièrement pour raccourcir le temps de séchage. En pleine saison les séchoirs tournent jour et nuit avec 3 équipes qui se relayent. NOTRE CURCUMA MALGACHE En juillet, période hivernale à Madagascar, le temps couvert et le crachin qui apparaît de façon impromptue rendent le séchage au soleil difficile. L’installation de ces séchoirs améliore nettement la capacité de transformation de l’unité et permet de transformer un gros volume de curcuma en deux ou trois mois. 1, Tri du curcuma 2. Rhizomes de curcuma 3. Lavage de rhizomes 4. Curcuma fraichement tranché Le curcuma est une épice formidable, connue pour ses nombreuses vertus, et qui synthétise l’ensemble des engagements et des valeurs qui caractérise Arcadie aujourd’hui. La plupart de ses bienfaits proviennent en effet des curcuminoïdes que la plante contient naturellement et qui jouent le rôle de pigment. Ces curcuminoïdes (composé majoritairement de curcumine) sont présents de 3 à 6% environ dans le curcuma. Le rhizome de curcuma est très riche en amidon (aux alentours de 40%), et contient également d'autres composants tels que des huiles essentielles (aux alentours de 4,5% pour notre curcuma). Notre curcuma est issu de 2 filières malgaches certifiées équitables, situées respectivement à Mouramanga (CentreEst) et Anivorano (Côte-Est) et portées par notre plus ancien partenaire malgache : la société Phael Flor. Notre partenariat avec les producteurs d'Anivorano a commencé en 2004. En 2006, les producteurs ont fondé l’association Tsirinala (ce nom se prononce "tsirnal" et veut dire "originaire de la forêt") pour gérer le fonds de développement versé pour cette filière. En effet, 3% du prix FOB (Free On Board) du curcuma séché est versé à l’association pour chaque kilo de curcuma acheté. Le Fond de Développement (FD) 2014 a servi à financer : - du matériel scolaire pour la petite école primaire du quartier où vont les enfants des producteurs, - à réhabiliter la route en comblant les trous avec des graviers et de la terre, - à financer une grosse pirogue permettant de convoyer 5 tonnes de curcuma frais. Le FD 2015 a permis de financer : - une petite pirogue qui convoie 2,5 tonnes de curcuma frais, - de réaliser le drainage des rues d’Anivorano en creusant des caniveaux sur un côté de la rue pour évacuer l’eau, - une formation pour apprendre à faire des plants en pépinière : 1000 plants ont été distribués à tous les producteurs pour favoriser le reboisement, - à réhabiliter encore les routes avec graviers et terre, - à financer un moteur de 6 chevaux pour les pirogues pour les producteurs qui sont éloignés, - à participer par le financement de matériaux de construction à l’entretien des locaux du collège public. 3. Après le séchage, une équipe de femmes réalise le tri des morceaux trop fibreux ou noirs, trop petits, ou des tronçons de bulbe mal dégrossis : ces écarts seront utilisés pour la distillation (1). Le tri achevé, le curcuma est mis en sac avec son étiquette de traçabilité et stocké dans un lieu dédié. Juste avant son export, lorsque le temps le permet, il est exposé au soleil pour éviter une éventuelle reprise d’humidité. Il est ensuite chargé dans un container et expédié par bateau vers Fos-sur-Mer où un transitaire s’occupera du dédouanement avant de nous le livrer. Un chargement de 10 tonnes de curcuma frais permet de faire 1 tonne de curcuma séché et trié. Avec cette tonne, Arcadie conditionnera environ 28 500 flacons Cook de poudre de curcuma en 35 g ou 12 500 flacons Cook de 80g. L'association des producteurs prévoit un programme annuel de financement de projets liés au social et à l'éducation, à l'économie, à l'écologie, ou tout projet qui pourrait améliorer les conditions de travail et de vie de la communauté villageoise. 12 . . 13 LES ÉPICES, AROMATES ET FINES HERBES Une gamme complète conditionnée en flacons P.E.T. de 100 ml, 230 ml et 500 ml munis d’un opercule de garantie et d’un bouchon flappeur. Agar-Agar* Poudre . 100 ml . 55 g AGARC . 3 417960 033905 AILOC . 3 417960 033554 CARVC . 3 417960 022565 100 ml . 16 g Ail AILSPP . 3 417960 020301 Poudre . 100 ml . 45 g AILPC . 3 417960 022459 LES PRÉSENTOIRS Aneth Matière bois massif et finitions naturelles, certifié PEFC, fabriqué en France et livré monté. ANEFC . 3 417960 034131 Graines . 100 ml . 45 g Ciboulette Feuille coupe fine . 100 ml . 15 g CIBOC . 3 417960 022572 Feuille tubulaire . 100 ml . 6 g CIBUC . 3 417960 036876 Feuilles . 100 ml . 22 g Citron écorce Graines . 100 ml . 35 g CITRC . 3 417960 022589 ANETC . 3 417960 022473 Échalote Semoule . 100 ml . 40 g ECHSC . 3 417960 034094 Poudre . 100 ml . 32 g Estragon Feuilles . 100 ml . 15 g ESTRC . 3 417960 022664 Fenouil Graines . 100 ml . 30 g FENOC . 3 417960 022671 Poudre . 100 ml . 30 g FENPC . 3 417960 022688 Fenugrec Poudre . 100 ml . 55 g FENUC . 3 417960 022695 Coriandre Anis Vert Graines . 100 ml . 40 g ANISC . 3 417960 022480 Feuilles . 100 ml . 18 g CORFC . 3 417960 033578 Graines . 100 ml . 30 g CORGC . 3 417960 022602 Moulue . 100 ml . 30 g Genièvre Baies . 100 ml . 25 g GENIC . 3 417960 022718 CORPC . 3 417960 022619 Basilic Feuilles . 100 ml . 15 g BASIC . 3 417960 022503 Feuilles . 230 ml . 30 g BASIPP . 3 417960 023142 14 . Moulue . 100 ml . 35 g Carvi Semoule . 230 ml . 150 g MODULE 2 : L 96 cm - P 35 cm - H 195 cm Facing : 108 références en 100ml et 20 références en 230ml ou 500ml Contenance : 648 flacons et 120 pots CARDC . 3 417960 022541 Ail des Ours AILSC . 3 417960 022466 MODULE 1 : L 66 cm - P 35 cm - H 195 cm Facing : 72 références en 100ml et 14 références en 230ml ou 500ml Contenance : 432 flacons et 84 pots Fruits . 100 ml . 25 g CARPC . 3 417960 022558 Semoule . 100 ml . 50 g Présentoirs disponibles selon conditions et sous réserve de la signature d’un contrat. Nous contacter pour plus de renseignements. Cardamome Cannelle de Ceylan Cumin Graines . 100 ml . 40 g CUMGC . 3 417960 022626 Moulu . 100 ml . 40 g CUMPC . 3 417960 022633 Moulu . 230 ml . 80 g CUMIPP . 3 417960 033561 Gingembre Poudre . 100 ml . 30 g GINGC . 3 417960 022725 Poudre . 230 ml . 80 g GINGPP . 3 417960 023180 Bâtons . 100 ml . 12 g Curcuma Girofle Moulue . 100 ml . 35 g CANTC . 3 417960 022534 CANPC . 3 417960 022527 Moulue . 230 ml . 80 g CANPPP . 3 417960 023159 Poudre . 100 ml . 35 g Clous . 100 ml . 30 g CURCC . 3 417960 022640 GIROC . 3 417960 022596 Poudre . 230 ml . 80 g Poudre . 100 ml . 45 g CURCPP . 3 417960 023166 GIRPC . 3 417960 034117 * Depuis 2009, le règlement européen permet la certification des algues en Agriculture Biologique. labellisé Biopartenaire labellisé Demeter . 15 LES ÉPICES, AROMATES ET FINES HERBES Vanille Bourbon Gousses . tube . 2 gousses * VANBC . 3 417960 037064 Poudre . 100 ml . 10 g * VANIC . 3 417960 037088 * labellisée Biopartenaire dans la limite des stocks disponibles Oignon Laurier Semoule . 100 ml . 55 g Feuilles . 230 ml . 8 g LAUPP . 3 417960 017288 OIGNC . 3 417960 022855 Raifort Poudre . 100 ml . 45 g Lanières . 500 ml . 125 g RAIFC . 3 417960 032083 Livèche Orange écorce Romarin LIVEC . 3 417960 033585 ORANC . 3 417960 022862 ROMAC . 3 417960 023043 OIGLPF . 3 417960 015468 Feuilles . 100 ml . 10 g Macis entier . 100 ml . 15 g MACIC . 3 417960 022749 Poudre . 100 ml . 32 g Origan Feuilles . 100 ml . 13 g Feuilles . 100 ml . 25 g Safran Poudre . 100 ml . 1 g SAFPC . 3 417960 023050 poudre . 100 ml . 45 g ORIGC . 3 417960 022879 Stigmates . 100 ml . 1g Marjolaine Ortie piquante Sarriette MARJC . 3 417960 022756 ORTIC . 3 417960 022886 SARRC . 3 417960 023074 MACPC . 3 417960 034100 Feuilles et fleurs . 100 ml . 10 g Moutarde jaune Graines . 100 ml . 60 g MOUTC . 3 417960 022824 Muscade Poudre . 100 ml . 35 g Paprika doux de Hongrie 100 ml . 40 g Feuilles . 100 ml . 20 g Sauge Au même titre que le girofle, le café et le poivre, la vanille est une culture de rente qui assure des revenus complémentaires aux paysans de la côte Est. Les enjeux de cette filière sont nombreux : maintenir et développer une filière vanille bio et équitable, préserver l’environnement et améliorer les conditions de vie des producteurs. La vanille est une orchidée originaire du Mexique particulièrement adaptée au climat des forêts tropicales humides. La production de vanille nécessite une grande technicité, de nombreuses étapes et un long procédé de transformation avant de révéler son goût unique, son aspect noir et son odeur inégalable. C’est une liane grimpante qui utilise le tronc des arbres comme support. Elle produit une fois par an des gousses par grappe qui, préparées selon des techniques bien précises, développent le précieux arôme de vanille. Sa multiplication est uniquement effectuée par des bouturages de lianes, car les graines sont infertiles. Il faut 3 ans pour que la jeune liane entre en production, et ce pour 6 années, quand l'entretien de la plantation est bien suivie. Une plantation gérée de façon professionnelle peut générer des rendements allant de 500 g à 4 kg par liane et par an, selon l’âge de la liane et les années de production. Quelques étapes du processus de transformation de la vanille : 1. Récolte des gousses vertes 2. Échaudage à 70° 3. Séchage au soleil 4. Tri 5. Mise en bottillons Poudre . 100 ml . 20 g SAUGC . 3 417960 023081 PAPDC . 3 417960 022893 Noix . 100 ml . 30 g Pavot Moulue . 100 ml . 35 g PAVOC . 3 417960 022909 MUSCC . 3 417960 022831 SAFRC . 3 417960 023067 La vanille de Madagascar Graines . 100 ml . 55 g MUSPC . 3 417960 022848 Thym Feuilles . 100 ml . 15 g THYMC . 3 417960 023104 Feuilles . 230 ml . 45 g THYMPP . 3 417960 023203 Persil Nigelle Feuilles . 100 ml . 10 g Graines . 100 ml . 50 g NIGEC . 3 417960 032090 PERSC . 3 417960 022916 Feuilles . 230 ml . 35 g PERFPF . 3 417960 015529 16 . labellisé Biopartenaire labellisé Demeter labellisé Biopartenaire Notre vanille peut provenir de Madagascar ou des Comores . 17 LES PIMENTS Piment doux d'Espagne Poudre . 100 ml . 40 g PIMDC . 3 417960 022923 Piment de Cayenne Moulu . 100 ml . 40 g PIMPC . 3 417960 022947 Piment "Langue d'oiseau" 100 ml . 20 g Parfum boisé, frais, piquant et agréablement aromatique. LES POIVRES Les baies de poivre noir sont cueillies vertes, puis elles sont soumises à la fermentation pendant quelques jours et sont séchées au soleil, sous l'action duquel elles se rident et noircissent. Le poivre relève traditionnellement le goût de tous les aliments salés. Utiliser de préférence des grains entiers pour épicer les bouillons de viande. Pour que le poivre ne perde pas son arôme et ne confère pas d'âcreté à la préparation, il vaut mieux l'introduire en fin de cuisson. Poivre blanc Grains . 100 ml . 50 g POBGC . 3 417960 022954 Moulu . 100 ml . 45 g POBPC . 3 417960 022961 Poivre noir Grains . 100 ml . 50 g PONGC . 3 417960 022985 Grains . 500 ml . 200 g POIGPF . 3 417960 015475 Moulu . 100 ml . 45 g PONPC . 3 417960 022992 Moulu . 500 ml . 220 g POIMPF . 3 417960 015444 Concassé . 100 ml . 50 g PONCC . 3 417960 022978 Poivre de la Jamaïque Grains . 100 ml . 30 g POJAC . 3 417960 023791 Poivre vert PIMEC . 3 417960 022930 Récolte de piments Langue d'oiseau - Madagascar LES BAIES Baies roses * Entières . 100 ml . 20 g BAIRC . 3 417960 022497 Trois baies Poivre noir, poivre blanc, baies roses . 100 ml . 45 g 3BAIC . 3 417960 022442 Quatre baies poivre noir, poivre blanc, baies roses, poivre vert lyophilisé . 100 ml . 35 g 4BAIC . 3 417960 023814 * labellisé Biopartenaire dans la limite des stocks disponibles Tri des baies roses - Madagascar LE MOULIN À ÉPICES : UN SEUL MOULIN POUR TOUTES VOS ÉPICES Révélateur : la mouture réglable permet d’obtenir la granulométrie que vous souhaitez. Économique : vous pouvez utiliser ce moulin pour plus de 12 épices différentes. Écologique : en achetant nos épices entières et en les broyant vous-même, vous contribuez de manière significative à la réduction de notre empreinte écologique. Fabriqué en France. Mécanisme en céramique et corps en bois de hêtre. Garantie : 25 ans Lyophilisé . 100 ml . 15 g MOUPO - 3 417960 032816 En Saumure . 100 ml . 55 g LE MOULIN À MUSCADE POVLC . 3 417960 023807 POVSC . 3 417960 023005 labellisé Biopartenaire Récolte de poivres noirs - Madagascar labellisé Demeter Un système simple et efficace pour râper les noix de muscade. Réalisé en France dans une tournerie du Jura, ce moulin en hêtre et en acier vous permet de râper la muscade en un tour de main. Garanti 25 ans. MOUMU - 3 417960 034230 . 19 Mélange pour Salade oignon, basilic, persil, ciboulette 100 ml . 20 g . SALAC . 3 417960 022817 230 ml . 45 g . SALAPP . 3 417960 023197 Sel au Céleri sel fin*, graines de céleri moulues (10%) 100 ml . 80 g SECEC . 3 417960 023098 Mélange Soupe LES MÉLANGES GASTRONOMES Ail et fines herbes persil, ciboulette, ail . 100 ml . 10 g AILHC . 3 417960 036920 Bouquet Garni thym, persil, laurier . 100 ml . 30 g BOUQC . 3 417960 022510 Mélange Chili cumin, paprika doux, tomate, origan, coriandre, oignon, paprika fort, ail, piment de Cayenne . 100 ml . 35 g . CHILC . 3 417960 031925 Mélange Compote & Crumble cannelle, vanille, cardamome, badiane, écorce d'orange . 100 ml . 35 g COMPC . 3 417960 033516 Mélange pour Court-bouillon coriandre, carotte, oignon, poivre noir, moutarde, genièvre, aneth, laurier, girofle . 500 ml . 150 g COBOPF . 3 417960 015567 Mélange Grillades paprika doux, cumin, herbes de Provence (thym, romarin, sarriette, origan, marjolaine, hysope), sel fin*, moutarde, ail, poivre noir 100 ml . 35 g . GRILC . 3 417960 031970 230 ml . 70 g . GRILPP . 3 417960 031987 Mélange Guacamole piment doux d'Espagne, oignon, coriandre poudre, poivron rouge, cumin, coriandre feuille, ail, tomate, paprika fort, poivre noir 100 ml . 45 g . GUACC . 3 417960 033523 Herbes de Provence thym, romarin, sarriette, origan, marjolaine, hysope 100 ml . 20 g . HERBC . 3 417960 022732 500 ml . 80 g . HERCPF . 3 417960 015451 20 . Mélange Italien piment doux d'Espagne, origan, thym, laurier, sauge, coriandre poudre, basilic, poivre noir . 100 ml . 28 g ITALC . 3 417960 033547 Épices pour Paëlla curcuma, fenouil, herbes de Provence (thym, romarin, sarriette, origan, marjolaine, hysope), piment doux, ail, oignon . 100 ml . 35 g PAELC . 3 417960 022787 Mélange Pain d'Épices cannelle, badiane, fenouil, cardamome, girofle, gingembre 100 ml . 32 g PAINC . 3 417960 032038 Mélange Pâtes piment doux d'Espagne, basilic, tomate, origan, sel*, oignon, échalote, ail . 100 ml . 30 g PATEC . 3 417960 031956 Mélange pour Pizza marjolaine, origan, thym . 100 ml . 13 g PIZZC . 3 417960 022794 Mélange pour Poisson fenouil, thym, persil, laurier . 100 ml . 30 g POISC . 3 417960 022800 Quatre-épices cannelle, poivre noir, girofle, muscade . 100 ml . 35 g 4EPIC . 3 417960 023029 Mélange Riz curcuma, piment doux d'Espagne, origan, persil, sel*, oignon, poivre noir, romarin, muscade . 100 ml . 27 g MRIZC . 3 417960 031932 * Le sel étant un produit non agricole, il ne bénéficie pas de la mention Agriculture Biologique. tomate, oignon, coriandre poudre, piment doux d'Espagne, curcuma, ail des ours, coriandre feuille, livèche, gingembre 100 ml . 40 g SOUPC . 3 417960 033530 Mélange Taboulé menthe douce, menthe poivrée, poivron rouge, oignon, persil 100 ml . 17 g TABOC . 3 417960 032014 LES MÉLANGES DU BOUT DU MONDE Épices pour Chaï Curry Madras Cinq Parfums Garam Masala cannelle, cardamome, gingembre, badiane, girofle, poivre noir, vanille . 100 ml . 40 g CHAIC . 3 417960 033677 cannelle, fenouil, poivre noir, badiane, girofle 100 ml . 35 g 5PARC . 3 417960 022763 Mélange Colombo coriandre, curcuma, carvi, fenouil, laurier . 100 ml . 35 g COLOC . 3 417960 034124 Épices pour Couscous coriandre, cannelle, poivre noir, gingembre, girofle, piment 100 ml . 35 g COUSC . 3 417960 022770 Curry curcuma, coriandre, gingembre, cannelle, fenugrec, oignon, poivre noir, carvi, girofle, muscade 100 ml . 35 g . CURRC . 3 417960 022657 230 ml . 80 g . CURRPP . 3 417960 023173 curcuma, coriandre, gingembre, fenugrec, poivre noir, cumin, moutarde, fenouil, ail, cannelle, piment . 100 ml . 35 g CUMAC . 3 417960 034148 cardamome, coriandre, cumin, cannelle, poivre noir, girofle, muscade . 100 ml . 35 g GARAC . 3 417960 022701 Mélange Japonais moutarde noire, ail, poivron rouge, moutarde jaune, oignon, persil . 230 ml . 100 g . FANPP . 3 417960 019176 Ras El Hanout curcuma, cannelle, fenouil, girofle, muscade, poivre noir, gingembre, laurier, piment . 100 ml . 35 g RASEC . 3 417960 023036 Épices pour Tandoori paprika doux, coriandre, tomate, cumin, paprika fort, ail, cannelle, citron, fenugrec, gingembre, girofle, macis, curcuma 100 ml . 35 g . TANDC . 3 417960 035367 . 21 LES AIDES À LA PÂTISSERIE Une gamme d'extraits naturels et de sucres aromatisés pour rehausser et exalter naturellement la saveur de vos préparations sucrées ! Tous nos extraits sont fabriqués uniquement à partir du produit dont ils portent le nom, auquel nous ajoutons un peu d’alcool pour la conservation, sauf la vanille "sur sucre" qui ne contient pas d’alcool. Extraits et sucres aromatisés issus de l’Agriculture Biologique. Conditionnés en flacons P.E.T. de 50 ml et de 100 ml. LES EXTRAITS NATURELS LES CHAMPIGNONS DÉSHYDRATÉS Il suffit de laisser tremper nos champignons déshydratés 30 minutes dans de l’eau chaude pour les utiliser dans vos soupes, omelettes, galettes, sauces, etc. Café 50 ml . CAFEAR . 3 417960 017226 filière café Cannelle 50 ml . CANNAR . 3 417960 019152 Champignons conditionnés en doypack 14x19cm. Sachet refermable Citron 50 ml . CITRAR . 3 417960 017240 Bolets jaunes 35 g . BOLEC . 3 417960 032946 Eau de fleur d'Oranger 50 ml . FLORAR . 3 417960 030287 Cèpes 30 g . CEPEC . 3 417960 032939 Eau de Rose 50 ml . ROSEAR . 3 417960 033028 Champignons de Paris 30 g . CHAMC . 3 417960 032922 LES SUCRES AROMATISÉS Champignons noirs 45 g . CHNOC . 3 417960 034254 Sucre à la Cannelle 65 g Chanterelles 25 g . CHANC . 3 417960 032984 Morilles 15 g . MORIC . 3 417960 032953 Shiitakes 25 g . SHIIC . 3 417960 032960 SUCAC . 3 417960 029489 Framboise 50 ml . FRAMAR . 3 417960 020318 Orange 50 ml . ORANAR . 3 417960 017233 filière sucre Préparation pour Pâtisserie Sucre au Citron 75 g SUCIC . 3 417960 029496 extrait d’orange, hydrolat de fleur d’oranger, extrait de vanille Bourbon 50 ml . CREPAR . 3 417960 019763 Sucre Vanillé 65 g Vanille Bourbon 40 ml . VANIER . 3 417960 037071 SUVAC . 3 417960 029502 Vanille sur sucre 45 ml . SIVAAR . 3 417960 033011 Trompettes de la mort 20 g . TROMC . 3 417960 032977 LES ÉPICES POUR VIN CHAUD ET SANGRIA 7 infusettes mousseline dans un sachet en polypropylène transparent fermé par un lien de raphia cannelle, poivre, écorce d’orange, girofle, gingembre . 100 ml . 28 g VINCA . 3 417960 013617 labellisé Biopartenaire LE PRÉSENTOIR - AIDES À LA PÂTISSERIE L 69 cm - P 40 cm - H 62,30 cm Facing : 23 références de 50 et 100 ml et 2 tubes de vanille gousse Contenance : 138 flacons de 50 et 100 ml et 12 tubes de vanille gousse Matière : bois PEFC recyclé - Fabriqué en Belgique Livré plié avec notice de montage Présentoir disponible selon conditions et sous réserve de la signature d'un contrat. Nous contacter pour plus de renseignements. . 23 EN INFUSETTES LES THÉS Breakfast KERAIN . 3 417960 023623 Thé noir corsé de Nelliyampathy . 30 g Nous avons sélectionné pour vous des thés de premier choix, issus de feuilles entières ou légèrement brisées. Cardamome Nos thés aromatisés sont subtilement assemblés à des écorces de fruits, d'épices ou d'huiles essentielles issus de l'Agriculture Biologique. (www.arcadie.fr/Filieres/ filiere-the-kerala.html) EN VRAC PALAIN . 3 417960 023616 Thé noir et cardamome de Nelliyampathy . 30 g Les thés verts et noirs proviennent des "Jardins de Nelliyampathy" (Kerala, Sud de l'Inde) avec lesquels nous sommes en partenariat équitable et labellisé Biopartenaire depuis 2004. Notre thé noir Darjeeling est réalisé avec la première cueillette de l'année (First flush FTGFOP), la plus fine, à la saveur très florale. Les "Jardins de Nelllyiampathy" et "Jardin de Makaïbari" sont cultivés en agriculture biodynamique et leurs thés certifiés Demeter. Darjeeling "Jardin de Makaïbari" Thés conditionnés en boîte cartonnée de 15 infusettes en mousseline coton regroupées dans un sachet transparent en polypropylène, fermé par un lien de raphia. Earl Grey BENGIN . 3 417960 023630 Thé noir de Nelliyampathy, huile essentielle de bergamote . 30 g Marrakech filière thé MARRIN . 3 417960 021025 Thé Vert THEVIN . 3 417960 033004 Thé vert de Nelliyampathy 50% , menthe douce 50% . 30 g Cueillette des feuilles de thé Thé vert de Nelliyampathy . 30 g THNDM . 3 417960 034247 Thé noir Darjeeling biodynamique et équitable. First flush FTGFOP . 180 g Thé à la Vanille THNVM . 3 417960 030515 Thé noir (Inde) Demeter, vanille bourbon 3% (Madagascar ou Comores) . 180 g Thé Chaï labellisé Biopartenaire filière thé TCHKM . 3 417960 033615 Thé noir (Inde) Demeter, cannelle, cardamome, gingembre, badiane, girofle, poivre noir, vanille (Madagascar ou Comores) . 180 g Thé Goût Russe filière thé TGRKM . 3 417960 033608 Thé noir Demeter, écorce de citron, écorce d’orange, huiles essentielles (bergamote, orange, citron) . 180 g Thé Noir "Jardins de Nelliyampathy" THNKM . 3 417960 023579 Thé Vert "Jardins de Nelliyampathy" THVKM . 3 417960 032809 Thé du Kerala (Sud de l’Inde) feuilles entières . 180 g Son arôme riche et frais vous offre ses notes subtiles de noisette et de miel. Thé du Kerala (Sud de l’Inde) feuilles entières . 135 g Arôme fin et frais, légèrement âpre, avec des notes boisées. 24 . labellisé Biopartenaire labellisé Demeter labellisé Demeter Jardins de Nelliyampathy L'Herbier de France regroupe 72 plantes aromatiques et médicinales à boire en décoction ou en tisane, en vrac ou en infusette. Derrière nos sachets de tisanes, ce sont des cueilleurs et des producteurs que nous soutenons, en France principalement, via des partenariats durables, solidaires et des filières labellisées. Souhaitant revaloriser la production de PAM (Plantes Aromatiques et Médicinales) bio françaises et locales, Arcadie a d'ailleurs lancé en 2009 avec l’entreprise audoise Golgemma et le Civam bio du Gard (organisation de producteurs en bio), la création d’une filière PAM en Occitanie. Arcadie, de son côté a acquis 17 hectares à proximité de l’entreprise pour disposer d’une ferme expérimentale de cultures méditerranéennes (thym, romarin, sauge, origan, sarriette, vigne). NOS FILIÈRES SOLIDAIRES Arcadie est, à ce jour, engagée dans 3 filières Biopartenaire® : le tilleul de la Drôme et du Vercors, la lavande et l'hysope du Vaucluse et notre filière plantes médicinales d'Auvergne. Une quatrième filière créée par Arcadie est en cours de labellisation Biopartenaire. Filière locale Arcadie a lancé en 2009, avec l’entreprise audoise Golgemma et le Civam bio du Gard (organisation de producteurs en bio), la création d’une filière PAM (Plantes Aromatiques et Médicinales) en Languedoc-Roussillon, destinée à offrir un approvisionnement local en plantes aromatiques issues de l’Agriculture Biologique. À l’heure actuelle, plus de 40 hectares ont été mis en culture par des producteurs locaux, répartis entre le Gard, l’Hérault, l’Aude et les Pyrénées Orientales. Des producteurs du Tarn (nouvelle région oblige) se sont aussi joints au mouvement. Arcadie a acquis 17 hectares à proximité de l’entreprise pour disposer d’une ferme expérimentale de cultures méditerranéennes (thym, romarin, sauge, origan, sarriette, vigne). Cela permet d’expérimenter différentes techniques de culture, de comparer les variétés et leur adaptation à la région, de calculer les coûts de production. Sur le site de la ferme "Les Plantes de l’Olm", un atelier de première transformation a été mis en place avec séchoir, batteuse, trieuse. Ces installations traitent les plantes de la ferme et celles des producteurs locaux qui ne sont pas équipés. Cueillette de la reine des prés - Auvergne Cueillette de l'aubépine - Auvergne Récolte de gentiane - Auvergne Cueillette des fleurs de sureau - Auvergne Filière plantes médicinales d'Auvergne La Sicarappam, coopérative agricole de producteurs de plantes médicinales et aromatiques, rassemble un ensemble de cueilleurs en Auvergne. Cette région dispose de grandes ressources en plantes, mais l’activité de cueillette, intense autrefois, a failli disparaître. Aujourd’hui, le recours croissant aux ressources végétales redonne à ce métier ses lettres de noblesse, à condition qu’il soit reconnu et correctement rémunéré. Tel est l’objectif du contrat Biopartenaire® passé entre Arcadie et la Sicarappam ; contrat dans lequel sont définis les engagements d’achats sur des périodes de 3 ans, en quantité et en prix. Arcadie s’engage aussi à apporter à la Sicarappam ses compétences et moyens pour améliorer la démarche qualité de la structure de producteur. À ce jour, 15 plantes sont issues de cette filière : l'aubépine, le bouleau, la bruyère, le cynorrhodon, le framboisier, le frêne, la gentiane, la guimauve, la mélisse, la myrtille, la pensée sauvage, les bourgeons de pin, la reine des prés, le sureau et la vigne rouge. 28 . . 29 LE TILLEUL DE LA DRÔME ET DU VERCORS Arcadie est associée dans ce projet à la société l'Herbier du Diois qui anime un groupe de producteurs depuis de nombreuses années, et qui s'est engagé à maintenir des prix rémunérateurs tout en améliorant le niveau de qualité. L’objectif est de maintenir cette production traditionnelle mise à mal depuis plusieurs années par les importations à bas prix et de qualité médiocre. Le tilleul constitue un revenu complémentaire non négligeable pour les agriculteurs, et les ruraux en général, dans des zones où il est vital qu’une population active se maintienne. Bractées de tilleul séparées des branches Drôme Provençale Cueillette de tilleul - Drôme Provençale Cueillette de tilleul - Drôme Provençale Rencontre avec des cueilleurs de tilleul en Drôme Provençale Au pied du Mont Ventoux, à 650 mètres d’altitude, se trouve une famille qui perpétue cette cueillette traditionnelle. Issus d’une famille d’agriculteurs depuis 5 générations, M. Chabrand et son fils ont repris depuis 2 ans la cueillette du tilleul, en plus de leurs autres productions en Agriculture Biologique : petit épeautre, pois, œufs, olives, lavandin, fruits... Dans cette région où le tilleul est omniprésent, les coopératives locales affichent partout des offres afin de revaloriser cette cueillette, délaissée par les nouvelles générations. Les bractées de tilleul se cueillent en général au début de l’été, et, selon les régions et l’altitude, la récolte peut se prolonger deux à trois semaines de plus. C’est la période où l’arbre est encerclé d’abeilles, dont le bruissement est incessant. Le tilleul rempli de fleurs à bonne maturité est un plaisir pour les yeux et pour l’odorat, grâce à ses bractées à l’odeur douce et miellée. La récolte ne dure que quelques jours, selon le temps, et correspond à la période de floraison du tilleul, lorsqu’il y a quelques fleurs ouvertes et le reste en bouton. Il faut cueillir la fleur et sa bractée, sorte de feuille collée à la fleur, que les cueilleurs enlèvent sur les branches, directement dans l’arbre ou au sol. Le plus souvent une personne est en charge de monter dans l’arbre pour couper les branches. Cette cueillette se fait généralement en famille, ou entre amis. Une fois la journée terminée et les sacs remplis, chaque cueilleur pèse son sac, afin de déterminer la quantité récoltée, ce qui va définir sa paie. Un bon cueilleur peut ramasser jusqu’à 20 kg par jour de tilleul frais, ce qui correspond à environ 4,60 kg une fois sec. Chez M. Chabrand, le tilleul sèche au soleil pendant une journée environ. Il est retourné plusieurs fois pendant ce laps de temps afin que le séchage soit homogène et que les fleurs ne brulent pas au soleil. Ce séchage rapide permet à la fleur de garder son aspect et sa belle couleur. . 31 LES PLANTES AROMATIQUES ET MÉDICINALES Une large gamme de tisanes, plantes aromatiques et médicinales conditionnées en sachet kraft. LES PRÉSENTOIRS Matière bois massif et finitions naturelles, certifié PEFC, fabriqué en France Livré monté Disponibles selon conditions et sous réserve de la signature d'un contrat. Nous contacter pour plus de renseignements L 76 cm - P 35 cm - H 195 cm Facing : 37 références Contenance : 222 sachets Possibilité de mettre 2 présentoirs à disposition ALCH . 3 417960 005711 Alchémille feuilles 25 g MAUV . 3 417960 000341 Mauve fleurs 20 g ANIS . 3 417960 000020 Anis vert graines 50 g MELI . 3 417960 000358 Mélisse feuilles 30 g ARTI . 3 417960 005735 Artichaut feuilles coupées 50 g MEND . 3 417960 000365 Menthe douce feuilles 40 g AUBE . 3 417960 000037 Aubépine sommités * 40 g MENP . 3 417960 000372 Menthe poivrée feuilles 40 g BADA . 3 417960 009900 Badiane fruit 50 g Millefeuille sommités 25 g BARD . 3 417960 005759 Bardane racines MILF . 3 417960 005834 50 g BASI . 3 417960 000044 Basilic feuilles MYRT . 3 417960 021889 Myrtille feuilles 25 g 35 g BLEU . 3 417960 000051 Bleuet fleurs OLIV . 3 417960 000396 Olivier feuilles 50 g 15 g BOUL . 3 417960 005766 Bouleau feuilles coupées ORAB . 3 417960 009801 Oranger boutons 20 g 25 g BOUR . 3 417960 000068 Bourrache sommités coupées 25 g ORAN . 3 417960 007005 Oranger feuilles 25 g BRUY . 3 417960 000082 Bruyère fleurs et feuilles 40 g ORIG . 3 417960 000402 Origan rouge mondé 30 g MATR . 3 417960 000334 Camomille matricaire fleurs 25 g ORTP . 3 417960 000419 Ortie piquante feuilles 40 g CAMO . 3 417960 000105 Camomille romaine fleurs 20 g PASS . 3 417960 009122 Passiflore partie aérienne 40 g CASS . 3 417960 000112 Cassis feuilles coupées 40 g PENS . 3 417960 000426 Pensée Sauvage partie aérienne * 30 g CHIE . 3 417960 000150 Chiendent racines 50 g PINB . 3 417960 000440 Pin bourgeons 25 g CITR . 3 417960 005773 Citronnelle feuilles 40 g PISS . 3 417960 005865 Pissenlit racines 50 g CORI . 3 417960 000181 Coriandre graines 50 g PLAN . 3 417960 009818 Plantain feuilles 30 g CYNO . 3 417960 000198 Cynorrhodon baies * 100 g REGL . 3 417960 009498 Réglisse bâton 50 g ESTR . 3 417960 000204 Estragon feuilles 25 g REGC . 3 417960 033592 Réglisse coupée 80 g EUCA . 3 417960 000211 Eucalyptus feuilles coupées 50 g REIN . 3 417960 000464 Reine des prés fleurs 25 g FENO . 3 417960 000228 Fenouil graines 50 g Fenugrec graines ROMA . 3 417960 000471 Romarin feuilles 50 g FENU . 3 417960 005797 100 g FRAM . 3 417960 005780 Framboisier feuilles coupées 25 g SARR . 3 417960 000495 Sarriette feuilles 50 g FREN . 3 417960 000235 Frêne feuilles coupées SAUG . 3 417960 000501 Sauge feuilles 40 g 50 g GENI . 3 417960 000242 Genièvre baies SOUC . 3 417960 000518 Souci capitules 25 g 50 g GENT . 3 417960 000259 Gentiane racines coupées 50 g SURE . 3 417960 000525 Sureau fleurs 25 g GUIR . 3 417960 021872 Guimauve racine * 50 g THYC . 3 417960 000549 Thym citronné feuilles 50 g HERB . 3 417960 000280 Herbes de Provence entière 50 g THYM . 3 417960 000532 Thym feuilles 50 g HIBI . 3 417960 006374 Hibiscus fleurs 50 g TILA . 3 417960 000556 Tilleul aubier coupé 50 g HYSO . 3 417960 000297 Hysope feuilles * 40 g TILL . 3 417960 000563 Tilleul bractées 25 g LAUR . 3 417960 000303 Laurier feuilles entières 15 g VALE . 3 417960 005872 Valériane racines coupées 50 g LAVA . 3 417960 000310 Lavande fleurs 30 g VERV . 3 417960 000570 Verveine odorante feuilles 25 g MARJ . 3 417960 000327 Marjolaine feuilles et fleurs 25 g VIGN . 3 417960 000587 Vigne rouge feuilles coupées 50 g labellisé Biopartenaire * labellisé Biopartenaire dans la limite des stocks disponibles 32 . labellisé Demeter . 33 LES TISANES EN INFUSETTES Cueilleur de myrtillier Récolte de l'aubier de tilleul - Vercors 10 mélanges savoureux au goût authentique sans aucun ajout d'arômes. Conditionnés en boîtes cartonnées de 15 infusettes en mousseline coton regroupées dans un sachet transparent en polypropylène fermé par un lien de raphia. 1Sommeil . REVEIN . 3 417960 021049 tilleul, matricaire, mélisse, verveine, pomme, vanille (2 %) . 22,5g 2Détente . BIENIN . 3 417960 021070 citronnelle, lavande, sauge, coriandre. 22,5g 3Hivernale . FRIMIN . 3 417960 021001 LES MÉLANGES DE PLANTES thym, romarin, eucalyptus, lavande . 22,5g 4Élimination . ONDIIN . 3 417960 021032 bruyère, frêne, aubier de tilleul, genièvre . 22,5g 5Vitalité . AUROIN . 3 417960 021063 Notre gamme de mélanges bien-être et détente est conditionnée en vrac dans des sachets kraft. hibiscus, cynorrhodon, cassis, thym . 22,5g 6 Anti Stress . HAMAIN . 3 417960 021018 Tisane Allaitement . ALLA . 3 417960 021766 Élimination . ONDI . 3 417960 009085 fenouil, anis vert, basilic, fenugrec . 100 g bruyère, frêne, aubier de tilleul, genièvre . 35 g Anti Stress . HAMA . 3 417960 034162 réglisse, aubier de tilleul, matricaire, sureau . 35 g Détente . BIEN . 3 417960 009139 citronnelle, lavande, sauge, coriandre . 35 g réglisse, fenouil, sureau . 100 g Hivernale . FRIM . 3 417960 009047 thym, romarin, eucalyptus, lavande . 35 g Sommeil . REVE . 3 417960 009061 labellisé Biopartenaire cannelle, sarriette, gingembre, girofle . 22,5g 9Digestion . DIGEIN . 3 417960 035381 filière tilleul tilleul, matricaire, mélisse, verveine, pomme, vanille (2 %) . 35 g anis vert, fenouil, badiane, sauge, menthe poivrée . 22,5g 10Détox . DETOIN . 3 417960 035374 34 . feuilles d’oranger, mélisse, écorces d’orange, boutons d’oranger . 22,5g 8Épicée . SEREIN . 3 417960 021056 mauve, coquelicot, bouillon blanc . 35 g filière sureau réglisse, aubier de tilleul, matricaire, sureau . 22,5g 7Agrumes . BIGAIN . 3 417960 021087 Mélange Pectoral . PECTHE . 3 417960 034568 filière lavande Digestion Bébé . DIGBHE . 3 417960 034575 filières frêne, bruyère réglisse, gingembre, cassis, curcuma, pissenlit, artichaut . 22,5g L 40 cm - P 40 cm - H 180 cm Facing : 30 UVC Contenance : 60 UVC (10 variétés x 6 UVC) Matière carton PEFC Livré à plat, se monte en 5 minutes. Présentoir disponible gratuitement selon conditions. . 35 Le Vrac DEPUIS TOUJOURS, À CÔTÉ DE NOTRE GAMME DE PRODUITS CONDITIONNÉS, NOUS PROPOSONS AUX PROFESSIONNELS UNE GAMME DE PLUS DE 300 INGRÉDIENTS ISSUS DE L'AGRICULTURE BIOLOGIQUE. DISPONIBLES EN PLUSIEURS CONDITIONNEMENTS ADAPTÉS À VOS BESOINS, NOUS POUVONS AUSSI VOUS PROPOSER DES FORMULATIONS À FAÇON. Au départ uniquement constituée d'épices et de plantes, notre gamme s'est petit à petit enrichie d'ingrédients proches, comme les algues, les additifs bio et les légumes déshydratés bio, etc. Nous pouvons ainsi couvrir l'ensemble de vos besoins en aromatisation bio, depuis le sel jusqu'à la vanille bio, en passant par la fécule bio, la poudre de romarin bio, ou les mélanges spécifiques comme le mélange merguez bio, ou le mélange pain d'épices bio. Le Vrac LE SAFRAN SAFR SAFP Stigmate * Poudre * Safran - Filière Biopartenaire - Iran LA VANILLE BOURBON LES ÉPICES Badiane Curcuma BADI Fruit Entier CURCC Racine Coupée BADP Fruit Poudre CURC Racine Poudre Baie Rose BAIE Baie Entière * Cannelle CANT Tuyaux CANG Brisure Grattée CANN Brisure Non Grattée CANC 3-5 Mm CANI Infusette CANP Écorce Poudre Cardamome CARD Fruit Entier CARI Fruit Coupe Infu CARP Fruit Poudre CARG Graine Clou de Girofle GIRO Entier GIRI Coupe Infusette GIRP Poudre Cumin 38 . Badiane GALAG Racine Coupée GALAP Racine Poudre PIMPEpoudre Origine : Ouganda /Espagne/ Tanzanie Birmanie Gingembre Piment de la Jamaïque GINM Racine Morceaux GINC Racine 3-5 Mm GINI Racine Coupe Infusette GING Racine Poudre MACI Péricarpe Entier MACP Péricarpe Poudre Muscade MUSC Noix MUSP Poudre Nigelle NIGE Graine Entière CUMP Graine Poudre labellisé Biopartenaire Graine Entière Paprika doux Poudre Paprika fort PAPF PIJA Entier PIJP Poudre Piment doux d’Espagne PIMD Macis PAPD CUMI Entier Piment de Cayenne Poudre Galanga Poudre * labellisé Biopartenaire dans la limite des stocks disponibles Poudre Lissage et tri de la vanille gourmet - Madagascar les Extraits Entier CAEEXL Cannelle Poivre Blanc CANEXL Caramel nature CIFEXL Citron FRFEXL Framboise OREEXL Orange ORHEXL Eau de fleur d’Oranger ROFE Eau de Rose VANL Vanille POIB Grains POBM Poudre Poivre Noir POIG Grains POST Concassés POIM Poudre Poivre Vert POVE En Saumure POVL Lyophilisé conditionnement : T1 (par 500g) / T2 (par 5kg) / T0 (à partir de 20kg) "gourmet" gousse noire grasse 25 à 35 % d’humidité - 16 - 18 cm** VANGL "gourmet" gousse noire grasse 25 à 35 % d’humidité - 18 - 22 cm** VATK TK brune légèrement rouge 20 à 30 % d’humidité - 14 - 22 cm** VANII coupe infusette 15 à 20 % d’humidité - 1 - 4 mm** VANP poudre noire 15 à 20 % d’humidité légèrement mottante** Des extraits naturels fabriqués par nos soins uniquement à partir de plantes. La taxe alcool est intégrée dans le prix. Dans le cas où vous détenez un numéro d'utilisateur émis par les douanes, cette taxe vous sera déduite. Nous consulter pour les différents conditionnements. Café CUBE VANG LES EXTRAITS ET HUILES ESSENTIELLES CAGEXL Poivre à queue "gourmet" gousse noire grasse 25 à 35 % d’humidité - 14 - 16 cm** Industrielle gousse rouge 15 à 25 % d’humidité toutes tailles, VANI fendues ou non fendues** Piment "Langue d'oiseau" PIME VANGS la Vanille VANS Oléorésine** sur sirop 250 g / kg Cannelle tuyaux - Madagascar les Huiles Essentielles CITH Citron** ORAH Orange** ** produits non remisables . 39 LES MÉLANGES POUR PRÉPARATIONS CARNÉES Le Vrac LES MÉLANGES Andouillette ANDO poudre : coriandre, cumin, laurier, fenouil, origan, cannelle, gingembre, poivre noir, citron, girofle, muscade, piment Nous vous proposons une large variété de mélanges savoureux prêts à l'emploi. Mais il est aussi possible de créer vos mélanges sur demande : [email protected] Transformation en interne : tous nos mélanges sont confectionnés dans nos locaux à partir de matières premières brutes. Nous effectuons des mélanges de poudres, des coupes plus ou moins fines, et des mélanges à façon (pour un minimum de commande de 50kg). Ces mélanges sont la propriété d’Arcadie, ils sont destinés à une utilisation industrielle, ils ne peuvent pas être revendus en l’état en produits préemballés (vente en vrac autorisée), sauf accord préalable. LES MÉLANGES POUR PRÉPARATIONS SALÉES Ail et Fines Herbes AILF AIL2 recette 1 : ail, basilic, poireau, romarin, algues non bio, livèche, marjolaine, persil recette 2 : persil, ciboulette, ail Bouquet Garni BOUQ poudre : thym, persil, laurier Chili CHIL recette 1 poudre : paprika doux, coriandre, cumin, ail, betterave rouge, origan, piment, sel fin* CHIG recette 2 : paprika doux poudre, cumin poudre, tomate poudre, cumain graine, origan, coriandre graine, oignon poudre, paprika fort poudre, ail poudre, piment de Cayenne poudre Cinq Parfums 5PAR poudre : cannelle, fenouil, poivre noir, girofle, badiane Colombo COLO Poudre : coriandre, curcuma, carvi, fenouil, laurier GARA poudre : cardamome, coriandre, cumin, cannelle, poivre noir, girofle, muscade Guacamole GUAC poudre et granulé : piment doux poudre, coriandre poudre, oignon poudre, poivron rouge, cumin poudre, coriandre, oignon semoule, tomate, ail semoule, paprika fort poudre, ail poudre, poivre noir poudre Herbes de Provence thym, romarin, sarriette, marjolaine, origan vert, hysope HERB entière HERF flocon HERPpoudre Italien ITAL poudre : piment doux, origan, laurier, thym, sauge, coriandre, basilic, poivre noir Jambalaya COBO morceau : coriandre, carotte, oignon, poivre noir, moutarde, genièvre, aneth, laurier, girofle . Sans matière première origine Chine sel fin*, oignon poudre, ail poudre, paprika doux poudre, poivre noir poudre, piment de Cayenne poudre, cumin poudre, moutarde poudre, thym poudre, origan poudre JAMBpoudre JAME poudre mélange sans sel Couscous Paëlla Court Bouillon COUS poudre : coriandre, cannelle, poivre noir, gingembre, girofle, piment Curry (doux) CURR poudre : curcuma, coriandre, gingembre, cannelle, fenugrec, oignon, poivre noir, girofle, muscade Curry (pour fruit de mer et poisson) CURF pour fruits de mer et poisson : coriandre, cumin, fenouil, curcuma, fenugrec, poivre noir, piment Curry Madras (fort) PAEL poudre : curcuma, fenouil, herbes de Provence, piment doux, ail, oignon Pâtes RASE poudre : curcuma, cannelle, fenouil, girofle, muscade, poivre noir, gingembre, laurier, piment Riz MRIZ poudre : curcuma, piment doux, origan, persil, sel fin*, oignon, poivre noir, muscade, romarin Salade SALA poudre et flocon : oignon, basilic, persil, ciboulette Sel au Céleri SECETpoudre : sel fin*, céleri Soupe SOUP poudre et flocon : tomate, coriandre, oignon, piment doux, curcuma, ail des ours, coriandre feuille, gingembre, livèche Taboulé TABO poudre : menthe douce, menthe poivrée, poivron rouge, oignon, persil Tandoori TEND poudre : tomate, coriandre, cumin, ail, cannelle, citron, curcuma, fenugrec, gingembre, girofle, macis, oignon, piment doux, sel fin*, laurier Trois Baies 3BAI entier : poivre blanc, poivre noir, baie rose Boudin Noir BOUN poudre : coriandre, piment doux, anis vert, girofle, laurier, romarin, thym Charcuterie Cornarom CORN poudre et granulé : poivron rouge et vert, oignon,cumin, moutarde, anis vert, cardamome Charcuterie CHAR recette 1 : romarin, girofle, muscade, basilic, coriandre, laurier, cannelle, céleri, thym CHAF recette 2 (fine) : muscade, céleri, fenouil, gingembre, girofle, basilic, laurier, origan, romarin Chipolata CHIP flocons : sel fin*, oignon, betterave rouge, ail, dextrose, poivre noir, thym, basilic, origan, persil, ciboulette Francfort FRAN poudre : oignon, piment doux, paprika doux, muscade, pomme de terre, ail, poivre noir, piment, tomate Grillades GRIL poudre et flocon : paprika, cumin, herbes de Provence, sel fin*, moutarde, ail, poivre noir Merguez MERG fort : piment doux, paprika doux, ail, mélange cinq parfums, poivre noir, oignon, paprika fort, sarriette, piment MERGDdoux : piment doux, paprika doux, ail, poivre noir, mélange cinq parfums, oignon, sarriette, paprika fort, piment Sel au Céleri SECET poudre : sel fin*, céleri Strasbourg STRA poudre : oignon, paprika, piment doux, muscade, pomme de terre, coriandre, ail, cardamome, poivre noir LES MÉLANGES POUR PRÉPARATIONS SUCRÉES Cinq Parfums 5PAR poudre : cannelle, fenouil, poivre noir, girofle, badiane PATE poudre : piment doux, tomate, origan, sel fin*, basilic flocon, oignon, basilic feuilles, échalote, ail Compote Pizza Pain d'Épices PIZZ flocon : marjolaine, origan, thym Poisson COMP poudre : cannelle, cardamome, vanille, badiane, écorce orange amère PAINrecette 1 poudre: cannelle, anis vert, gingembre, muscade, girofle PAIN2recette 2 poudre: cannelle, fenouil, badiane, cardamome, girofle, gingembre CUMA poudre : coriandre, curcuma, piment, cumin, fenugrec, moutarde, poivre noir, ail, fenouil, sel fin* fenouil, thym, persil, laurier POSF flocon POI poudre Quatre-Épices Fantaisie Quatre-Épices Spéculoos FANT granulé : moutarde noire graines, ail semoule, poivron rouge granulé, moutarde jaune graines, oignon semoule, persil flocon 40 . Garam Masala Ras El Hanout QEPI poudre : cannelle, poivre noir, girofle, muscade conditionnement : T1 (par 500g) / T2 (par 5kg) / T0 (à partir de 20kg) * Le sel étant un produit non agricole, il ne bénéficie pas de la mention Agriculture Biologique. QEPI poudre : cannelle, poivre noir, girofle, muscade SPEC poudre : cannelle, girofle, fenouil, orange amère, gingembre Vin Chaud VINC coupe infusette : cannelle, écorce orange amère, poivre noir, gingembre, girofle . 41 Le Vrac LES CHAMPIGNONS Bolet Jaune LES FRUITS ET LÉGUMES DÉSHYDRATÉS Ail AILSsemoule Chine AISE semoule Égypte AILCFcoupe 0,5-1 mm origine Chine AILPpoudre origine Chine AIPE poudre origine Égypte Betterave Rouge BETP poudre Carotte UE CARCcube CARSsemoule CAROpoudre Oignon Champignon CHAMmorceau CHAPpoudre Potimarron Chanterelle CHANentière Morille LES ADDITIFS MORIentière Shiitake SHITentier SHICcoupé SHIPpoudre AMID POIFflocon POIRpoudre Trompette de la Mort DEXTR Dextrose TROMentière Raifort RAIFPracine poudre Poivron Rouge LES ALGUES Tomate PVNBmorceau rouge / vert PVBG granulé rouge / vert 2-5mm Épinard feuille Poivron Vert TOMCcube TOMG granulé 1-3mm TOMF flocon < 4mm TOMA poudre Amidon de Maïs CANEXL Caramel nature POTI poudre ECHSsemoule ECHPpoudre EPINpoudre CHNOentier CHNG granulé 1 - 4 mm PDTCcube PDTFflocon PDTPpoudre Poireau Poivrons mélange Champignon Noir Pomme de Terre PANPpoudre Échalote CEPEcoupé CEPG granulé 4 - 6 mm CEPPpoudre POMGgranulé Panais CELPpoudre Cèpe Pomme OIGN lanière Égypte OIGGlanière grillée OIGSsemoule OIGPpoudre POIVFmorceau PVNG granulé 2-5mm Céleri Rave BOLEcoupé FECU Fécule de Pomme de Terre MALT Maltodextrine XSEL Sel Fin Non Bio Sucre blanc fin blond fin roux SUCB SUCG SUCR Agar Agar AGAR bio XAGA non bio Nos conditions de vente pour les additifs : les additifs sont disponibles en unité de 5 kg ou 20 kg. Les frais de port de la gamme additifs sont systématiquement facturés. Si la commande atteint le franco de port, nous vous facturons les frais de port au prorata du poids des additifs. POIVVmorceau PVVG granulé 2-5mm LES FEUILLES DE THÉS ENTIÈRES OU LÉGÈREMENT BRISÉES Thé Noir chaï THNC feuille entière carottes Thé Noir Darjeeling THEND feuille entière Thé Noir THEN1 feuille entière THEN3 feuille coupée THEN4feuille "fannings" Thé Vert thé noir THEVfeuille THVF feuille "fannings" THEP feuille poudre conditionnement : T1 (par 500g) / T2 (par 5kg) / T0 (à partir de 20kg) 42 . poireaux . 43 Le Vrac LES PLANTES AROMATIQUES Nos plantes aromatiques sont majoritairement issues de filières européennes. Pour les commandes de plus de 20 kg, nous consulter pour la disponibilité. Ail des Ours AILO Feuille flocon Aneth ANEFFeuille ANETGraine Anis vert FENOGraine FENP Graine poudre Fenugrec FENUGraine FENM Graine poudre ANISGraine ANIMPoudre Genièvre Basilic Hibiscus BASF Flocon BASP Feuille poudre Carvi CARVGraine CARM Graine poudre Céleri feuille CELFFlocon Cerfeuil CERF CERP Feuille flocon Feuille poudre Ciboulette CIBO CIBP CIBC Feuille flocon Feuille poudre Tubulaire coupée Citron écorce CITS Semoule CITPPoudre Citronnelle CITRC Feuille coupée CITRP Feuille poudre Coriandre CORF Feuille flocon CORGGraine CORP Graine poudre Estragon ESTF ESTP 44 . Fenouil Feuille flocon Feuille poudre GENIBaie HIBIFleur HIBC Fleur coupée HIBF Fleur coupe infusette HIBPFleur poudre Orange amère écorce ORANEntière ORAGGranulat ORAPPoudre vigne rouge LES PLANTES MÉDICINALES Origan vert ORIV ORIP Fleur et feuille Feuille poudre Ortie ORTF Feuille flocon ORTIPoudre Nos plantes médicinales sont majoritairement issues de filières européennes dont 15 plantes labellisées Biopartenaire. Pour les commandes de plus de 20 kg, nous consulter pour la disponibilité. ALCH Alchémille feuille coupée MILF Millefeuille sommité PAVOGraines ARTI Artichaut feuille coupée MYRT Myrtille feuille * Persil AUBE Aubépine sommité * OLIV Olivier feuille BARD Bardane racine ORFC Oranger feuille coupée BLEU Bleuet fleur PASS Passiflore partie aérienne BOUL Bouleau feuille * PENS Pensée sauvage partie aérienne * BOUR Bourrache sommité PINB Pin bourgeons BRUY Bruyère fleur et feuille PISS Pissenlit racine CAMO Camomille romaine REIN Reine des Prés fleur CASS Cassis feuille coupée SOUC Souci capitule MARJ Feuille et fleur MARP Feuille et fleur poudre ROMA Feuille entière ROMF Feuille flocon ROMP Feuille poudre CHIE Chiendent racine SURE Sureau fleur Menthe douce Sarriette CYNO Cynorrhodon baie * TILA Tilleul aubier EUCA Eucalyptus feuille coupée TILL Tilleul bractée FRAM Framboisier feuille coupée VALE Valériane racine Hysope HYSOFeuille Laurier LAUR Feuille extra LAUC Feuille coupée LAUPPoudre Livèche LIVEFeuille LIVP Feuille poudre Marjolaine Pavot PEGF PERF PERP Feuille flocon 4 mm Feuille flocon 2 mm Feuille poudre Réglisse REGL REGC REGI REGP Racine baton Racine coupée Coupe infusette Racine poudre Romarin MENDEntière MENF Feuille flocon MENP Feuille poudre SARR Feuille entière SARP Feuille poudre Menthe poivrée FREN Frêne feuille coupée VERV Verveine odorante feuille MENPOFeuille MEPFFlocons SAUG Feuille entière SAUC Feuille coupée SAUP Feuille poudre GENT Gentiane racine VERC Verveine odorante feuille coupée Moutarde jaune Thym GUIR Guimauve racine * VIGN Vigne rouge feuille LAVA Lavande fleur MATR Matricaire fleur MAUV Mauve fleur MELI Mélisse feuille Sauge MOUTGraine MOUP Graine poudre THYM Feuille entière THYP Feuille poudre Moutarde noire Thym citronné MOURGraine conditionnement : T1 (par 500g) / T2 (par 5kg) / T0 (à partir de 20kg) THYCFeuille * labellisé Biopartenaire dans la limite des stocks disponibles Mélange Allaitement ALLA graine feuille : fenouil, anis vert, basilic, fenugrec . 45 NOS DISTRIBUTEURS OUTILS DE COMMUNICATION Blog Autour des épices, des aromates et des thés Cook, des tisanes l’Herbier de France, tout un monde gravite. À travers les pages de notre blog, vous pourrez voyager avec nous dans ce monde centré sur le respect du vivant, de la terre et des hommes qui la composent. blog.arcadie.fr Facebook Suivez l'actualité d'Arcadie et les sujets qui nous tiennent à coeur sur facebook.com/arcadie.bio Newsletter Depuis 2015, Arcadie édite sa newsletter trimestrielle. Elle contient des informations sur nos produits, des recettes, des jeux concours. Si vous souhaitez la recevoir, envoyez-nous votre mail : [email protected] Nos produits sont disponibles chez la plupart des grossistes en France et à l’étranger. en France Photothèque Veuilez nous contacter en cas d'utilisation de photos de nos produits ou besoin d'affiches et de PLV : [email protected] Fiches techniques de nos produits Des fiches techniques de tous nos produits sont à votre disposition. N'hésitez pas à nous les demander : [email protected] Partenariat Vous tenez un blog culinaire dédié à l'alimentation saine, bio ? Vous avec des recettes végétariennes, vegan, "sans" ? Nous vous soutenons ; envoyez-nous vos demandes de partenariat : [email protected] LIVRES DE CUISINE Livrets recettes Nous mettons à votre disposition nos livrets recettes aux épices faciles et rapides à réaliser. Deux livrets sont à disposition gratuitement : "12 recettes épicées" et le nouveau livret 2016, en collaboration avec le magazine Niépi "12 recettes sucrées et sans gluten". Pour les boutiques qui veulent recevoir le kit complet comprenant 50 livrets de 40 pages (10,5x15cm) + 1 porte-livret en kraft + 2 stops rayons orientables, voici les codes : 12 recettes épicées : KITPLV Livre " Route des Épices" d'Yvan Cadiou Quand les épices aux parfums enchanteurs se métamorphosent pour mieux courtiser nos sens... Patato Mikado Qingdao, L’Encas d’Eugène, Alta rose du sahara, Spaghett’hot’n’sexy, Léo Choco Jazz... autant de titres émoustillants pour réveiller nos envies de parcourir "Route des Épices" et de découvrir les recettes d’Yvan Cadiou. 90 pages - 18x22 cm - 40 recettes simples et savoureuses (code produit : LIVRE 2) BIOCASH (34) BIODIS (35) BRYIO BIOMONDE (83) EKIBIO (07) EUROP LABO (67) GUADELOUPE DIET VERT (971) MAISON BIO SAIN (94) NATURDIS (06) PROBABIO (84) PRONADIS (33) PROVINCES BIO (44) RELAIS VERT (84) +33 (0)4 67 13 21 72 +33 (0)2 99 14 41 20 +33 (0)9 70 71 66 76 +33 (0)4 75 32 43 60 + 33 (0)3 88 59 22 78 + 33 (0)5 90 32 79 73 + 33 (0)1 57 02 15 05 +33 (0)4 92 42 48 48 +33 (0)4 90 61 09 88 +33 (0)5 57 34 34 34 +33 (0)2 40 48 93 93 +33 (0)4 90 67 23 72 à l'étranger AFRIQUE DE SUD ABSOLUTE ORGANIC BELGIUM VAJRA BULGARIA BALEV BIO CORÉE DU SUD YOUNGMAN CO.LTD CROATIE GREEN LIFE DANEMARK GRON FOKUS DANEMARK SOLKJULET ESPAGNE ECOVERITAS ESPAGNE BIO SPIRIT GRÈCE GREEN BAY ISLANDE KAJA ORGANIC MACÉDOINE ZEGIN DOO SKOPJE PAYS-BAS DE NIEUWE BAND PAYS-BAS UDEA PORTUGAL IDEAL BIO PORTUGAL SOCOME BIO SUISSE ATTITUDE BIO SAS TAHITI TS DISTRIBUTION pas de numéro actuellement + 32 27 66 12 11 + 35 92 81 82 003 + 82 70 78 13 01 31 + 38 51 24 98 220 + 45 58 50 03 04 + 45 86 68 64 44 +34 9 34 34 29 90 +34 9 72 42 86 85 + 30 21 08 141 800 + 3 54 840 16 61 + 3 89 23 24 16 00 + 31 59 46 45 300 + 31 (04) 13 25 67 00 + 351 960 42 47 11 + 351 213 147 841 + 41 22 884 000 (689) 40 54 01 30 NOS RÉSEAUX Vous pouvez vous rendre dans l'un de nos réseaux : 12 recettes sucrées sans gluten et sans lait : KITPLV2 Arcadie est certifiée ISO 22000 depuis 2010. C'est un engagement volontaire et un gage de qualité sur la sécurité de nos produits qui est maintenant bien ancré dans notre quotidien et notre logique de travail. Arcadie poursuit depuis plusieurs années un plan de contrôle assidu concernant le risque pesticides. Tous nos lots entrants sont systématiquement contrôlés et analysés pour détecter la présence éventuelle de pesticides, insecticides. LES LABELS DE NOS PRODUITS LOGO BIOLOGIQUE DE L’UE : Ce logo signifie que tous nos produits proviennent de cultures qui respectent les règlements de l’Agriculture Biologique de l’Union Européenne. CERTIFIÉ PAR FR-BIO-01 AGRICULTURE UE BIOPARTENAIRE : Ce label valide que le produit est issu d’une filière équitable et solidaire, en France ou à l’étranger. Contrôlé par Ecocert Environnement. DEMETER : Certains de nos produits portent la marque Demeter. Celle-ci garantit le respect des principes biodynamiques sur les domaines agricoles et lors de la transformation des produits. GARANTI SANS GLUTEN Dans un souci de confiance et de transparence envers nos consommateurs, Arcadie a décidé d’engager des démarches qualité concernant le gluten. Bien que nos produits ne contiennent pas de gluten, car nos matières premières ne sont pas censées en contenir, des contaminations croisées au moment de la récolte de nos plantes étaient potentiellement possibles. Nous avons donc décidé de nous lancer dans l’analyse systématique de toutes nos matières entrantes, pour y détecter d’éventuelles traces de gluten, c’est pourquoi nous pouvons certifier l’absence de gluten sur nos étiquettes par la mention "Garanti sans gluten". LES LABELS DE L’ENTREPRISE ENTREPRISE RESPONSABLE : Depuis 2015, Arcadie a été reconnue "Entreprise Responsable", au niveau Excellence, par Ecocert Environnement. Cette attestation garantit les bonnes pratiques économiques, sociales et environnementales d’Arcadie, et son engagement dans une démarche éthique, respectueuse de l’homme et de l’environnement. BIOENTREPRISEDURABLE® : Arcadie est reconnue Entreprise Durable par le label Bioentreprisedurable® depuis 2015, pour ses engagements dans la stratégie RSE. La démarche Bioentreprisedurable® du Synabio, lancée en 2009, permet aux entreprises de l’aval du secteur biologique, et en particulier aux TPE et aux PME, de découvrir le développement durable comme un outil de performance, de cohésion et de communication. Pour les boutiques, envoyez vos demandes à : [email protected] Pour les particuliers, possibilité de recevoir un exemplaire de nos livrets en faisant la demande à [email protected]. 46 . CERTIFICATION ISO 22000 Photos : @Combyavm et ©Maxime Beaufey Photos recettes : Frédérique Barral Packshots : Denis Faravel Conception graphique : www.mrcup-studio.com ©Arcadie - Décembre 2016 Arcadie S.A. 484 Avenue Emile Antoine F-30340 Méjannes-lès-Alès +33 (0)4 66 56 99 33 arcadie.fr 13-févr.-2017
