SYNTHESE D`UN CONSERVATEUR ALIMENTAIRE : L`ACIDE

TISSERAND Spécialité Physique 26/10/2010
CORRECTION: SYNTHESE D’UN CONSERVATEUR ALIMENTAIRE : L’ACIDE
BENZOIQUE
II. Protocole expérimental de la synthèse chimique
III. Extraction des ions benzoate du milieu réactionnel
Questions :
a) Oxyde de manganèse : MnO2
b) Le filtrat contient MnO2, C6H5CO2-, H2O, K+, HO- et l’éthanol si il a été rajouté.
c) Les espèces chimiques contenues dans la phase organique sont : l’éthanol si il a été rajouté
d) Les espèces chimiques contenues dans la phase aqueuse sont : C6H5CO2-, H2O, K+, HO-.
e) La phase organique est le surnageant car d(cyclohexane) < 1.
IIII. Cristallisation de l’acide benzoïque
Questions :
a) Pour obtenir un maximum de solide car la solubilité diminue fortement avec la température.
b) Pour éliminer les ions en solution (K+ et Cl-) sans redissoudre le solide former.
c) C6H5COO- est l’espèce prédominante à pH = 12.
d) H3O+ + C6H5COO - = H2O + C6H5COOH. K = 1/KA1= 104,2 >>>> 1 . Cette réaction peut être
considérée comme totale.
e) m (C6H5COOH) = n(C6H5COOH) .M = n(C6H5COO-). M = 3 . xmax . M = 3 . 6,37 . 10-3 . 122 = 2,33g
Ce résultat permet de calculer le rendement de la synthèse à partir de la masse du produit obtenu
expérimentalement.