CATÉGORIE – PRODUITS
Produit nouveau - Entreprise de production, de transformation alimentaire (PME)
Fromagerie L’Ancêtre : Le St-Grégoire est le tout premier fromage demi-sel avec une durée de vie de 180 jours
au réfrigérateur au monde. Ce cheddar doux contient 85 mg de sodium par portions de 30 g comparativement à
un cheddar régulier qui en contient jusqu’à 240 mg.
Produit nouveau - Entreprise de production, de transformation alimentaire (Grande Entreprise)
Aliments Fontaine Santé : L’entreprise a trouvé une façon unique de produire un hummus biologique à la
betterave rouge rôtie offrant un grand pouvoir antioxydant et une bonne source de vitamines et de minéraux,
sans agents de conservation, pour 65 jours de durée de vie.
Produit amélioré – Entreprise de production ou de transformation alimentaire (PME)
Laiterie Chalifoux : Les desserts Riviera de la collection Parfaits contiennent 4% de matières grasses. Le fromage
blanc vanillé est fait de lait frais écrémé, reconnu pour sa richesse en protéines, sa teneur élevée en calcium et
vitamine A, réduit en sucre, faible en cholestérol et en sodium. Un petit délice qui offre plusieurs avantages
comparativement à d’autres desserts vendus en magasin.
Produit amélioré – Entreprise de production ou de transformation alimentaire (Grande Entreprise)
Les Viandes du Breton : Ils proposent aux consommateurs du Québec trois variétés de jambon tranchés sans
trace décelable de nitrites. Grâce à une combinaison gagnante d’ingrédients et d’un procédé d'emballage, leurs
chercheurs ont trouvé une façon innovante d’assurer la protection contre les bactéries dangereuses, tout en
conservant la couleur et la saveur recherchées dans les produits de jambon.
Produit agricole (PME)
Québec Parmentier : Mamzells est une nouvelle gamme de pommes de terre à pelure fine qui ne nécessitent
pas d’être pelées, conservant leurs valeurs nutritives. Elles contiennent autant de protéines qu’un verre de lait,
plus de potassium qu’une banane, et plus de vitamine C que trois pêches.
Menu (Grande Entreprise)
Aramark : L’entreprise offre un service de traiteur pour les milieux de travail et les établissements scolaires
depuis plus de 70 ans. Leur nouveauté pour le secteur corporatif? Que de bonnes choses au menu où ils
proposent des options saines : faible en sodium et en gras saturés, avec une bonne source de protéines et grains
entiers.
Ingrédient – Entreprise de production ou de transformation alimentaire (PME)
Next Ingrédients : Purée de fruits et légumes biologiques liquide pasteurisée à froid pour conserver un
maximum de nutriments, sans sucre ajouté. L’emballage et la méthode de production permettent de garder le
produit à température ambiante jusqu’à quatre semaines ou huit semaines avec réfrigération.
Technologie – Entreprise de production ou de transformation alimentaire (PME)
Kilo Solution : Des plats vapeurs en silicone développés avec la nutritionniste Isabelle Huot. Ils permettent une
cuisson rapide au four à micro-ondes, pour un maximum de composés nutritionnels, sans ajout de matières
grasses pour un repas complet en moins de cinq minutes.