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ALIMENTATION ET SANTÉ
Bulletin n°20
Numéro spécial Été
CONCLUSION :
Des différences de prix entre les produits alimentaires achetés en
Belgique et ceux achetés en France sont bien réelles. Faire ses
courses à Lille revient globalement moins cher que les faire à Mons
ou à Bruxelles. Dès que le consommateur belge franchit la frontière,
il peut bénéficier de prix plus avantageux et d’un pouvoir d’achat supérieur de 12% en visitant les enseignes comparées dans l’étude.
Le choix de l’enseigne a également une influence directe sur le prix.
Ainsi, faire ses courses chez Aldi en France ou choisir exclusivement la marque discount des Carrefours français revient plus cher.
Il serait toutefois inexact de croire que tous les produits sont moins
chers de notre côté de la frontière. Selon les enseignes et le type de
produits achetés, il convient d’être attentif pour réaliser de bonnes
affaires. Le tableau ci-dessous reprend pour les produits comparables le lieu d’achat au meilleur prix.
Enfin, la politique commerciale des enseignes peut varier fortement.
Ainsi, la concurrence entre les enseignes s’exerce principalement
sur des produits perçus comme produits d’appel, qui incitent les
consommateurs à visiter le magasin, dont le prix est bien connu des
consommateurs, et pas sur l’ensemble de l’assortiment. En moyenne, les consommateurs ne connaissent que 20 à 25 prix et sont plus
sensibles à une impression qu’à la réalité. Une publicité orientée
vers l’une ou l’autre promotion attractive peut s’avérer efficace pour
donner l’illusion que l’enseigne est moins chère.
Enseigne
produits
moins chers
en Belgique
produits
moins chers
en France
Margarine
Céréales
Fruits et légumes
Charcuterie
Eau, jus de fruits
Produits laitiers
Café, thé
Limonades
Oeufs
Margarine
Céréales
Fruits et légumes
Charcuterie
Eau
Produits laitiers
Certains légumes
Certains fruits
Viandes
Margarine, huile
Fruits et légumes
Charcuterie
Limonades
Jus de fruits
Poisson fumé
Viande et œufs
Eau
Produits laitiers
Café, thé
Poisson frais
Retrouvez l'étude complète en ligne sur www.uroc5962.fr
Nutrition, démêlons le vrai du faux…
Il vaut mieux manger des yaourts maigres que des
yaourts entiers.
Vrai : A condition toutefois de manger des yaourts "nature". Dans
le cas de yaourts aux fruits, l'ajout de fruits s'accompagne souvent
d'un ajout de sucre, ce qui augmente l'apport énergétique (calories)
de l'aliment. Ainsi, le yaourt maigre aux fruits est généralement
plus énergétique que le yaourt nature au lait entier. Si on aime les
yaourts aux fruits, mieux vaut ajouter des fruits frais dans le yaourt.
Mieux vaut limiter sa consommation de sel.
Vrai : Une consommation élevée de sel constitue un facteur de
risque accru d'hypertension mais aussi d'autres maladies dont le
cancer de l'estomac. Une alimentation équilibrée fournit à l'organisme le sodium dont il a besoin et il n'est donc pas nécessaire d'en
ajouter si ce n'est par goût ou par habitude. Pour limiter sa consommation de sel, il est conseillé de remplacer le sel par des aromates
ou des épices, de limiter la consommation de produits très salés
(chips, et autres snacks) mais aussi de produits en conserve ou de
plats préparés, souvent trop salés.
Sur le plan de L'équilibre nutritionnel, il vaut
mieux consommer du poisson et de la viande.
Vrai : Les poissons apportent des protéines et des graisses, surtout insaturées, ce qui constitue un avantage pour la
santé par rapport à la viande qui apporte des protéines et des
graisses, surtout saturées. Toutefois, les viandes apportent aussi
du fer, en plus grande quantité que le poisson. La solution: équilibrer les deux et varier les menus.
Le pain complet contient plus de vitamines que le
pain blanc !
Vrai : Le pain complet contient en effet plus de vitamines B (2
à 3 fois) et de vitamines E, utiles au fonctionnement du système
nerveux et au métabolisme des sucres. Il contient également plus
de sels minéraux et de fibres.
Les pâtes font grossir !
Faux : Les féculents (pain, pâtes, riz, blé…) sont indispensables à
une alimentation équilibrée. C’est la façon de les cuisiner et de les
préparer et une consommation en trop grandes quantités qui entrainent une prise de poids. Une sauce riche peut en effet augmenter
considérablement l’apport en calories d’une portion de pâtes.
Consommer des produits laitiers tous les jours
est bon pour la santé !
Vrai : Les produits laitiers constituent la principale source de calcium qui garantit la solidité du squelette. Comme les produits laitiers
contiennent aussi des graisses en quantités parfois importantes, il
est conseillé de consommer les produits laitiers demi-écrémés.
Les salades toutes préparées (coupées et pré-emballées) contiennent autant de vitamines C que les
salades fraiches.
Vrai : Et parfois elles en contiennent même plus, surtout
quand elles sont emballées sous atmosphère
modifiée et conservées à bonne température,
car l'acide ascorbique (la vitamine C) est
utilisé comme antioxydant sur ces salades.
L'huile d’olive supporte bien la
chaleur.
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Difficile d’être consom’'acteur !
De moins en moins de consommateurs acceptent d’être aveuglément
commandés par les manœuvres des distributeurs.
Mais il leur faut bien de la vigilance !
Promotion !
PROMO
PROMOTION
Le parcours du combattant / consommateur commence dans le
labyrinthe des rayons : trouvera-t-on tel produit de la semaine
précédente dans le même rayon ? On peut en douter…
Le produit est trouvé ! Mais, gare ! Le poids en a peut-être été modifié :
des paquets de café peuvent peser 245g ; tel sachet de thé ne contient
plus que 1,85g de produit.
Ces variations ne facilitent pas les comparaisons !
Ajoutons la "promotion", parfois plus chère que le produit en place
de façon ordinaire en rayon. Une dernière mauvaise surprise peut
se produire lors du paiement : le rayon rayonne un prix attrayant ; la
caisse encaisse un prix supérieur !
Daniel DESPINOY, Vice-Président
5 fruits et légumes par jour !
Oui mais lesquels ?
L’ouverture du commerce mondial, la rapidité des transports et
les méthodes de culture actuelles font qu’il est aujourd’hui possible de trouver tout au long de l’année n’importe quel fruit ou
légume dans nos magasins. Mais derrière cet étalage de produits
se cache une réalité moins idyllique : produits importés du bout du
monde, utilisation d’engrais ou de facteurs de croissance pour hâter
la production… aucune dépense d’énergie n’est épargnée afin de
fournir aux consommateurs cette immense variété quelle que soit la
saison. Des fraises ou des tomates en décembre : quoi de plus normal ? Et pourtant à chaque fruit ou légume correspond une période
de pleine maturité, saison pendant laquelle ils sont souvent plus
savoureux et disponibles au meilleur prix.
Vous trouverez joint à ce numéro spécial sur l’alimentation et la
santé un "calendrier des fruits et légumes des saisons" élaboré
conjointement par le CRIOC (Centre de Recherche et d’Informations des Organisations de Consommateurs) et l’UROC.
Vrai : L'huile d'olive est riche en acides gras
mono-insaturés qui supportent assez bien d'être
chauffés. En cuisine, elle remplace avantageusement les matières grasses animales ou les graisses
végétales solides, mais elle peut aussi être utilisée
froide en assaisonnement. Les matières grasses
riches en acides gras mono et poly insaturés sont
recommandées dans la prévention des maladies
cardio-vasculaires.
Ont participé à ce numéro : M. DESPINOY Daniel (CNL), M. MONNEUSE Daniel (AFOC), M. LOGIER Jean (CDAFAL), M. NUZILLARD
Jean, Mme BELLENGIER Chantal (FF), Mlle VERHAEGHE Noémie (UROC). Directeur de publication : M. DESPINOY Daniel (UROC).
UROC - 6 bis rue de Dormagen 59350 Saint André-lez-Lille - Tél/Fax : 03 20 42 26 60 - [email protected] - www.uroc5962.fr
ALIMENTATION ET SANTÉ
Bon à savoir :
« Les prix sont en général bien visibles sur les étiquettes des
fruits et légumes. Désormais, il doit en être de même pour leur
origine. Un décret du 20 janvier 2010 a précisé qu’elle doit
apparaître sur les lieux de vente « de façon visible et bien lisible
en caractères d’une taille égale à celle de l’indication du prix ».
L’origine va grossir mais, en fait, son indication est obligatoire
depuis bien longtemps. Le fait de devoir l’écrire en gros incitera
peut-être les vendeurs à ne pas l’oublier. A défaut, il facilitera les
contrôles des fraudes ! ».
Extrait de 60 millions de consommateurs – n°447 – mars 2010
Pour suivre les prix :
Le service des nouvelles du marché, www.snm.agriculture.gouv.
fr, met en ligne les prix moyens des fruits et légumes, viandes,
produits de la marée, beurres, œufs, fromages, mais aussi fleurs,
produits surgelés et produits alimentaires issus de l’agriculture
biologique. Une façon de comprendre les fluctuations des prix en
fonction des saisons, des aléas climatiques et des mécanismes
de l’offre et de la demande.
Extrait de 60 millions de consommateurs – hors serie – alimentation –
n°148 – mars avril 2010
Les poids des conditionnements sont
déréglementés par l’Union européenne :
La déréglementation des volumes d’emballages est en cours
en Europe. D’ici à 2013, on pourra conditionner les produits
de grande consommation comme on veut ! Le consommateur
risque d’être trompé et la comparaison des prix plus difficile…
un seul conseil : comparez les prix au kilo ou au litre !
Vous connaissez le repère "au moins
5 fruits et légumes par jour", mais
connaissez-vous les 8 autres ?
• Produits laitiers : 3 par jour
• Féculents : à chaque repas
• Viande, poisson, œufs : 1 à 2 fois par jour
• Matières grasses : à limiter
• Produits sucrés : à consommer avec modération
• Sel : à limiter
• Eau : à volonté*
• Activité physique : 30 minutes par jour
Pour plus d’informations,
consultez le site
www.mangerbouger.fr
*eaux minérales :
varier l’origine : il faut
varier les quantités
d’apports de sels.
Les viandes, les poissons et les œufs
Chaque aliment en soi fournit un certain nombre de nutriments.
Un seul aliment ne fournit toutefois jamais tous les nutriments
nécessaires.
La viande, le poisson, les œufs et les produits de substitution
sont une source de protéines, de vitamines et de minéraux
comme le fer.
Les produits de substitution de la viande, du poisson et des
œufs sont notamment les produits de soja et les légumineuses
qui doivent être consommés avec des céréales (riz, pâtes,
pain, etc.) afin d'obtenir la même qualité nutritionnelle que les
protéines animales.
Toutefois, il convient de remarquer que les aliments végétaux
n'apportent pas de vitamines B12. En outre, les aliments de
nature végétale constituent de moins bonnes sources de fer.
150 grammes de viandes, de volailles, de poissons ou d’œufs)
suffisent par jour. Il est aussi important de varier au sein de cette
catégorie: il est conseillé de consommer deux fois du poisson
par semaine (dont un poisson gras ex: saumon, maquereau,
sardine), deux fois de la volaille, une fois de la viande rouge,
une fois de la viande blanche (veau, porc, etc.) et une fois de la
viande hachée ou des œufs.
Pour remplacer valablement la viande par une alimentation
végétarienne, il est nécessaire de combiner des sources de
protéines végétales ou de les compléter.
Il faut combiner par exemple:
Les céréales (blé, riz, pâtes, pain, etc.) avec des produits
laitiers.
Les légumineuses (pois, lentilles, haricots, etc.) avec des
céréales.
En partenariat avec le CRIOC, l'uROC a
comparé les prix des produits alimentaires
en France et en Belgique !
Le CRIOC (Centre de Recherche et d’Information des
Organismes de Consommateurs) pour la Belgique et l’UROC
(Union Régionale des Organisations de Consommateurs)
pour la France ont analysé conjointement le prix d’une liste
d’aliments, formant ainsi un panier alimentaire de référence.
Les relevés de prix ont été réalisés en mars
et avril 2010.
De manière à comparer des enseignes identiques et, dans
la mesure du possible, des produits identiques, seules des
enseignes présentes à la fois en Belgique et en France ont
été retenues : Aldi, Lidl et Carrefour. Chez Carrefour, le choix
s’est porté sur les produits de l’enseigne (MDD – Marques
de distributeurs) et les produits discount (premiers prix). Sont
également pris en considération les produits de marques
nationales communes aux deux pays. Chez Aldi et Lidl, les
produits présents en magasin (MDD) ont été analysés.
Les produits alimentaires sélectionnés sont semblables, achetés
au même moment, et dans les mêmes enseignes. Pour être
comparables, certains contenants ont été standardisés selon la
règle de la proportionnelle.
Cette étude poursuit deux objectifs :
Déterminer s’il existe une différence de prix significative
entre un panier alimentaire de référence acheté en Belgique
et le même panier de référence acheté en France.
Déterminer s’il existe une différence de prix significative
entre les enseignes présentes à la fois en Belgique (région
bruxelloise) et en France (région lilloise).
Tableau n°2.
Différence de prix entre un produit acheté en Belgique et le même produit acheté en Belgique
Analyse
La France moins chère de 12% pour les
produits alimentaires
L‘analyse détaillée ci-dessous souligne la
différence de prix d’un panier de référence.
Ce panier reprend la moyenne des prix
de toutes les enseignes confondues et
donne ainsi une image globale du panier
de référence pour la Belgique et pour la
France.
Tableau n°1. Différence globale du panier
de référence en Belgique et en France
%
Produits
Oignons blancs
Margarine à tartiner
Carottes
Poires Conférence
Oranges de table
Pommes Golden
Riz Basmati
%
540.6€ 473.5€
-12%
Dès lors, une différence en faveur de la
France de 12% est mise en évidence, soit
une différence de 67 euros. Toutefois, une
analyse plus fine des différents prix montre
de fortes disparités.
Des variations de prix importantes selon
les produits alimentaires
Parmi 40 produits alimentaires comparables
analysés, 16 produits sont moins chers en
Belgique, 24 en France. Le tableau N°2
met en évidence l’existence ou non d’une
différence de prix globale entre un produit
acheté en France et le même produit
acheté sur le territoire belge.
Dès lors, les produits moins chers en
Belgique sont la margarine à tartiner,
les carottes, les poires-Conférences, les
oranges de table, les pommes golden, le
riz basmati, les côtelettes de porc, les frites
surgelées, le saumon fumé, les poireaux,
l’huile d’olive, le pain, les corn flakes et le
jus d’orange.
La limonade aux agrumes ne présente
aucune différence de prix quant au lieu où
elle est achetée.
Enfin, c’est bien en France, en moyenne,
que le consommateur réalisera de
meilleures affaires. Parmi les produits les
moins chers : le poisson frais, l’eau en
bouteille, le café, le poulet entier à rôtir, le
beurre non salé, le yaourt nature, le cola
light, les œufs plein air, la viande de bœuf,
la laitue, les aliments pour bébé, les pâtes
alimentaires, les merguez, le thé en sachet
individuel, la farine, le salami en tranche
préemballé, les tomates, les bananes, le
jambon, le gouda jeune en tranches, la
bière, le sucre en morceaux, le lait demiécrémé.
L'enquête détaillée et les
variations de prix par enseigne
et selon le type de produits
sur www.uroc5962.fr
Viande de porc (côtelette)
Frites surgelées
Saumon fumé
Poireaux
Huile d’olive
Pain 800g
Corn-flakes
Jus d’orange
Limonade aux agrumes
Lait demi-écrémé (tétra pack)
Sucre en morceaux
Bière
Gouda jeune en tranches
Jambon supérieur
Boisson à base de soja (tétra pack)
Bananes
Tomates
Salami préemballé en tranches
Farine froment
Thé en sachet (la dosette)
Merguez
Pâtes alimentaires
Aliment pour bébés
Laitue, une pièce
Viande de bœuf (steak)
Œuf en plein air
Cola light
Yaourt nature
Beurre non salé
Poulet entier à rôtir
Café en sachet
Bouteille d’eau
Poisson – merlan frais
1,213 € 4,980 €
1,465 € 2,845 €
0,730 € 1,227 €
1,140 € 1,540 €
0,725 € 0,975 €
1,107 € 1,460 €
1,643 € 2,013 €
6,440 € 7,667 €
0,844 € 0,972 €
15,217 € 17,300 €
1,653 € 1,877 €
4,700 € 5,076 €
1,747 € 1,853 €
3,424 € 3,586 €
0,668 € 0,673 €
0,548 € 0,548 €
0,610 € 0,597 €
1,055 € 1,030 €
1,225 € 1,190 €
6,240 € 5,978 €
9,790 € 9,188 €
1,100 € 1,030 €
1,090 € 1,020 €
2,540 € 2,250 €
11,538 € 10,155 €
0,590 € 0,504 €
0,038 € 0,032 €
8,335 € 6,955 €
1,458 € 1,216 €
6,865 € 5,715 €
1,190 € 0,990 €
14,740 € 12,088 €
0,212 € 0,170 €
0,700 € 0,556 €
1,250 € 0,980 €
5,420 € 4,200 €
4,780 € 3,647 €
4,450 € 2,943 €
0,583 € 0,200 €
14,950 € 4,900 €
+310%
+94%
+68%
+35%
+34%
+32%
+23%
+19%
+15%
+14%
+14%
+8%
+6%
+5%
+0,7%
0%
-2%
-2%
-3%
-4%
-6%
-6%
-6%
-11%
-12%
-15%
-16%
-17%
-17%
-17%
-17%
-18%
-20%
-21%
-22%
-23%
-24%
-34%
-66%
-67%