CATÉGORIE – PRODUITS
Produit nouveau - Entreprise de production, de transformation alimentaire (PME)
Fromagerie L’Ancêtre : Le St-Grégoire est le tout premier fromage demi-sel avec une durée de vie de
180 jours au réfrigérateur au monde. Ce cheddar doux contient 85 mg de sodium par portions de 30
g comparativement à un cheddar régulier qui en contient jusqu’à 240 mg.
Produit nouveau - Entreprise de production, de transformation alimentaire (Grande
Entreprise)
Aliments Fontaine Santé : L’entreprise a trouvé une façon unique de produire un hummus
biologique à la betterave rouge rôtie offrant un grand pouvoir antioxydant et une bonne source de
vitamines et de minéraux, sans agents de conservation, pour 65 jours de durée de vie.
Produit amélioré – Entreprise de production ou de transformation alimentaire (PME)
Laiterie Chalifoux : Les desserts Riviera de la collection Parfaits contiennent 4% de matières grasses.
Le fromage blanc vanillé est fait de lait frais écrémé, reconnu pour sa richesse en protéines, sa teneur
élevée en calcium et vitamine A, réduit en sucre, faible en cholestérol et en sodium. Un petit délice
qui offre plusieurs avantages comparativement à d’autres desserts vendus en magasin.
Produit amélioré – Entreprise de production ou de transformation alimentaire (Grande
Entreprise)
Les Viandes du Breton : Ils proposent aux consommateurs du Québec trois variétés de jambon
tranchés sans trace décelable de nitrites. Grâce à une combinaison gagnante d’ingrédients et d’un
procédé d'emballage, leurs chercheurs ont trouvé une façon innovante d’assurer la protection contre
les bactéries dangereuses, tout en conservant la couleur et la saveur recherchées dans les produits
de jambon.
Produit agricole (PME)
Québec Parmentier : Mamzells est une nouvelle gamme de pommes de terre à pelure fine qui ne
nécessitent pas d’être pelées, conservant leurs valeurs nutritives. Elles contiennent autant de
protéines qu’un verre de lait, plus de potassium qu’une banane, et plus de vitamine C que trois
pêches.
Menu (Grande Entreprise)
Aramark : L’entreprise offre un service de traiteur pour les milieux de travail et les établissements
scolaires depuis plus de 70 ans. Leur nouveauté pour le secteur corporatif? Que de bonnes choses au
menu où ils proposent des options saines : faible en sodium et en gras saturés, avec une bonne
source de protéines et grains entiers.
Ingrédient – Entreprise de production ou de transformation alimentaire (PME)
Next Ingrédients : Purée de fruits et légumes biologiques liquide pasteurisée à froid pour conserver
un maximum de nutriments, sans sucre ajouté. L’emballage et la méthode de production permettent
de garder le produit à température ambiante jusqu’à quatre semaines ou huit semaines avec
réfrigération.
Technologie – Entreprise de production ou de transformation alimentaire (PME)
Kilo Solution : Des plats vapeurs en silicone développés avec la nutritionniste Isabelle Huot. Ils
permettent une cuisson rapide au four à micro-ondes, pour un maximum de composés nutritionnels,
sans ajout de matières grasses pour un repas complet en moins de cinq minutes.