la sante dans votre assiette

LE PETIT DEJEUNER
A quoi sert ce repas ?
Le petit déjeuner est le repas le plus important de la
journée. Après une nuit de jeûne, notre corps a
besoin d'énergie. Le petit déjeuner nous permet de
tenir toute la journée et d’être en capacité de nous
concentrer. Ce repas nous permet de faire le plein
d'éléments essentiels pour notre santé (protéines,
minéraux, vitamines et fibres). Il permet un meilleur
contrôle du poids en contribuant à diminuer le
grignotage au cours de la journée.
Que faut-il y manger ?
Quelles sont les habitudes des adolescents ?
On peut remarquer que 50 % des ados ne prennent
pas leur petit déjeuner. Par manque de temps, à
cause de l'habitude ou encore par peur de grossir ;
mais sauter ce repas peut faire grossir au contraire
car il nous donne davantage envie de manger des
repas riches en graisses.
Zoom sur :
les cantines scolaires
Que sert-on dans les cantines scolaires ? Quelles
sont les règles ? Comment les aliments sont-ils
choisis? Nous avons enquêté directement dans le
collège Jacques Prévert de Romillé, une petite
commune d’ Ille et Vilaine.
Règles d'hygiène :
Elles sont nombreuses : tenue propre, charlotte,
chaussures de protection, gants, chaîne du froid…
Pour les cuisiniers, il y en a trop. Cependant,
quand on parle de la santé des adolescents, c’est
normal d’appliquer le principe de précaution.
Le bio :
Depuis peu, le bio est obligatoire dans les cantines
scolaires, environ 40 % pour chaque repas. La
cantine de Romillé ne fait pas exception et le pain
bio est délicieux.
Où les aliments sont-ils choisis ?
C'est le groupement d'achats de Bréquigny qui
décide où il faut acheter les aliments pour toute
l'Ille-et-Vilaine, sauf pour le poisson. Les fruits et
légumes sont achetés chez Ham Halle, le fromage
est de chez Tim Ouest, les yaourts de chez Sore
Frais et enfin le poisson est acheté chez une petite
entreprise, Cormarée. Les circuits courts sont
privilégiés
Gaspillage :
Il y a environ 50 kg de nourriture gaspillée chaque
jour et deux fois plus le jour où il y a du poisson.
Un travail de sensibilisation auprès des élèves est
commencé mais il reste du travail pour que le
gaspillage devienne minime.
Vous voulez en savoir plus ?
Contactez la classe de 4eA
Collège Jacques Prévert
Rue René Cutté
35850 ROMILLE
LA SANTE
DANS
VOTRE
ASSIETTE
LES BONNES HABITUDES
ALIMENTAIRES
L’image ci-dessus montre ce qu’il faut
consommer et la quantité qu’il faut consommer
pour avoir une alimentation variée.
-sucre et produits sucrés: limiter la
consommation
-matières grasses: il faut limiter la
consommation
-viande, poisson ou œuf: il faut en manger une
fois par jour
-lait et produits laitiers: il faut en manger à
chaque repas
-légumes et fruits: il faut en manger au moins
cinq fois par jour
-céréales et dérivés: il faut en manger à chaque
repas
-boissons: il faut boire de l’eau à volonté (1,5L
par jour)
Vous voulez être en bonne santé?
Commencez par bien manger et suivez
nos conseils !
Les enfants de 4 à 17 ans ont besoin de 1750 à
2500 calories par jour, une femme de 1800 à
2800 calories et un homme de 2100 à 3500
calories. Ces valeurs dépendent de l’activité
physique des personnes. Les adultes ont besoin
de protéines, de glucides, de lipides, de
vitamines et de minéraux, comme les enfants
mais en plus grande quantité.
Jeûne et régimes : attention !
Le jeûne
conviction personnelle, religieuse ou pour des
raisons médicales. Il peut apporter des bienfaits
pour la santé : diminution des risques d'accidents
cardio-vasculaires et du diabète. Ceux qui suivent
ce régime doivent faire attention à l’équilibre de
leur régime, et consommer suffisamment de
protéines et de vitamines.
Les aliments préférés des ados sont souvent
composés de trop de sucre. Voici quelques
exemples.
Qu'est-ce que l'agriculture biologique ?
C'est un mode de culture qui respecte
l'environnement et les animaux : il bannit
les pesticides artificiels.
Le coca-cola
Régime végétalien
Le régime végétalien consiste à ne manger aucun
produit d'origine animale (œufs, viande, lait,
poisson,…). Il est pratiqué pour des raisons
religieuses, personnelles mais aussi écologiques.
Un régime équilibré est difficile à trouver avec ce
type de régime et il faut éviter les carences en
nutriments, acides gras et en vitamines B12.
Le jeûne est la privation d’aliments. Seules les
boissons peuvent être autorisées. Il peut être
pratiqué pour diverses raisons : religieuse,
culturelle, médicale.
Il peut être court ( de 6h à 7 jours) ou long ( de 7 à
40j). Il existe des endroits spécialisés, mais on peut
également le pratiquer chez soi
Cette pratique peut avoir des effets bénéfiques :
perte de poids, organisme regénèré, espérance de
vie prolongée. Cependant le jeûne peut vite devenir
dangereux : perte de poids trop importante, perte
musculaire, dimunition des défenses immunitaires,
mort. Il est donc impératif d’être suivi
médicalement.
Régime minceur:
Le régime minceur est effectué pour perdre du
poids ou pour des convictions personnelles. C’est
un régime pauvre en calories. La perte de poids peut
être rapide et psychologiquement, on peut s’aimer
davantage. Cependant, le risque de reprise de poids
après le régime (effet yo-yo) est important. La
faiblesse des apports en fibres, acides gras et en
vitamines est néfaste pour la santé. Dans certains
cas, ce type de régime menace le cœur et la
fécondité et peut provoquer des troubles
psychologiques
Régime végétarien :
Le régime végétarien est une alimentation excluant
la consommation de chair animal. Il est adopté par
Si vous envisagez de suivre un régime,
faitesfaites-vous accompagner médicalement.
Les adolescents et les produits
sucrés . gare au sucre !
Quels sont les inconvénients du bio ?
Les denrées biologiques sont 20 à 30 %
plus chères que les autres aliments et de
plus la durée de conservation des aliments
bio est moins longue que les autres
aliments.
De plus, il peut aussi entraîner une addiction chez
les plus jeunes et il n'est pas à consommer en fin de
journée car il contient de la caféine
Le nutella :
Ce produit contient du sucre
mais également trop de
graisses. Consommé avec
excès, il augmente le risque
de surpoids mais aussi des
maladies cardio-vasculaires.
Il a également in goût
addictif.
Le sucre
Le sucre (glucide) est une substance qui apporte de
l'énergie au corps qui est indispensable pour
l'organisme. Il y a plusieurs types de sucres (sucre
lent et rapide). Le sucre rapide se digère plus vite et
fournit de l'énergie pour une plus courte durée que
le sucre rapide qui lui peut rester pendant plusieurs
heures. L’excès de sucre peut conduire au diabète, à
l’obésité et peut déséquilibrer la régulation du taux
de glucose dans le sang par hyperglycémie. Il faut
donc le consommer avec modération. Dans les pays
industrialisés, la consommation journalière de sucre
est très importante. Elle avoisine les 100g de sucre
par jour par habitant, alors qu’elle ne devrait pas
dépasser 50g dans le cadre d’une alimentation
équilibrée.
L'alimentation biologique
l
Le Ketchup :
Une bouteille de 500 ml équivaut en moyenne à 22
morceaux de sucre .Dans une bouteille de 100
grammes de Ketchup il y a 103kcal soit 18kcal par
portion. C’est le sucre qui apporte toutes les
calories !
Tous ces aliments agréables au goût et qui
contiennent beaucoup de sucre ne sont pas
dangereux pour la santé si nous les
consommons avec modération.
Pourquoi manger bio ?
Un français « moyen » ingère près d'1,5kg
de composants indésirables par an!!! On
consomme moins de pesticides grâce au
bio et les aliments ont davantage de goût
puisqu'ils ne sont pas modifiés.