TISSERAND Spécialité Physique 26/10/2010 CORRECTION: SYNTHESE D’UN CONSERVATEUR ALIMENTAIRE : L’ACIDE BENZOIQUE II. Protocole expérimental de la synthèse chimique III. Extraction des ions benzoate du milieu réactionnel Questions : a) Oxyde de manganèse : MnO2 b) Le filtrat contient MnO2, C6H5CO2-, H2O, K+, HO- et l’éthanol si il a été rajouté. c) Les espèces chimiques contenues dans la phase organique sont : l’éthanol si il a été rajouté d) Les espèces chimiques contenues dans la phase aqueuse sont : C6H5CO2-, H2O, K+, HO-. e) La phase organique est le surnageant car d(cyclohexane) < 1. IIII. Cristallisation de l’acide benzoïque Questions : a) Pour obtenir un maximum de solide car la solubilité diminue fortement avec la température. b) Pour éliminer les ions en solution (K+ et Cl-) sans redissoudre le solide former. c) C6H5COO- est l’espèce prédominante à pH = 12. d) H3O+ + C6H5COO - = H2O + C6H5COOH. K = 1/KA1= 104,2 >>>> 1 . Cette réaction peut être considérée comme totale. e) m (C6H5COOH) = n(C6H5COOH) .M = n(C6H5COO-). M = 3 . xmax . M = 3 . 6,37 . 10-3 . 122 = 2,33g Ce résultat permet de calculer le rendement de la synthèse à partir de la masse du produit obtenu expérimentalement.