télécharger les trucs et recettes compilés par les jardiniers du jardin

Collectés avant, pendant et après la porte ouverte du 8 mai
2011 au jardin de l’Agora

1-9 recettes de grand-mère contre la grippe
2-Ail au vinaigre
3-Basilic à l’huile et au gros sel
4-Conservation du basilic
5-Boisson miraculeuse à la mélisse
6-Chutney à la menthe
7-Huiles aromatisées
8-Confiture de fraises et basilic
9-Glaçons rigolos
10-Cornichons au vinaigre
11-Eau rafraichissante à la menthe
12-La sarriette en cuisine
13-Gelée de thym à ma façon
14-Le 75 : Vin facile au basilic
15-Liqueur de laurier
16-Sirop au Thym
17-Limonade de thym au miel et au citron
18-Liqueur de menthe
19-Liqueur d’estragon
20-Sirop au thym, à la sauge, à l'ail et au souci (calendula)
21-pour la toux grasse
22-Poires au vinaigre et à l’estragon
23-Ratafia de thym
23-Sirop de basilic.
24-Utilisation du Laurier

25-Vin de laurier
26-Sirop de coquelicots
27-Sirop de menthe
28-Sirop de rhubarbe
29-Sirop de violettes
30-Sirop aromatisé à la mélisse et au thym citronné
31-Tomates vertes au vinaigre
32- Vinaigre maison : framboise, romarin, thym citron…
33- Quelques trucs et astuces récoltés le dimanche 8 mai
2011 pendant la porte ouverte
34- Quelques trucs récoltés sur le site au jardin. Info

9 recettes de grand-mère contre la grippe
Recette de la tisane au thym
Faites bouillir une belle branche de thym dans 1/4 de litre d'eau. Filtrez. Sucrez avec du miel de
thym, de lavande ou autre. Consommez bien chaud. À renouveler plusieurs fois au cours de la
journée.
Recette du sirop de thym
Remplissez un bocal en verre de couches alternées de thym frais et de sucre roux. Tassez le tout.
Laissez macérer 3 jours. Ajoutez 1 litre d'eau. Faites cuire à petit feu pendant 1 heure. Filtrez et
embouteillez.
3 à 5 cuillères à soupe par jour calment la toux.
Recette d'inhalation au thym et à l'eucalyptus
Laissez infuser dans une grande quantité d'eau bouillante une poignée de thym ou d'eucalyptus ou
les deux. Placez-vous au-dessus de cette fumigation, la tête couverte d'une serviette pour profiter au
maximum des vapeurs bienfaisantes.
Recette de la citronnade chaude
Pressez un citron. Faites chauffer une tasse d'eau. Versez l'eau bien chaude sur le jus de citron
agrémenté de 2 cuillerées de miel de sapin ou de thym. Consommez bien chaud.
Recette du sirop d'oignons
Faites cuire 2 gros oignons hachés recouverts d'eau. Mixez le tout. Ajoutez 5 cuillères à soupe de
miel de sapin. Mélangez. En cas de refroidissement, une cuillère à soupe de ce sirop prise toutes les
heures vous soulagera.
Recette du vin anti - grippe
Prenez 1 bouteille de vin blanc doux. Ajoutez 1 branche de thym, 300 g d'oignons hachés, 100 g de
miel de sapin. Laissez macérer 1 semaine. Filtrez. Consommez avec modération.
Recette du sirop de carottes
Epluchez et coupez 2 carottes. Placez vos rondelles de carottes dans un bocal en alternant couches
de carottes et sucre brun cristallisé. Filtrez lorsque les rondelles de carottes sont toutes racornies.
Consommez le jus ainsi obtenu à raison d'une cuillère à soupe plusieurs fois par jour.
En prévention, pour les enfants, ce sirop de carottes est idéal, à raison d'une cuillère à soupe le
matin.
Recette de l'infusion d'ail
Hachez menu 2 éclats d'ail. Portez à ébullition une grande tasse d'eau. Coupez le feu. Faites infuser
l'ail 2 minutes. Filtrez. Ajoutez le jus d'un citron et autant de miel que vous aimez.
Boire bien chaud dès les premiers frissons.
Recette du grog anti- grippe
Préparez une tasse de thé bien chaud, au choix. Ajoutez 1 cuillère à soupe de miel, un bouchon de
rhum et un quartier de citron. Consommez très chaud et avec modération.

Ail au vinaigre
Préparation : 4 jours
Cuisson : 0
Ingrédients :
- 500 g d'ail
- sel
- alun
- vinaigre blanc
- sucre en morceaux
Préparation :
Recouvrir l'ail épluché d'eau salée et laisser tremper une nuit.
Le matin, rincer et retremper dans de l'eau salée (2 cuillères à soupe) + 1/2
cuillère à café d'alun.
Puis mettre au soleil une journée.
Le soir même, rerincer et retremper dans de l'eau salée.
Répéter l'opération 2 fois (3 jours en tout).
Rincer et tremper dans de l'eau douce une nuit.
Le matin, rincer, égoutter et laisser sécher toute la journée.
Le soir, essuyer l'ail un à un et mettre dans des bocaux.
Faire chauffer 625 cl de vinaigre blanc avec 18 morceaux de sucre et 2 cuillères à
café de sel et 3 pincées d'alun.
Goûter, le mélange doit être aigre-doux.
Verser le vinaigre tiède sur l'ail dans les bocaux.
Au bout de 2 semaines, on peut manger les petits.
Conserver les bocaux au réfrigérateur quand ils sont bons.
Je n'ai jamais essayé cette recette (tellement long! j'achète l'ail au vinaigre au
supermarché chinois mais il est moins bon) Mais je la tiens de ma grand-mère
vietnamienne. Elle en faisait souvent quand j'étais petite et l'ail au vinaigre
accompagne à merveille les plats asiatiques, comme condiment.
Les mettre au soleil ? Il faut donc qu'il y ait du soleil... :)